طرز تهیه مارمالاد آلبالو -با پودر ژله، ژلاتین و ساده
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع مربا و مارمالاد آشپزخانه زرین بانو با “ مارمالاد آلبالو ” در خدمتتونم.
رسپی مارمالاد آلبالو
از این مارمالاد بسیار خوشمزه و خوش رنگ می تونید برای فیلینگ انواع کیک های خامه ای و شیرینی های تر و همین طور به عنوان صبحانه و عصرانه در کنار کره میل کنید.اگر شما هم علاقمندید این مارمالاد خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم مارمالاد آلبالو
| آلبالوی هسته گرفته | 1 کیلو |
| شکر | 1 کیلو |
| پودر ژله آلبالو | 4 قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ½ پیمانه |
| جوهر لیمو | نوک قاشق چای خوری ( اختیاری) |
پوره کردن آلبالو
برای درست کردن این مارمالاد خوشمزه ابتدا آلبالو های شسته و هسته گرفته رو داخل میکسر یا غذا می ریزیم و پوره می کنیم.
ترکیب شکر و آلبالوی پوره شده
حالا داخل قابلمه ی لعابی می ریزیم و شکر رو بهش اضافه و هم می زنیم. درب قابلمه رو می بندیم و به مدت 12-24 ساعت در یخچال استراحت می دیم تا آب بندازه.
پخت مارمالاد آلبالو
بعد از 24 ساعت قابلمه رو روی حرارت متوسط می زاریم و مرتب هم می زنیم تا قبل از به جوش اومدن مارمالاد شکر حل بشه و بعد از اینکه جوشید، حرارت رو متوسط رو به زیاد می کنیم و کف روشو با قاشق برمی داریم تا مارمالاد شفاف تری داشته باشیم.
اضافه کردن ژله ( اختیاری)
پودر ژله رو با آب جوش ترکیب می کنیم و روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری پودر ژله کاملا شفاف بشه و بعد در اواسط پخت زمانی که مارمالاد کمی غلیظ شد، به مارمالاد اضافه می کنیم.
زمانی که مارمالاد در حال غلیظ شدنه مرتب همش می زنیم تا ته نگیره.در این مرحله اگر دوست داشتید می تونید نوک قاشق چای خوری جوهر لیمو هم اضافه کنید.حدودا بعد از یک ساعت جوشیدن مارمالاد به غلظت لازم می رسه.در این حالت وقتی مارمالاد رو با لیسک هم می زنیم می تونیم کف قابلمه رو ببینیم. حالا دیگه مارمالاد ما آماده شده و دیگه از روی حرارت برمی داریم و قابلمه رو چند ساعت کنار می زاریم تا مارمالاد کاملا خنک بشه.
نگهداری مارمالاد آلبالو
بعد از اینکه مارمالاد کاملا خنک شد در ظرف شیشه ای تمیز و خشک می ریزیم و دربشو بسته و یخچال نگهداری می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان پخت : 1 ساعت
زمان استراحت : 12-24 ساعت
دستور : از بانوی قناد سوزان شریعت
امیدوارم این مارمالاد بی نظیر رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
