طرز تهیه کیک ساوارین آلبالو | کیک خوشطعم و بسیار ساده

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام؛ امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک و شیرینی آشپزخانه زرین بانو با ” کیک ساوارین آلبالو با گاناش مونته” در خدمتتونم.

رسپی کیک ساوارین آلبالو

اگر شما هم علاقمندید این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک ساوارین آلبالو

مواد کرم گاناش مونته

مواد رویه

همزدن کره و شکر

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا کره ی نرم رو داخل کاسه ای می ریزیم.شکر رو اضافه می کنیم و با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و پوک بشه.

اضافه کردن تخم مرغ و وانیل

در ادامه تخم مرغ ها رو دونه دونه می شکنیم و هر بار یک دقیقه می زنیم. همراه تخم مرغ آخر وانیل رو هم اضافه می کنیم.

اضافه کردن مواد خشک

آرد و بکینگ پودر رو با هم ترکیب و یک مرتبه الک می کنیم. حالا نصف مواد آردی رو اضافه کرده با دور کند همزن می زنیم. در ادامه شیر رو اضافه کرده و هم می زنیم. در نهایت مابقی مواد آرد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.

ریختن مواد کیک در قالب

قالب های مینی ساوارین رو چرب می کنیم و آرد می پاشیم و بعد مایه کیک رو داخل قالب ها می ریزیم .

پخت کیک ساوارین آلبالو

و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه می زاریم تا بپزه.اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم. اگر چیزی به سیخ نچسبید؛ یعنی کیک پخته. از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا خنک بشه.

 آماده کردن کرم گاناش مونته

خامه صبحانه به دمای محیط رسیده رو داخل شیر جوش می ریزیم و روی حرارت مرتب هم می زنیم تا داغ بشه ولی نجوشه. زمانی که گرم شد، از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم و شکلات تخته رو بهش اضافه می کنیم. هم می زنیم تا با گرمای خامه ، شکلات ذوب بشه و بعد داخل یخچال می زاریم تا خنک بشه.

فرم دادن خامه

خامه قنادی رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم و داخل یخچال می زاریم تا شبیه بستنی آب شده ولی خنک بشه و بعد 7-8 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره و مات و سفت بشه.

 ترکیب گاناش با خامه قنادی

بعد از اینکه خامه رو فرم دادیم ، ترکیب خامه و شکلات که داخل یخچال بود رو هم کمی با همزن برقی می زنیم و بعد به خامه قنادی اضافه کرده و با همزن برقی ترکیب می کنیم.

پر کردن حفره های کیک

داخل حفره های ساوارین رو با کرم گاناش پر می کنیم و داخل یخچال می زاریم تا خنک بشه.

درست کردن لایه آلبالویی

مربای آلبالو و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه کوچیک می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا خامی نشاسته کشیده بشه و مربا غلیظ تر بشه و بعد کنار می زاریم تا خنک بشه.

روی لایه ی رویی کرم گاناش مونته ریخته و سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 60 دقیقه

زمان پخت : 25 دقیقه

دستور از دوست هنرمندم لیلا امامی

کیک ساراوین رو می تونید به عنوان یک عصرانه خوشمزه برای پذیرایی از مهمانانتون آماده کنید.

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

# مجله خانوادگی زرین بانو