طرز تهیه کیک ساوارین آلبالو | کیک خوشطعم و بسیار ساده

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام؛ امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک و شیرینی آشپزخانه زرین بانو با ” کیک ساوارین آلبالو با گاناش مونته” در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک ساوارین آلبالو

شیر	60 میلی لیتر ( ¼ پیمانه)
شکر	2/3 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
کره	60 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد قنادی	200 گرم ( 1/5 پیمانه)
وانیل	¼ قاشق چای خوری

مواد کرم گاناش مونته

خامه صبحانه	65 گرم
شکلات تلخ یا شیری	100 گرم
خامه فرم گرفته قنادی	65 گرم

مواد رویه

مربای آلبالو	نصف پیمانه
نشاسته ذرت	1 قاشق چای خوری پر

 

طرز تهیه کیک ساوارین آلبالو

مرحله اول :

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا کره ی نرم رو داخل کاسه ای می ریزیم.شکر رو اضافه می کنیم و با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و پوک بشه. در ادامه تخم مرغ ها رو دونه دونه می شکنیم و هر بار یک دقیقه می زنیم. همراه تخم مرغ آخر وانیل رو هم اضافه می کنیم.

مرحله دوم :

آرد و بکینگ پودر رو با هم ترکیب و یک مرتبه الک می کنیم. حالا نصف مواد آردی رو اضافه کرده با دور کند همزن می زنیم. در ادامه شیر رو اضافه کرده و هم می زنیم. در نهایت مابقی مواد آرد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.

مرحله سوم :

قالب های مینی ساوارین رو چرب می کنیم و آرد می پاشیم و بعد مایه کیک رو داخل قالب ها می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه می زاریم تا بپزه.اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم. اگر چیزی به سیخ نچسبید؛ یعنی کیک پخته. از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا خنک بشه.

مرحله چهارم :

برای درست کردن کرم گاناش مونته،  خامه صبحانه به دمای محیط رسیده رو داخل شیر جوش می ریزیم و روی حرارت مرتب هم می زنیم تا داغ بشه ولی نجوشه. زمانی که گرم شد، از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم و شکلات تخته رو بهش اضافه می کنیم. هم می زنیم تا با گرمای خامه ، شکلات ذوب بشه و بعد داخل یخچال می زاریم تا خنک بشه.

مرحله پنجم :

خامه قنادی رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم و داخل یخچال می زاریم تا شبیه بستنی آب شده ولی خنک بشه و بعد 7-8 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره و مات و سفت بشه.

مرحله ششم :

بعد از اینکه خامه رو فرم دادیم ، ترکیب خامه و شکلات که داخل یخچال بود رو هم کمی با همزن برقی می زنیم و بعد به خامه قنادی اضافه کرده و با همزن برقی ترکیب می کنیم و بعد داخل حفره های ساوارین رو با کرم گاناش پر می کنیم و داخل یخچال می زاریم تا خنک بشه.

مرحله هفتم :

برای درست کردن لایه رویی مربای آلبالو و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه کوچیک می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا خامی نشاسته کشیده بشه و مربا غلیظ تر بشه و بعد کنار می زاریم تا خنک بشه.

مرحله هشتم :

روی لایه ی رویی کرم گاناش مونته ریخته و سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 60 دقیقه

زمان پخت : 25 دقیقه

دستور از دوست هنرمندم لیلا امامی

کیک ساراوین رو می تونید به عنوان یک عصرانه خوشمزه برای پذیرایی از مهمانانتون آماده کنید.

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو