طرز تهیه خورشت اسفناج بدون آلو | مجلسی و خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای محلی ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “خورشت اسفناج ” در خدمتتونم.

یک خورشت خوشمزه و مقوی برای بچه ها و بزرگتر ها

اگر شما هم علاقمندید این خورشت بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت اسفناج

اسفناج خرد شده	نیم کیلو
پیاز	1 عدد بزرگ
گوشت خورشتی	چند تیکه
لپه پخته	نصف لیوان
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به میزان لازم
زعفران دم کرده	1 قاشق غذاخوری
رب انار	1 قاشق غذاخوری
گرد لیمو	کمی

 

به جای گوشت قرمز از مرغ هم می تونید استفاده کنید.

به جای گرد لیمو از یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج یا لیمو عمانی می تونید استفاده کنید.

رسپی خورشت اسفناج

 مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه لپه رو از چند ساعت قبل می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز ها رو تفت می دیم تا سبک شوند. حالا چند تیکه گوشت خورشتی رو اضافه می کنیم و با هم تفت می دیم تا گوشت تغییر رنگ بده. کمی که تفت خورد؛ زرد چوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و مجدد تفت می دیم.

آب جوش اضافه می کنیم و درب قابلمه رو می زاریم و اجازه می دیم به مدت 30-45 دقیقه گوشت بپزه.

مرحله سوم :

بعد از این زمان لپه های خیس خرده رو آبکش می کنیم و اضافه می کنیم و اجازه می دیم با هم بپزند. اگر گوشت پخته ی فریز شده داشتید؛ یک قاشق رب به پیاز داغ اضافه کنید و تفت بدید تا خامی رب کشیده بشه و بعد گوشت پخته شده رو اضافه کنید. لپه رو هم جداگانه بپزید و اضافه کنید. در این صورت مدت پخت خورشت خیلی کم میشه.

مرحله چهارم :

در یک تابه یک قاشق رب گوجه فرنگی رو با 1-2 قاشق روغن تفت می دیم و به خورشت نیم پز اضافه می کنیم.

مرحله پنجم :

در این زمان اسفناج های خرد شده رو به خورشت اضافه می کنیم و صبر می کنیم به مدت 20 دقیقه ی دیگه بپزه.

مرحله ششم :

بعد از اینکه اسفناج هم پخته شد ، یک قاشق رب انار ، زعفران دم کرده ، نمک و گرد لیمو اضافه می کنیم.

5-10 دقیقه ی دیگه اجازه می دیم خورشت جا بیوفته و بعد از حرارت برمی داریم.

در ظرف سرو می ریزیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

در کنار این غذا از انواع سالاد و ترشی هم می تونید استفاده کنید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 75 دقیقه

خورشت اسفناج و برنج رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید ودر کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو