طرز تهیه لپه پلو با زیره | پلو ویزه ی کرمانی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه.‏ در بخش آموزش انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « لپه پلو با زیره» در خدمتتونم.

لپه پلو با زیره یکی از پلوهای مجلسی بسیار خوشمزه ی کرمانی است که عطر و طعم بی نظیری داره😍👌

‏ اگر شما هم علاقه مندید این پلوی بسیار خوشمزه و معطر رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه لپه پلو با زیره

⭐️برای عطر بیشتر پلو زیره رو قبل از اینکه داخل پلو بریزید؛ جداگانه در تابه ای بدون روغن چند دقیقه تفت بدید و بو داده کنید تا عطرشون خارج بشه. و حتما حتما از زیره ی نکوبیدن داخل پلو استفاده کنید.

اگر از زیره ی کوبیه شده استفاده می کنید نصف قاشق کافیه.

⭐️به جای گوشت قلقلی این پلو رو در کنار مرغ هم می تونید سرو کنید.

✔️رسپی لپه پلو با زیره

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این پلوی بسیار خوشمزه ابتدا لپه رو از چند ساعت قبل خوب می‌شوییم و در آب ولرم خیس میکنیم .چند باری هم آبشو عوض میکنیم تا هم نفخش کشیده بشه و هم سریع تر بپزه.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو رنده ریز می کنیم ، آبشو می گیریم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه می زنیم و خوب با دست چنگ می زنیم و ورز می دیم تا حالت خمیری به خودش بگیره. یک قاشق آرد نخود چی هم اضافه کرده و ورز می دیم.

در نهایت از گوشت تکه های کوچیک برمیداریم و داخل دستمون قلقلی درست می کنیم.

گوشت های قلقلی رو ۲۰ دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا خودشونو بگیرن و بعد خارج کرده داخل مقداری روغن سرخ می کنیم. اواخر سرخ شدن نوکش قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه می کنیم تا باهم سرخ شوند.

◀️مرحله سوم :

۲ عدد پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه میریزیم. مقدار روغن اضافه میکنیم و پیاز رو کمی تفت میدیم تا سبک بشه.‏ حالا لپه ها رو آبکش می کنیم و به پیاز در حال تفت اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم.

‏ نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم و کمی دیگه تفت میدیم. حالا یک لیوان آب اضافه میکنیم در قابلمه رو میزاریم و اجازه میدیم با حرارت کم بپزه و آبش کشیده بشه.

◀️مرحله سوم :

قابلمه ای رو تا نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوشه. حالا برنج از قبل خیس خورده رو آبکش کرده و به آب در حال جوش اضافه می کنیم.

کمی نمک می زنیم و بعد از ۶_۷ دقیقه که برنج نرم شد از حرارت برداشته و آبکش می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

یک عدد سیب زمینی رو پوست گرفته و حلقه حلقه برش می زنیم. کف قابلمه کمی روغن می ریزیم و سیب زمینی حلقه شده رو کف قابلمه می چینیم. کمی که سرخ شد؛ یک لایه برنج آبکش شده می ریزیم. کمی لپه ی پخته شده و کمی زیره می پاشیم. دوباره برنج، لپه ی پخته شده و زیره … تا مواد تموم بشه. درب قابلمه رو می گذاریم و با حرارت متوسط اجازه می دیم برنج بخار بکنه.

بعد ۳_۴ قاشق روغن مایع و کمی زعفران دم کرده روش می ریزیم و حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه می دیم پلو دم بکشه.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه برنج دم کشید؛ در دیس مورد نظر می کشیم و با گوشت قلقلی های سرخ شده تزیین می کنیم.

بفرمایید لپه پلو با زیره ی خوشمزه ی ما آمادس😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۹۰ دقیقه

✔️لپه پلو رو می تونید در کنار انواع سالاد به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این پلوی بسیار خوشمزه ی سنتی ایرانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی _برای_ خانواده _ایرانی