طرز تهیه کیک اسفنجی مناسب خامه کشی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش کیک  آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “کیک اسفنجی مناسب خامه کشی“در خدمتتونم.

رسپی کیک پایه مناسب خامه کشی

این کیک بافتی بسیار نرم و فوق العاده داره که می تونید برای درست کردن انواع کیک های خامه ای ازش استفاده کنید

اگر شما هم علاقه مندید این کیک خوشفرم رو یاد بگیرید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید …

مواد لازم کیک اسفنجی

جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ ها

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا زرده و سفیده ها رو از هم جدا می کنیم. سفیده ها رو یک دقیقه با همزن برقی می زنیم و بعد ۲ قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم و اونقدر می زنیم تا پف بکنه و فرم بگیره به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرازیر نشه و جای پرهای همزن روی سفیده بمونه.

زرده و وانیل رو یک دقیقه می زنیم تا زرده ها باز شوند. حالا شکر رو اضافه می کنیم و اونقد می زنیم تا شکر کاملا حل بشه و سفید و کشدار بشه.

اضافه کردن مواد مایع

حالا شیر به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و یک دقیقه می زنیم.روغن مایع رو هم اضافه کرده و یک دقیقه ی دیگه می زنیم.

اضافه کردن مواد خشک

آرد و بکینگ پودر رو ترکیب کرده و یک بار الک می کنیم. بار دوم کم کم داخل مواد الک کرده و با لیسک مخلوط می کنیم.

ترکیب نهایی

در انتها سفیده ها رو قاشق قاشق اضافه کرده و به آرامی فولد می کنیم. (شبیه ورق زدن کتاب هم می زنیم.)

پخت

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه از یک ربع قبل روشن می کنیم تا داغ شود. برای این کیک هم می تونید از یک عدد قالب با قطر ۲۳تا ۲۵ سانتی استفاده کنید. و یا از دو قالب با قطر ۱۵ سانتی.

کف و دیواره های قالب مورد نظر رو با کمی روغن چرب می کنیم و بعد کفش رو کاغذ روغنی می ندازیم. حالا مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم. و با پشت قاشق صاف می کنیم و در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه به مدت۴۰-۴۵ دقیقه میگذاریم تا بپزه.

۳۵ دقیقه بعد یک خلال دندان وسط کیک فررو می بریم اگر تمیز بیرون اومد یعنی پخته.اگر نه کمی دیگه زمان می دیم تا بپزه.

بعد از پخت از فر خارج می کنیم.کناره های کیک رو با چاقو آزاد می کنیم و روی توری برمی گردونیم.

بفرمایید کیک اسفنجی ما آمادس

می تونید بعد از اینکه کامل خنک شد به وسیله ی چاقوی اره ای و نخ دو نیم کنید و فیلینگ کرده خامه کشی کنید.

• برای فیلینگ می تونید از موز و گردو استفاده کنید.
• برای خامه کشی می تونید از خامه های پاستوریزه موجود در بازار مثل خامه کاله استفاده کنید.
• برای تزیین کیک هم می تونید از ماسوره های مختلف برای طرح زدن یا از گلهای طبیعی یا چاپ های خوراکی استفاده کنید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی :۲۰ دقیقه

زمان پخت : ۴۰-۴۵ دقیقه

عزیزان مناسب ترین کیک ها برای خامه کشی کیک هایی با بافت سبک هستش. کیک اسفنجی ، کیک شیفون جزو این دسته از کیک ها هستند.

امیدوارم این کیک پایه ی خوشمزه رو درست کنید و باهاش کلی کیک های مناسبتی آماده کنید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو