آموزش آشپزیحلواشیرینی و کیک

طرز تهیه رولت حلوا مجلسی | شیرینی رولی با حلوا

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع حلوا آشپزخانه زرین بانو با آموزش «رولت حلوا » در خدمتتونم.

طرز تهیه حلوا رولی
عکس از ard_o_arbiz

‏‏رولت حلوا؛ یکی از جدیدترین روش های سرو حلوا هستش که به جای خامه قنادی وسط نان رولت حلوا گذاشته میشه و بسیار شیک و مجلسی و در عین حال خوشمزس

‏ اگر شما هم علاقمند این رولت بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه رولت حلوا

◾️مواد نان رولت

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۴۴ گرم
آرد قنادی ۶۸ گرم
شیر ۵۶ گرم
روغن مایع ۴۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
آبلیمو چند قطره
قالب مستطیل شکل ۳۰&۴۰

◾️مواد حلوا

آرد قنادی نصف پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
زعفران دم کرده به میزان لازم
هل به میزان لازم

✔️رسپی شیرینی رولت با حلوا

◀️مرحله اول : (درست کردن نان رولت) :

1-  برای درست کردن نان رولت ابتدا داخل کاسه ای شیر و روغن مایع رو میریزیم و با همزن دستی هم میزنیم تا باهم مخلوط بشن.

2-  حالا آرد رو داخلش الک میکنیم و با همزن دستی میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.

3- زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از همدیگه جدا کرده و زرده ها رو داخل مواد خمیری میریزیم.

4- وانیل رو اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا کاملا یک دست بشه.

5- به سفیده ها چند قطره آبلیمو می زنیم و با همزن برقی یک دقیقه می زنیم تا ابری بشه. حالا شکر رو اضافه کرده و باهمزن برقی ۳_۴ دقیقه خوب می زنیم تا فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرازیر نشه.

6- زمانی که سفیده تخم مرغ فرم گرفت؛ چند قاشق به زرده ها اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم و بعد کل سفیده ها رو اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم تا با هم ترکیب بشن و پف مواد نخوابه.

7- سینی ۳۰&۴۰ رو اسپری جدا کننده میزنیم یا کاغذ روغنی می ندازیم و چرب میکنیم و مواد نان رو داخل قالب میریزیم و با پشت قاشق کاملاً صاف و یکدست میکنیم.

⭐️توجه داشته باشید خمیر باید کاملا یک دست پخش بشه تا موقع رول کردن نشکنه. می تونید برای صاف کردن از یک کاردک استفاده کنید.

8- سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد . اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو میبریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته. اگر دوست داشتید که روی کیک هم طلایی بشه دو سه دقیقه آخر میتونید قسمت گریل رو روشن کنید تا روش طلایی بشه.

9- بعد از پخت؛ سینی رو از فر خارج و به مدت ۱۵ دقیقه کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته. بعد یک پارچه تمیز روش می کشیم و ۳۰_۴۵ دقیقه اجازه می دیم در دمای محیط بمونه و کاملا خنک بشه.

10- بعد از این زمان می تونید برای درست کردن رولت حلوا؛ وسطش حلوا و برای رولت خامه ای ؛ وسطش خامه ی فرم گرفته ی قنادی بزنید و به راحتی رول کنید.

این رولت بافت بسیار عالی داره و نیازی به رول کردن وسط پارچه نیست.
بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن حلوا کاراملی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه حلوا کاراملی

◀️مرحله دوم : (درست کردن حلوا) :

برای درست کردن حلوا آرد قنادی رو داخل تابه ای الک میکنیم. روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و کنار میذاریم.

‏ داخل یک قابلمه دیگه آب ،گلاب، شکر ، زعفران دم کرده غلیظ و چند دانه هل اضافه میکنیم و هم میزنیم تا دونه های شکر حل بشه. حالا ترکیب آرد و روغن مایع رو روی حرارت ملایم میزاریم و مرتب تفت میدیم تا خامی آرد کشیده بشه و تغییر رنگ بده .

‏همزمان شربت رو هم روی حرارت میذاریم تا زمانی که از کناره ها شروع به جوشیدن بکنه‌. توجه داشته باشید که شهد نباید بجوشه. زمانی که آرد به خوبی تفت خرد؛ حرارت رو خاموش می کنیم و شهد داغ رو کم کم بهش اضافه کرده با همزن دستی تند تند هم می زنیم.

حتما با همزن دستی هم بزنید تا حلوا دون دون نشه و یک دست بشه. توجه داشته باشید این حلوا کمی از حلوا های دیگه شل تره.

◀️مرحله سوم (آماده کردن رولت) :

حلوا رو همون جوری که داغه روی نان رولت می ریزیم و با پشت پالت یا قاشق به صورت یکدست پخش می کنیم و بعد تا حلوا داغه رول می کنیم.

⭐️توجه داشته باشید اگه نان رولت شما خیلی ضخیم هست ابتدا با وردنه کمی بازش کنید تا نازک بشه و بعد حلوا رو روش بریزید. اگه نان رولت ضخیم باشه موقع رول کردن ترک برمی داره.

برای تزیین رولت ها از شکلات آب شده استفاده می کنیم. مقداری شکلات تخته ای رو به روش بنماری ذوب کرده و با فرچه روی رول ها می زنیم و یا شکلات آب شده رو داخل قیف ریخته و به صورت رفت و برگشتی روی رول ها می ریزیم و با پودر پسته یا ترافل تزیین می کنیم.

بعد از اینکه شکلات سفت شد بایک چاقوی اره ای تیز حلوا رو در اندازه های دلخواه برش می زنیم. و داخل دیس می چینیم.

به همین راحتی رولت حلوای بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه

نوش جونتون

⏰زمان آماده سازی : ۲ ساعت
⏰زمان پخت : ۱ ساعت

✔️رولت حلوا رو می تونید در مراسمات مذهبی برای پذیرایی از عزیزانتون درست کنید و یا سفارش بگیرید و برای مشتری آماده کنید.

امیدوارم این رولت حلوا بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن حلوا بیسکوئیتی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه حوا بیسکوییت

لحظاتتون به کام
حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا