طرز تهیه پیازچه پلو با مرغ | آموزش قدم به قدم با نکات طلایی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع غذای ایرانی اشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش «پیازچه پلو » در خدمتتونم.

پیازچه پلو از پلو های بسیار خوشمزه و لذیذ ایرانی است. که می توان آن را با گوشت چرخ کرده ,گوشت قلقلی یا مرغ به روش مختلف سرو کرد.

اگر شما هم علاقمندید پیازچه پلو با مرغ درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه پیازچه پلو با مرغ (۳ نفره )

✔️رسپی پیازچه پلو با مرغ

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این پلو خوشمزه ابتدا از چند ساعت قبل برنج رو ۳ بار می شوییم و در آب ولرم و مقداری نمک خیس میکنیم. پیازچه ها رو شسته و روی تخته ی آشپزخانه خرد می کنیم . یک عدد هویج رو هم پوست گرفته و رنده میکنیم.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو به صورت نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. مقداری روغن اضافه میکنیم و پیاز رو با حرارت ملایم کمی تفت می دیم. ‏ حالا تکه های مرغ رو اضافه میکنیم و همراه پیاز تفت میدیم .

‏کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم. حالا درب تابه رو میگذاریم و اجازه میدیم مرغ با آب خودش بپزه.

در حین پخت نصف یک عدد فلفل دلمه ای رو هم خورد کرده و به مرغ ها اضافه می کنیم . ‏مقداری هم زعفران دم کرده روی مرغها می ریزیم.

زمانی که آب مرغ ها کشیده شد مقداری آب جوش اضافه می کنیم و اجازه میدیم مرغ ها با آب خیلی کم و حرارت ملایم کاملا بپزند. اواخر پخت یک قاشق رب یا سس گوجه فرنگی به مرغ ها اضافه می کنیم .کمی نمک می زنیم. و اجازه می کنیم. آب مرغ کشیده بشه.

◀️مرحله سوم :

داخل تابه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم . حالا پیازچه های خرد شده رو اضافه میکنیم و کمی تفت می دیم. بعد از اینکه پیازچه ها کمی تفت خوردند حالا یک عدد هویج رنده شده رو اضافه میکنیم و با هم دیگه تفت می دیم.

مقداری نمک ،زردچوبه و زعفران دم کرده اضافه می کنیم و بعد از روی حرارت برمیداریم و کنار می‌گذاریم.

◀️مرحله چهارم :

قابلمه مناسبی رو تا نصفه پر از آب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاد. وقتی جوشید برنج رو آبکش کرده بهش اضافه میکنیم.

مقداری نمک اضافه می‌کنیم و اجازه میدیم ۷_۸ دقیقه برنج بجوشه. موقع جوشیدن کف روی برنج رو هم میگیریم.

زمانی که برنج نیم پز شد یعنی وقتی بین دو انگشت فشار دادیم اطراف برنج پخته ولی مغزش هنوز خام بود از روی حرارت برمیداریم و آبکش میکنیم .

‏حالا کف قابلمه مورد نظر مقدار خیلی کم روغن میریزیم و ته دیگ مورد نظر که می تونه نون یا سیب زمینی حلقه شده باشه رو قرار می دیم و بعد یک لا برنج و یک لا از مواد پیازچه رو میریزیم تا برنج تموم بشه.

در نهایت روی حرارت متوسط میگذاریم .درب قابلمه رو هم می بندیم.‏ زمانی که برنج بخار کرد حرارت رو ملایم می کنیم .

مقداری خیلی کم روغن و آب روی برنج می ریزیم و زعفران دم کرده و دم کنی می گذاریم.

بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پلو مون دم می کشه.

در دیس موردنظر می کشیم و به همراه مرغ هایی که جداگانه پختیم سرو می کنیم.

نوش جونتون😊
⏰زمان اماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

✔️پیازچه پلو با مرغ رو می تونید به عنوان ناهار یا شام در کنار سالاد میل کنید.

امیدوارم این پلوی بسیار خوشمزه و خوش عطر و طعم رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹