طرز تهیه اسپرینگ رول مرغ با خمیر یوفکا
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای بین المللی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک پیش غذای خوشمزه به نام «اسپرینگ رول» در خدمتتونم.
رسپی اسپرینگ رول
اسپرینگ رول مرغ (spring roll) رول بهاری غذایی چینی است که در جشن های بهاری چین خورده می شود.. این پیش غذا از سبزیجات و مرغ پیچیده شده در نان یوفگا تهیه شده و در روغن سرخ می شود.
اسپرینگ رول شباهت زیادی به بورک ترکی و سمبوسه دارد. و همان طور که گفته شد انواع مختلفی چون اسپرینگ رول گوشت ،اسپرینگ رول مرغ ،اسپرینگ رول سبزیجات دارد.
اگر شما هم علاقمندید اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| ذرت | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۱ حبه |
| لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق چای خوری |
| ادویه ها شامل نمک ،فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار لازم |
| خمیر یوفکا | ۱ بسته |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد (برای رومال) |
تفت دادن مرغ
برای درست کردن اسپرینگ رول مرغ ابتدا دو عدد سینه مرغ بدون استخوان رو به قطعه های کوچک برش می زنیم. داخل تابه ای دو قاشق روغن زیتون یا روغن مایع میریزیم و مرغ ها رو داخلش تفت میدیم تا تغییر رنگ بدهند.
حالا کمی نمک و فلفل سیاه و پاپریکا می ریزیم .حرارت رو ملایم می کنیم و درب تابه رو می گذاریم تا مرغ ها کاملا بپزند. بعد از پخت از تابه خارج می کنیم.
داخل همون تابه یک قاشق کره میریزیم. بعد از این که ذوب شد ذرت رو بهش اضافه میکنیم و با کره کمی تفت می دیم و بعد به مرغ ها اضافه می کنیم.
ترکیب مرغ پخته با سایر مواد
حالا به مخلوط مرغ و ذرت و پنیر خامه ای کمی آب لیمو ترش تازه یک حبه سیر رنده شده می زنیم و با هم خوب مخلوط می کنیم. و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
قرار دادن مواد میانی وسط خمیر یوفکا
خمیر یوفکا رو باز می کنیم. مقداری از مواد میانی روش می گذاریم و رول می کنیم. همه ی رول ها رو به همین ترتیب درست می کنیم.
اسپرینگ رول در فر
اسپرینگ رول ها روبه دو صورت می تونیم بپزیم. یا در سینی فر کمی چرب شده میچینیم با یک عدد زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع رومال می زنیم و بعد در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا گریل شوند.
زیاد داخل فر نمانند که خشک می شوند. این نوع اسپرینگ رول بدون روغن هستش و حالت ترد و کرانچی داره
سرخ کردن اسپرینگ رول
و یا اینکه اسپرینگ رول ها رو در مقداری روغن مخصوص سرخ کردن که کاملا داغ شده با حرارت متوسط سرخ می کنیم.
و بعد روی دستمال حوله ای می گذاریم تا روغن اضافیش کشیده بشه.
به همین راحتی پیش غذای خوشمزه ی ما آماده میشه.
تزیین اسپرینگ رول
می تونید در ظرف سرو بچینید و با برگ جعفری و سس کچاپ تزیین کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
زمان پخت : ۱۵ دقیقه
اسپرینگ رول به صورت گرم یا سرد سرو می شود.
انواع اسپرینگ رول رو می توانید به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و دوره همی ها سرو کنید و یا به عنوان میان وعده میل کنید.
امیدوارم این پیش غذای بسیار خوشمزه بین المللی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
