طرز تهیه نان استروسل مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش «نان استروسل »در خدمتتونم.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این نان بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه نان استروسل

◾️مواد کرم میانی

✔️رسپی نان استروسل

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان بسیار خوشمزه ابتدا داخل شیر ولرم ؛ یک قاشق چای خوری خمیر مایه و یک قاشق چایخوری شکر می ریزیم و مخلوط میکنیم . روی ظرف رو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا عمل بیاد.

◀️مرحله دوم :

داخل کاسه همزن آرد قنادی الک شده، نمک، بهبود دهنده، وانیل، مابقی شکر، تخم مرغ و خمیر مایه عمل اومده رو می ریزیم و شروع به زدن می کنیم. حالا آب رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیر یک جا جمع بشه.

اگر دستگاه نداشتید؛ خمیر رو با دست جمع کنید. روی خمیر رو نایلون می کشیم و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط استراحت می دیم. بعد از ۲۰ دقیقه کره ی به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه خمیر رو با دستگاه می زنیم یا با کف دست ورز می دیم. تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد.

خمیر رو به شکل چونه درمیاریم در ظرف می گذاریم .روشو می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دیم.

◀️مرحله سوم :

بعد از یک ساعت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم. روی سطح کار آرد می پاشیم و بعد روی سطح کار گذاشته و با وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم. در ادامه خمیر رو داخل سینی فر آرد پاشی شده منتقل می کنیم. روشو نایلون می کشیم و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله چهارم :

در این فاصله لایه ی میانی رو آماده می کنیم. کره ی به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده رو باهم به وسیله ی همزن دستی خوب می زنیم تا پودر قند حل بشه. حالا تخم مرغ رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم.

در نهایت شیر خشک قنادی و نشاسته ذرت رو اضافه و هم می زنیم تا یک دست بشه. و تا خمیر آماده بشه روشو می پوشونیم.

◀️مرحله پنجم :

بعد از استراحت خمیر رو با وردنه به طول ۵۰ و عرض ۲۰ سانت باز می کنیم. دو سوم روی خمیر رو کرم می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم. حالا اون یک سوم خالی رو روی نصف قسمت کرمی یک بار تا می زنیم. سمت روبه رو رو هم روش تای دوم می زنیم.

خمیر رو داخل ظرف می گذاریم. روشو می پوشونیم و ۲۰ دقیقه ی دیگه استراحت می دیم.

◀️مرحله ششم :

بعد از استراحت خمیر رو به طول ۳۰ و عرض ۲۵ سانت باز می کنیم. حالا به قسمت های ۶ سانتی برش می زنیم. بعد هر قسمت رو به ۳ قسمت دیگه برش می زنیم و ۳ تا ۳ تا باهم می بافیم و بعد بافت ها رو رول می کنیم و در کپسول کاغذی و داخل قالب پای می گذاریم.

دوباره روشونو می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دیم.

◀️مرحله آخر :

بعد از استراحت آخر روی خمیر رو با شیر رومال می زنیم. و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم بپزد. بعد از اینکه روشون طلایی شد از فر خارج می کنیم. کنار می گذاریم تا خنک شوند.

می تونید روشونو با شربت بار رومال کنید تا خوش رنگ تر شوند. و مقداری پودر پسته روش بپاشید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳ ساعت
⏰زمان پخت : ۲۰ دقیقه

✔️نان استروسل رو می تونید به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این نان بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
‏ حق یارتون🙋

دستور و عکس از بانوی قناد فاطمه داوودی fateme.d67

‏‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی.