طرز تهیه سوت حلواسی ترکیه (حلوای شیر ترکیه ای)
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ترکیه ای آشپزخانه زرین بانو با دسر ” سوت حلواسی” ترکیه در خدمتتونم.
رسپی سوت حلواسی ترکیه
سوت حلواسی (sut helvasi) یک دسر بسیار ساده و خوشمزه با شیر و آرد و شکر است. این حلوا به صورت اختصاصی در شهر بورسا طبخ میشود و با نام Bursa Helvası شناخته میشود. اگر شما هم علاقمندید سوت حلواسی ترکیه درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم سوت حلواسی ترکیه
| شیر | 1 لیتر |
| آرد | 75 گرم ( سه چهارم لیوان) |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| کره حیوانی | 100 گرم |
| پودر قند | 1 لیوان |
| وانیل شکری | 1 پاکت |
| فندق یا گردوی خرد شده | کمی برای تزیین |
تفت دادن آرد
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا کره رو داخل قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. سپس آرد الک شده رو اضافه می کنیم و با حرارت ملایم خوب تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه، بوی خوبش دربیاد و کمی تغییر رنگ بده.
اضافه کردن شیر
زمانی که آرد خوب تفت خورد؛ از روی حرارت برمی داریم و شیر رو کم کم اضافه کرده و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا گلوله گلوله نشه.
اضافه کردن مابقی مواد
در ادامه پودر قند رو اضافه و ترکیب می کنیم و بعد زرده تخم مرغ رو اضافه و هم می زنیم.
محلبی رو روی حرارت ملایم می زاریم و مرتب هم می زنیم تا کمی غلیظ بشه.
در آخر وانیل رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.
پخت سوت حلواسی در فر
محلبی رو داخل ظرف پیرکس یا هر ظرفی که بشه داخل فر گذاشت می ریزیم و صاف می کنیم و بعد در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت حدود 20 دقیقه می زاریم بپزه و روی دسر سرخ بشه.
سرو سوت حلواسی ترکیه
بعد از اینکه دسر به اندازه ی کافی رنگ گرفت از فر خارج می کنیم و روش گردو یا فندق خرد شده ریخته و سرو می کنیم.
این دسر هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
