طرز تهیه خورشت فسوجن و کشک | فسنجون تفرشی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش خورشت «فسوجن و کشک » خورشت« فسنجان تفرشی»در خدمتتونم.
رسپی فسنجان تفرش
در این خورشت فسنجان شهر تفرش به جای رب انار از کشک استفاده میشه.
اگر شما هم علاقمندید این غذای بسیار خوشمزه ی محلی رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت فسوجن و کشک ( ۲ نفره )
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| گردوی آسیای شده | ۱ پیمانه |
| کشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نبات یا آبغوره | به مقدار لازم به عنوان مزه |
تفت دادن پیاز و سیر
برای درست خورشت فسوجن ابتدا پیاز رو نگینی ریز یا رنده می کنیم. داخل تابه می ریزیم و با مقداری روغن مایع تفت می دیم. تا پیاز سبک بشه.وقتی پیاز سبک شد؛ دو حبه سیر رو رنده می کنیم و اضافه می کنیم. چند ثانیه تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه.
کمی فلفل سیاه و زردچوبه می زنیم و دوباره تفت می دیم.
اضافه کردن مرغ و گردو
سینه مرغ رو مکعبی خرد می کنیم و اضافه می کنیم. کمی تفت می دیم تا مرغ ها تغییر رنگ بدن و کمی سرخ بشن. حالا گردوی آسیاب شده رو اضافه می کنیم.
و بعد آب می ریزیم و درب قابلمه می گذاریم تا با حرارت ملایم یک ساعت بپزه.
اضافه کردن کشک
بعد از ۱ ساعت نمک و کشک شو اضافه و هم می زنیم و بعد اجازه می دیم کمی دیگه بپزه و به خورشت به روغن بیوفته.
بعد از این زمان می تونید کمی نبات یا آبغوره بسته به ذائقتون به خورشت اضافه کنید.
خورشت خوشمزمون رو در طرف مورد نظر می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی :30 دقیقه
زمان پخت : 1/5 ساعت
خورشت فسوجن و برنج رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این خورشت بسیار خوشمزه ی تفرشی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
