طرز تهیه نان تمیس | نان سنتی و خوشطعم افغانستان

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه.در بخش آموزش تهیه انواع نان و خمیر آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” نان تمیس” افغانستان در خدمتتونم.

رسپی نان تمیس

یک نان بسیار خوش بافت و خوشمزه که می تونید به عنوان صبحانه یا در کنار وعده های اصلی میل کنید.اگر شما هم علاقمندید این نان محلی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه نان تمیس

آماده کردن خمیر

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا آرد رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی الک می کنیم.حالا نمک، مخمر و شکر رو اضافه و ترکیب می کنیم.در ادامه شیر رو اضافه کرده و هم می زنیم.و بعد آب رو کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خمیر جمع بشه.

در این زمان کره ی به دمای محیط رسیده رو به خمیر اضافه می کنیم و ورز می دیم.خمیر رو روی سطح کار آرد پاشی شده منتقل می کنیم و 15 دقیقه خوب ورز می دیم تا به تست پنجره برسه.خمیر رو چونه می کنیم  و در یک ظرف تمیز چرب شده قرار می دیم . روشو می پوشونیم و به مدت 45-60 دقیقه در دمای محیط استراحت می دیم.

باز کردن خمیر

بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و روی سطح کار منتقل می کنیم.حالا خمیررو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر کدوم رو چونه می گیریم.کف و روی چونه ها رو آرد می پاشیم و با دستمون به شکل گرد باز می کنیم.داخل سینی فر که کاغذ نسوز انداختیم منتقل می کنیم و دوباره روشونو می پوشونیم و به مدت 30 دقیقه ی دیگه استراحت می دیم.

شکل دادن به خمیر

بعد از استراحت دوم روی خمیر ها رو کمی آب اسپری می کنیم و با یک غلتک روش سوراخ ایجاد می کنیم و کمی پهنترش می کنیم. می تونید با انگشتان دست و چنگال هم این کارو انجام بدید.و بعد روشونو کنجد می پاشیم .

پخت نان تمیس

سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10-15  می زاریم تا بپزه.

برای فرهای برقی دما رو روی 180 درجه بزارید.

سرو نان تمیس

نان داغ رو در کنار پنیر و کره و مربا برای صبجانه یا عصرانه سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 35 دقیقه

زمان پخت: 10-15 دقیقه

امیدوارم این نان خوشمزه ی افغانستانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو