طرز تهیه ترحلوا شیرازی | با آرد برنج و نشاسته

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش دسر آشپزخانه ی زرین بانو با  “ترحلوا شیرازی” در خدمتتونم.

رسپی ترحلوا شیرازی 

ترحلوا شیرازی همون طور که نامش مشخصه متعلق به شهر شیراز هستش که به دلیل عطر و طعم فوق العاده در همه ی شهر ها درست میشه و طرفداران زیادی هم داره .

اگر شما علاقمندید ترحلوا شیرازی درست کنید، دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترحلوا شیرازی

با هر پیمانه ای که نشاسته رو با اون اندازه می گیرید ،بقیه ی مواد رو هم با همون پیمانه اندازه بگیرید.

سعی کنید از قابلمه تفلون استفاده کنید تا مواد بهش نچسبه.

ترکیب نشاسته و آب

برای درست کردن ترحلوا شیرازی ابتدا نشاسته و آب سرد رو داخل ظرفی می ریزیم و با قاشق خوب مخلوط می کنیم، تا نشاسته در آب حل بشه.

ترکیب شیر و آرد برنج

حالا 3 لیوان شیر سرد رو داخل قابلمه ای می ریزیم و یک چهارم لیوان آرد برنج رو داخلش الک می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم .

 اضافه کردن ترکیب نشاسته ای به ترکیب شیری

مخلوط نشاسته و آب رو از صافی رد کرده و داخل شیر اضافه می کنیم.

پخت دسر ترحلوا

قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار می دیم و مرتب هم می زنیم تا به غلظت برسه.اصلا ولش نکنید چون ته می گیره.

حرارت حتما باید ملایم باشه.

اضافه کردن شکر و گلاب

وقتی به غلظت فرنی رسید 1 لیوان شکر رو بهش اضافه می کنیم. و هم می زنیم. تا شکر حل بشه و بعد نصف لیوان گلاب رو داخلش می ریزیم. همچنان مرتب هم می زنیم تا غلیظ تر بشه، به طوری که وقتی هم می زنیم رد قاشق روی مواد بمونه .

 ریختن نصف دسر داخل قالب

قالبی رو مثل یک ظرف پیرکس انتخاب می کنیم، با مقدار خیلی کم روغن چرب می کنیم و بعد نصف مواد رو داخل می ریزیم، با پشت قاشق صاف می کنیم.

 زعفرانی کردن نصف دیگر دسر

حالا بقیه ی مواد رو دوباره روی حرارت قرار می دیم و چند قاشق زعفران دم کرده بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم.

ریختن لایه زعفرانی روی لایه ی سفید

دسر زعفرانی رو با قاشق روی لایه ی سفید می ریزیم. نباید لایه ی اول ببنده چون اون وقت دو تا لایه بهم نمی چسبند. بعد از اینکه دسر کمی از حرارت افتاد روشو می پوشونیم به مدت چند ساعت در یخچال قرار می دیم.

برش دسر ترحلوا شیرازی

بعد از چند ساعت با چاقوی تیز خیس کناره های ظرف رو جدا می کنیم و روی یک دیس برمی گردونیم. حالا می تونید با چاقو به شکل مربع یا لوزی برش بزنید و یا با هر قالبی که دوست داشتید قالب بزنید و در دیسی بچینید.

بفرمایید ترحلوا شیرازی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان پخت : 90 دقیقه
زمان استراحت : 4-5 ساعت

امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله خانوادگی زرین بانو