طرز تهیه دسر تاش کادایف ترکی | دسر خوشطعم و سریع برای مهمانی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه.در بخش آموزش دسر آشپزخانه ی زرین بانو با یک دسر خوشمزه ی ترکیه ای به نام ” تاش کادایف” در خدمتتونم.

رسپی تاش کادایف ترکی

تاش کادایف یکی از دسرهای بسیار ساده و خوشمزه ی ترکیه ای است.

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تاش کادایف

درست کردن شهد

برای درست تاش کادایف خوشمزه ابتدا شکر و آب رو داخل شیر جوش می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا آب بجوشه و شکر حل بشه.

وقتی شکر کاملا حل شد ، زعفران دم کرده غلیظ و هل رو اضافه می کنیم.صبر می کنیم 5-10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشه و آخر کار آبیلمو رو اضافه می کنیم و بعد از یک دقیقه از روی حرارت برمیداریم و بعد از اینکه از داغی افتاد داخل یخچال می زاریم تا خنک بشه.

درست کردن خمیر

داخل کاسه ای شیر ولرم ، آب ، خمیر مایه ، نمک و شکر رو می ریزیم و با همزن دستی هم می زنیم. حالا آرد الک شده رو اضافه و دوباره با همزن دستی خوب هم می زنیم تا یکدست بشه.حالا روشو می پوشونیم و به مدت 10 دقیقه کنار می زاریم تا استراحت بکنه و خمیر مایه عمل بیاد.

 سرخ کردن شیرینی تاش کادایف

تابه ی نچسبی رو روی حرارت ملایم می زاریم تا کاملا داغ بشه و بعد از اینکه داغ شد؛ یک ملاقه از مواد خمیر رو وسط تابه می ریزیم. صبر می کنیم روش حباب بزنه و تهش سرخ بشه و بعد از  تابه ی خارج می کنیم و روی دستمال تمیزی قرار میدیم.

همه خمیر ها رو به همین صورت مثل پنکیک درست می کنیم ولی فقط یک طرفشون رو می پزیم.

 ترکیب مواد میانی

گردوی ریز خرد شده رو با کمی پودر دارچین ترکیب و مخلوط می کنیم.

 قرار دادن مواد میانی و شکل دادن به شیرینی

یک قاشق چای خوری از مواد گردویی وسط خمیر دایره ای ، سمتی که سرخ نشده می زاریم و تا می زنیم و با فشار دست دو لبه رو به هم می چسبونیم تا به شکل نیم دایره در بیاد.وسط همه ی خمیر ها رو به همین صورت پر می کنیم.

پخت تاش کادایف

داخل قابلمه کوچک مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا داغ بشه.حالا شیرینی ها رو داخل روغن می ندازیم و هر دو طرفشون رو سرخ می کنیم.

ریختن شیرینی ها داخل شهد

وقتی شیرینی ها سرخ شد، بعد بالافاصله خارج کرده داخل شهد که خنک هست می ندازیم.

چند دقیقه صبر می کنیم تا شهد جذب شیرینی ها بشه و بعد خارج می کنیم.

تزیین شیرینی تاش کادایف

شیرینی ها رو در ظرف سرو می چینیم و روشو با پودر پسته و نارگیل تزیین می کنیم.

به همین راحتی دسر خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی :  1ساعت

زمان پخت : 45 دقیقه

این دسر در کنار چای یک میان وعده ی خوشمزس

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله ی خانوادگی زرین بانو