طرز تهیه تاس کباب
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« تاس کباب» در خدمتتونم.
تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است. که طرفداران زیادی دارد. این غذا در شهر های مختلف با کمی تغییرات طبخ می شود. تاس کباب از ترکیب گوشت قرمز ،انواع سبزیجات و ادویه ها آماده می شود.
اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه تاس کباب
پیاز | ۲ عدد |
سیر | ۲ حبه |
گوشت خورشتی | ۲۰۰ گرم |
سیب زمینی | ۲ عدد |
گوجه فرنگی | ۲ عدد |
هویج | ۱ عدد |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
آبلیمو یا آبغوره | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه ،پودر پاپریکا | به مقدار لازم |
زعفران دم کرده | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
⭐️در دستور اصلی تاس کباب از به و الو هم استفاده می شود.
⭐️در بعضی ازشهر ها از سبزیجاتی مثل بادمجان ،کدو و فلفل دلمه ای داخل تاس کباب استفاده می شود.
✔️به جای گوشت خورشتی از چرخ کرده هم می تونید استفاده کنید. به این صورت که ابتدا چرخ کرده رو به شکل کباب تابه ای درست کنید و بعد لابه لای سبزیجات حلقه شده بچینید. سس رو روش بریزید و زمان بدید که بپزه.
✔️رسپی تاس کباب
◀️ مرحله اول :
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا تمام سبزیجات رو می شوییم و آبکش میکنیم و بعد پوست گرفته و به صورت دلخواه خرد میکنیم. میتونید هویج و گوجه فرنگی و سیب زمینی رو به صورت حلقه حلقه برش بزنید تا همشون یک اندازه و یک شکل باشند.
◀️مرحله دوم :
یک عدد پیاز را نگینی خرد میکنیم و داخل قابلمه میریزیم. یک تا دو قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم . پیاز رو تفت میدیم تا کمی سبک و نرم شود .حالا گوشت خورشتی رو اضافه میکنیم و با پیاز تفت میدیم تا تغییر رنگ بدن.
در این زمان مقداری فلفل سیاه و زردچوبه اضافه میکنیم اندازه دو لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم تا گوشت نیم پز شود.
◀️مرحله سوم :
بعد از حدود ۴۵ دقیقه که گوشت نیم پز شد؛ روی گوشت ها سیب زمینی حلقه شده، هویج حلقه شده ،پیاز حلقه ای خرد شده رو می چینیم و درب قابلمه رو دوباره می بندیم تا با هم بپزند.
◀️مرحله چهارم :
برای سس دو قاشق رب گوجه فرنگی ، ادویه ها ،کمی زعفران دم کرده ،آبلیمو یا آبغوره رو داخل کاسه ای می ریزیم . یک لیوان آب اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و بعد روی تاس کبابمون می ریزیم.
نیم ساعت آخر پختن گوجه های حلقه شده رو روشون می چینیم.
بعد از ۲ ساعت تاس کباب خوشمزمون آمادس😍😋
نوش جونتون😊
✔️موقع برداشتن تاس کباب از روی اجاق اجازه بدید۲_۳ قاشق آب ته قابلمه باشه. و تاس کباب خیلی خشک نشه.
⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲ ساعت
تاس کباب رو می تونید به تنهایی با نان و یا با برنج سرو کنید.
✔️تاس کباب یک ناهار یا شام خوشمزس
امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه سنتی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋♀
# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی _برای _خانواده_ ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
- زمان آماده سازی: PT20M
- زمان پخت: PT2H0M