طرز تهیه تاس کباب

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« تاس کباب» در خدمتتونم.

طرز تهیه تاس کباب زرین بانو

تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است. که طرفداران زیادی دارد. این غذا در شهر های مختلف با کمی تغییرات طبخ می شود. تاس کباب از ترکیب گوشت قرمز ،انواع سبزیجات و ادویه ها آماده می شود.

اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه تاس کباب

پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
هویج ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو یا آبغوره ۱-۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه ،پودر پاپریکا به مقدار لازم
زعفران دم کرده ۱-۲ قاشق غذاخوری

⭐️در دستور اصلی تاس کباب از به و الو هم استفاده می شود.

⭐️در بعضی ازشهر ها از سبزیجاتی مثل بادمجان ،کدو و فلفل دلمه ای داخل تاس کباب استفاده می شود.

✔️به جای گوشت خورشتی از چرخ کرده هم می تونید استفاده کنید. به این صورت که ابتدا چرخ کرده رو به شکل کباب تابه ای درست کنید و بعد لابه لای سبزیجات حلقه شده بچینید. سس رو روش بریزید و زمان بدید که بپزه.

✔️رسپی تاس کباب

◀️ مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا تمام سبزیجات رو می شوییم و آبکش میکنیم و بعد پوست گرفته و به صورت دلخواه خرد می‌کنیم. میتونید هویج و گوجه فرنگی و سیب زمینی رو به صورت حلقه حلقه برش بزنید تا همشون یک اندازه و یک شکل باشند.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز را نگینی خرد میکنیم و داخل قابلمه میریزیم. یک تا دو قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم . پیاز رو تفت میدیم تا کمی سبک و نرم شود .حالا گوشت خورشتی رو اضافه میکنیم و با پیاز تفت میدیم تا تغییر رنگ بدن.

در این زمان مقداری فلفل سیاه و زردچوبه اضافه میکنیم اندازه دو لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم تا گوشت نیم پز شود.

◀️مرحله سوم :

بعد از حدود ۴۵ دقیقه که گوشت نیم پز شد؛ روی گوشت ها سیب زمینی حلقه شده، هویج حلقه شده ،پیاز حلقه ای خرد شده رو می چینیم و درب قابلمه رو دوباره می بندیم تا با هم بپزند.

◀️مرحله چهارم :

برای سس دو قاشق رب گوجه فرنگی ، ادویه ها ،کمی زعفران دم کرده ،آبلیمو یا آبغوره رو داخل کاسه ای می ریزیم . یک لیوان آب اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و بعد روی تاس کبابمون می ریزیم.

نیم ساعت آخر پختن گوجه های حلقه شده رو روشون می چینیم.

⭐️ عزیزان توجه کنید همه مواد رو در همان ابتدا میتونید داخل قابلمه روی هم بچینید. ولی به خاطر اینکه گوشت و سبزیجات بافت متفاوتی دارند و سبزیجات زودتر می پزند. بهتر گوشت ابتدا نیم پز بشه و بعد سبزیجات رو روش بچینیم.گوجه فرنگی هم که خیلی زود له میشه ۱۵ دقیقه ی آخر پخت اضافه می کنیم.
⭐️اگر به جای گوشت از مرغ استفاده میکنید؛ مرغ رو با یکی دو قاشق روغن و نمک و فلفل سیاه ومقداری پودر زعفران کمی سرخ کنید و بعد همراه سبزیجات داخل قابلمه بچینید به این صورت که ابتدا پیاز حلقه شده رو بچینید. روش مرغ های سرخ شده رو بگذارید و بعد مابقی سبزیجات رو روش بچینید و در نهایت سس رو روش بریزید و اجازه بدید که بپزه.

بعد از ۲ ساعت تاس کباب خوشمزمون آمادس😍😋

نوش جونتون😊

✔️موقع برداشتن تاس کباب از روی اجاق اجازه بدید۲_۳ قاشق آب ته قابلمه باشه. و تاس کباب خیلی خشک نشه.

⭐️تاس کباب رو داخل فرو هم می تونید درست کنید.به این صورت که بعد از اینکه گوشت رو نیم پز یا مرغ روسرخ کردید با مابقی سبزیجات در سینی فر بچینید. سس رو روش بریزید. و روی سینی فویل بکشید و به مدت ۱ ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا بپزه .بعد از یک ساعت فویل رو بردارید.نیاز بود مقداری دیگه هم بدون فویل بپزه و تمام

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲ ساعت

تاس کباب رو می تونید به تنهایی با نان و یا با برنج سرو کنید.

✔️تاس کباب یک ناهار یا شام خوشمزس

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی طرز تهیه کباب تابه ای به پست مقابل مراجعه کنید : طرز تهیه کباب تابه ای در خانه

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه سنتی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀

# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی _برای _خانواده_ ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT2H0M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.