طرز تهیه چای سنتی و اصیل ایرانی | اصول دم کردن چای

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاااام😍 امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. همون طور که به عنوان یک ایرانی در جریانید ؛ پر طرفداران ترین نوشیدنی ما هموطنان چیزی جز چای نیست!!

راهنمای دم کردن چای

یعنی ایرانی باشی و چای خور نباشی😂 اونم یکی دو تا نه هاا لیوااانی😂 حالا دوستان چای خورم بگن آیا فوت و فن های دم کردن یک چای خوش عطر و طعم رو بلدید؟ با زرین بانو همراه باشید تا هر آنچه که لازم هست در مورد دم کردن چای و اصول و نگهداری آن بدانید…

✔️طرز تهیه چای☕️

⏪یک پیمانه چای را در قوری چینی بریزید.

⏪روی آن آب سرد بریزید.

⏪آب سرد را خالی کنید.

⏪آب در حال جوش را تا دو سوم قوری پر کنید.

⏪قوری را روی کتری یا سماور قرار دهید تا دم بکشد. چای بین (۵-۱۰) دقیقه ای دم می کشد.

در فنجان بریزید و با شیرین کننده ی دلخواه نوش جان کنید.😊

✔️اصول دم کردن چای خوش عطر و طعم

◀️همیشه سعی کنید از قوری چینی و در رتبه ی بعدی از قوری های سرامیکی لعابی و شیشه ای برای دم کردن چای استفاده کنید.

🚫قوری های استیل ،برنجی ، آلمینیومی به هیچ وجه مناسب نیستند. زیرا علاوه بر تغییر رنگ و مزه ی چای ،برای سلامتی نیز مضر هستند. برای مثال تانن موجود در چای با استیل واکنش شیمیایی انجام می دهد که این خود برای بدن مضر است.

◀️همیشه آب سرد در کتری یا سماور بریزید تا بجوشد.

🚫آب گرم باعث پایین آمدن کیفیت چای و ایجاد لکه های چربی روی چای می شود.

◀️همیشه سعی کنید آب کتری یا سماور تمام شود. و بعد پر از آب کنید ؛ آبی که به مدت طولانی یا چند بار جوشیده طعم و خاصیت چای را کاهش می دهد.

مضرات استفاده از چای

◀️قبل از اینکه چای را دم کنید؛ابتدا چای خشک را در قوری ریخته و مقداری آب سرد روی آن بریزید و بعد آب را خالی کنید و آب جوش بریزید.

◀️اگر جزو افرادی هستید که تازه دم بودن چای برایتان مهم است بعد از دم کردن چای تفاله های آن را جدا کنید. در این صورت چایتان تا ساعت ها سیاه نمی شود و خوش رنگ می ماند.

◀️برای خوش عطر شدن چای می توانید از دارچین، غنچه گل محمدی و.. استفاده کنید.

◀️بعضی از چای ها زود دم هستند و بین (۵-۷ ) دقیقه دم می کشند و بعضی چیا ها دیر دم هستند و بین (۱۰-۱۵ ) دقیقه زمان نیاز دارند که دم بکشند.

◀️اگر چای بسته بندی تهیه می کنید حتما طریقه ی استفاده ی روی آن را مطالعه کنید.

◀️معمولا یک پیمانه چای برای یک قوری ۵-۶ فنجانه کافی است.

◀️برای دم کردن چای سبز آب به هیچ وجه نباید بجوشد و حرارتی در حد ۱۱ درجه هم برای آن کافی است.

◀️چای سبز بین (۳-۵ ) دقیقه دم می کشد.

◀️سعی کنید چای را با خرما ،کشمش ،توت خشک و شیرین کننده های طبیعی میل کنید.

🚫مصرف قند و شکر فراوان برای سلامتی مضر است.

◀️ اگر میخواهید چای زووتر دم بکشد پارچه ی تمیز و سفیدی روی قوری قرار دهید و پس از دم کشیدن پارچه را بردارید.

◀️اگر چای زیاد دم کشید یا به مرز جوشیدن رسید میتوانید با انداختن ۲ حبه قند از طعم بد آن جلوگیری کنید.

راهنمای نگهداری از چای

✔️اصول نگهداری چای خشک

◀️همیشه چای خشک را در ظروف شیشه ای یا چینی نگهداری کنید.

🚫از نگهداری چای در کیسه های نایلونی ، ظروف پلاستیکی ، آلمینیومی خودداری کنید. عطر و طعم چای را در بلند مدت تغییر می دهد.

◀️از نگهداری چای خشک در یخچال و فریزر خودداری کنید.

◀️چای را در مکانی خشک ، به دور از گرما و رطوبت نگهداری کنید.

◀️چای نیز مانند تمام مواد غذایی دارای تاریخ انقضا می باشد. از خرید زیاد چای و انبار کردن آن در خانه خودداری کنید.

◀️از نگهداری چای در نزدیکی اجاق گاز و سماور خودداری کنید. گرمای زیاد کیفیت چای را پایین می آورد.

◀️چای خشک می تواند بوی ادویه های تند را به خودش بگیرد.

راهنمای خرید چای

✔️نکات مهم در خرید چای

◀️درشت بودن برگ های چای نشانه ی کیفیت بالای آن است.

◀️در خرید چای هیچ گاه به دنبال عطر زیاد در چای نباشید. یادتان باشد باکیفیت ترین چای ،چایی است که هیچ عطر افزودنی نداشته باشد.

◀️سعی کنید چای کیسه ای مصرف نکنید؛ بیشتر چای‌های کیسه‌ای حاوی خرده‌چای‌های بی‌کیفیت‌اند. همچنین کیسه‌ای که در آن چای را می‌ریزند، معمولا از جنس پلاستیک، پارچهٔ ‌سفیدشده با مواد شیمیایی، نایلون یا ماده‌ای شیمیایی به نام پلی‌لاکتید است؛ پس مصرف چای کیسه‌ای می‌تواند به‌معنای واردکردن مواد شیمیایی به بدن باشد.

◾️مصرف استاندارد چای

مصرف استاندارد چای، روزانه ۳-۴ فنجان می باشد.

بیشتر از مقدار توصیه شده مصرف نکنید. 🚫زیاده روی در مصرف چای باعث مشکلاتی گوارشی و کم خونی می شود.

با این وجود چای فوایدی چون رفع خستگی ، رفع سردرد ، بهبود وضعیت لثه ها و استحکام دندان ها ، رفع بوی بد دهان ، شل کننده عضلات و ریلکس شدن ، ضد سرطان ، کاهش کلسترول ، جلوگیری از افزایش قند خون ، تنظیم ضربان و کارایی قلب ، کم کردن التهابات بدن ، هضم غذا ، افزایش سوخت و ساز بدن و … دارد.

امیدواریم اطلاعات مفیدی رو خدمت شما مخاطبان گرامی اراءه کرده باشیم.

اگر از فوت وفن خاصی برای نگهداری و دم کردن چای استفاده می کنید.حتما با زرین بانو به اشتراک بگذارید.

منتظر کامنت های پرمهرتون هستیم.

شاد و پیروز باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT05M
  • زمان پخت: PT15M
  • کالری: 1
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.