طرز تهیه نان زعتر پنیری | نان عربی خوشمزه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش «نان زعتر» در خدمتتونم.

رسپی نان زعتر

نان زعتر یک نان بسیار خوشمزه و خوش عطر و طعم است.

این نان از نان های سنتی کشور لبنان می باشد و به دلیل استفاده از ادویه ی زعتر در آن به نان زعتر معروف شده است.

‏ اگر به پخت انواع نان علاقمندید پیشنهاد می کنم این نان عربی خوشمزه و پر خاصیت رو امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه نان زعتر

زعتر چیست؟

زعتر نوعی ادویه می باشد که از میکس کنجد بو داده، تخم گشنیز، آویشن وحشی، گردو چرخ شده، نخودچی پودر کرده، پودر زیره، مرزنجوش، سماق، رازیانه و نمک تشکیل شده؛ بسیار پر خاصیت است و به عنوان چاشنی در انواع سالاد، نوشیدنی ها، کباب و نان استفاده می شود.

این ادویه را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.

درست کردن خمیر نان زعتر

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا خمیرمایه و شکر رو داخل نصف لیوان آب ولرم مخلوط می کنیم. روشو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد.

داخل ظرف گود نسبتا بزرگ مابقی آب ولرم، خمیر مایه عمل اومده ، نمک و آرد رو کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خمیر جمع بشه.

حالا یک سوم روغن زیتون رو به خمیر اضافه می کنیم و روی سطح کار منتقل کرده و با کف دست ۱۰_۲۰ دقیقه ورز می دیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد. خمیر رو داخل ظرف چرب شده می گذاریم. روشو سلفون می کشیم و به مدت ۱_۲ ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم.

ترکیب زعتر و روغن زیتون

زعتر رو با مابقی روغن زیتون مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.

چونه گیری و باز کردن خمیر

بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو میگیریم و به شش قسمت مساوی تقسیم می کنیم. داخل سینی فر چرب شده کاغذ روغنی می ندازیم. حالا چونه ها رو به قطر ۱ سانت روی کاغذ روغنی به شکل گرد باز می کنیم.

رومال کردن روی خمیر با پنیر خامه ای و روغن و زعتر

کمی پنیر خامه ای روی خمیر ها می مالیم و بعد ترکیب روغن زیتون و زعتر رو روی پنیر خامه ای می ریزیم و با پشت قاشق پهن می کنیم.

پخت نان زعتر

سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد.برای فرهای برقی و توستر ها دما رو روی ۱۶۰ درجه بگذارید.

به همین راحتی نان زعتر خوشمزه ی ما آماده میشه

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ۳۰ دقیقه

نان زعتر رو می تونید به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید.

امیدوارم این نان بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو