آموزش آشپزیشیرینی و کیککیک

طرز تهیه کیک تیرامیسو کافی شاپی | با 8 اسلایس برای کافه ها و دورهمی ها

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک تیرامیسو کافی شاپی “ در خدمتتونم.

کیک تیرامیسو کافی شاپی - زرین بانو

رسپی کیک تیرامیسو کافی شاپی

اگر شما هم علاقمندید این کیک بی نظیر رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک تیرامیسو کافی شاپی

تخم مرغ 6 عدد
آرد 250 گرم
شکر 220 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
آب گرم 90 گرم
روغن 25 گرم
نمک 1 پینچ
وانیل ½ قاشق چای خوری
عسل 1 قاشق چای خوری

مواد خامه ای

خامه قنادی 500 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم

مواد برای مرطوب کردن کیک

شیر گرم 1 لیوان
نسکافه 1-2 قاشق غذاخوری
نسکافه برای بین لایه ها چند قاشق
قالب گرد با قطر 25 سانتی متر

همزن تخم مرغ با وانیل و شکر

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها رو داخل کاسه ی همزن می ریزیم. وانیل و شکر رو اضافه می کنیم و 5-6 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ ، کشدار و حجیم بشه.

اضافه کردن آب جوش و روغن مایع

در حین هم زدن آب جوش رو اضافه و هم می زنیم. حالا روغن مایع رو اضافه و به هم زدن ادامه می دیم. در آخر عسل رو اضافه و دوباره در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

اضافه کردن مواد خشک

مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و سه مرتبه الک می کنیم و در چند مرحله به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی فولد می کنیم.

پخت کیک تیرامیسو کافی شاپی

مواد کیک رو داخل قالبی با قطر 25 سانتی متر  که کاغذ روغنی انداختیم می ریزیم و  در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35-45 دقیقه می زاریم تا بپزه. برای فر های برقی دما رو روی 160 درجه بگذارید. در اطمینان از پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم. اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

بعد از پخت کیک رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو جدا می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه.

برش کیک تیرامیسو کافی شاپی

بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد با چاقوی اره ای به 3 یا 4 لایه برش می زنیم. نسکافه رو هم با شیر گرم مخلوط و کنار می زاریم.

فرم دادن خامه قنادی

خامه ی قنادی که از قبل از فریزر خارج کردیم و داخل یخچال مثل بستنی آب شده است، 7-8 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره ، رد پره های همزن روی خامه بمونه و رنگش مات بشه. در ادامه پنیر خامه ای رو هم به خامه ی فرم گرفته اضافه می کنیم و دوباره چند دقیقه می زنیم تا یکدست بشه.

خامه کشی کیک تیرامیسو

لایه ی اول کیک رو روی سطح کار قرار می دیم. رینگ رو دورش می بندیم. کمی با شیر و نسکافه مرطوب و بعد خامه می زنیم و روش نسکافه الک می کنیم. لایه لایه ادامه می دیم تا کیک تموم بشه.

به آرامی رینگ رو جدا می کنیم و کیک رو به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دیم و بعد بدنه ی کیک رو خامه کشی می کنیم و با کاردک صاف می کنیم.

 برش کیک تیرامیسو کافی شاپی

برای برش کیک مقسم رو روی کیک قرار می دیم و کمی فشار می دیم تا جای برش ها مشخص بشه و بعد چاقوی اره ای رو به آب گرم می زنیم و خشک می کنیم و برش اول رو می زنیم.

بعد از هر بار برش به آب گرم می زنیم و با دستمال خشک می کنیم تا برش های تمیز تری داشته باشیم.

تزیین کیک تیرامیسو کافی شاپی

برای تزیین نهایی دور تا دور کیک رو با باقی مانده کرم پنیری ماسوره ساده می زنیم و روش پودر کاکائو الک می کنیم. به همین راحتی کیک ترامیسو کافی شاپی ما برای فروش آماده میشه. هر برش رو در ظرف های یک نفره بسته بندی و ارسال می کنیم.

زمان آماده سازی : 90 دقیقه

زمان پخت : 45 دقیقه

امیدوارم این کیک فوق العاده خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا