طرز تهیه تیرامیسو | بدون تخم مرغ | با تخم مرغ

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه دسر ایتالیایی” تیرامیسو” رو خدمتتون آموزش بدم. اگر شما علاقمندید این دسر خوشمزه و پر طرفدار رو یاد بگیرید با من همراه باشید.

تیرامیسو چیست ؟

تیرامیسو یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت لیدی فینگر است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با کاکائو طعم‌ دارش می‌کنند.

لازمه بدونید تیرامیسو با روش های مختلف با تخم مرغ و بدون تخم مرغ تهیه میشه. در ایران بنا به ذاءقه ی ما ایرانی ها ترامیسو بدون تخم مرغ طرفدار بیشتری داره.

◾️تیرامیسو بدون تخم مرغ

✔️مواد لازم برای تهیه تیرامیسو 

نکته

1)در صورت نداشتن بیسکویت لیدی فینگر می تونید از بیسکویت پتی بور استفاده کنید.

2)در صورت نداشتن خامه قنادی می تونید از یک بسته خامه صبحانه و چند قاشق شکر استفاده کنید.

✔️طرز تهیه ی تیرامیسو

◀️برای تهیه ی این دسر خوشمزه ابتدا پنیر ماسکارپونه و خامه رو با دور تند چند دقیقه میزنیم تا فرم بگیره درحین همزدن کمی نیز وانیل اضافه می کنیم.

◀️قالب مورد نظرو انتخاب می کنیم. اگر قالبمون کمربندی هست ،اخرین لایه لایه بیرونیه ولی اگر قالبمون معمولی هست داخلش نایلون می گذاریم به طوری از کناره ها بیرون زده باشه تا به راحتی از قالب خارج کنیم.

◀️ یک طرف لیدی فینگر رو باقهوه غلیظ خیس می کنیم و سمت خشک رو به طرف کف قالب می چینیم.

یک لایه مواد می ریزیم و صافش می کنیم.در صورت تمایل گردو و موز حلقه شده می چینیم.و بعد لایه دوم هردو طرف لیدی فینگرو زود به قهوه می زنیم و برمی داریم .

دوستان توجه کنید زیاد بیسکویت ها رو داخل قهوه نگه ندارید که خمیروله بشه . به همین ترتیب تا لایه آخه که ترجیحا باید لیدی فینگر باشه ادامه می دیم.

◀️بعد از تمام شدن ، ترامیسو رو چندساعتی داخل یخچال نگه می داریم.

◀️وبعد برگردونیم داخل ظرف سرو .

◀️برای تزیین روی ترامیسو می تونید از خامه ی ماسوره زده ، پودر کاکاءو یا پودر قهوه ،موز و یا هر چیزی که دوست داشتید به دلخواه استفاده کنید.

⏰زمان آماده سازی ترامیسو : 30 دقیقه
⏰زمان انتظار : 3 ساعت

◾️تیرامیسو با تخم مرغ

✔️مواد لازم برای تهیه تیرامیسو با تخم مرغ 

نکته:

1)به جای خامه قنادی می تونید از یک بسته خامه صبحانه و چند قاشق شکر استفاده کنید.

2)به جای بیسکویت لیدی فینگر می تونید از بیسکویت پتی بور یا کیک اسنجی ساده استفاده کنید.

3)می تونید به جای قهوه از نسکافه یا شیر کاکاءو هم استفاده کنید.

✔️طرز تهیه تیرامیسو با تخم مرغ

◀️ابتدا زرده تخم مرغ، وانیل و شکر را باهم مخلوط میکنیم سپس ظرف را روی حرارت بخار آب به مدت ۱۰ دقیقه مدام هم میزنیم تا مواد به رنگ لیمویی روشن در بیاد در این هنگام از روی بخار برداشته و تا زمان سرد شدم به هم زدن ادامه میدهیم.

◀️سپس پنیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم در اخر خامه زده شده را اضافه میکنیم با همزن برقی آنقدر هم میزنیم تا کرم یک دستی به وجود بیاد.

حتما قبل از تهیه کرم قهوه را دم کنید و بگذارید تا خنک شود .

◀️بیسکویت ها را داخل مایع قهوه قرار می دهیم و سریع بر می داریم چون نباید نرم شود و به ترتیب ته ظرف مورد نظر می چینیم تا کف آن را بپوشاند .

◀️یک لایه ازکرمی که درست کرده ایم را روی آنها می ریزیم تا کاملا روی آنها را بپوشاند.

◀️و بعد یک لایه دیگه ار بیسکویتهای که در مایع قهوه خیسانده ایم را می چینیم وبا یک لایه ضخیم از کرم روی آنها را می پوشانیم و به همین ترتیب تا آخر ادامه می دیم .

◀️در آخر روی آن را با پودر کاکائو ، قهوه یا نسکافه می پوشانیم و به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم بماند.

به همین راحتی ترامیسو خوشمزه ما آماده میشه

نوش جان

⏰زمان آماده سازی ترامیسو : 30 دقیقه
⏰زمان انتظار : 3 ساعت

امیدوارم این دسر خوشمزه ی ایتالیایی رو به سبک دلخواهتون درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه -من
#سایتی -برای-خانواده – ایرانی