آموزش آشپزیشیرینی و کیککیک

طرز تهیه کیک تیتان | مناسب برای تولد و کافی شاپ

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک تیتان” در خدمتتونم.

طرز تهیه کیک تیتان کافی شاپی
عکس از shiik_cake

یک کیک کافی شاپی بسیار خوشمزه که می تونید برای مهمانی ها و دورهمی ها درست کنید و یا سفارش بگیرید و باهاش به درآمد زایی برسید. اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک تیتان

تخم مرغ 6 عدد
شکر 150 گرم ( ¾ لیوان)
آرد سفید قنادی 160 گرم ( 1 لیوان و 2 قاشق غذاخوری)
نسکافه 1 قاشق مرباخوری
آب جوش 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری

مواد کرم

شیر عسلی 1 قوطی
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
کره 150 گرم

طرز تهیه کیک تیتان

مرحله اول :

یک روز قبل از درست کردن کیک ؛ شیر عسلی رو کاراملی می کنیم. به این صورت که قوطی شیر عسلی رو داخل قابلمه ای می زاریم و روشو آب می ریزیم به طوری که سر قوطی هم داخل آب فرو بره و بعد به مدت 5-6 ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشه و شیر عسلی کاراملی بشه و بعد زیرشو خاموش می کنیم. زمانی که آب از داغی افتاد؛ قوطی شیر عسلی رو خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه و به دمای محیط برسه.

مرحله دوم :

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا نسکافه رو با دو قاشق غذاخوری آب جوش ترکیب می کنیم و کار می زاریم تا خنک بشه.

مرحله سوم :

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو از همدیگه جدا می کنیم. سفیده ها رو با نصف مقدار شکر دستور 3-4 دقیقه خوب می زنیم تا فرم بگیره به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سر ریز نشه و وقتی سفیده رو بین دو انگشت لمس می کنیم تمام دانه های شکر حل شده باشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کیک موکا کافی شاپی روی لینک مقابل کلیک کنید.طرز تهیه کیک کوکا

مرحله چهارم :

در این زمان نطفه های سفید رنگ داخل زرده رو جدا می کنیم. وانیل و مابقی شکر رو اضافه می کنیم و 3-4 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. در ادامه نسکافه حل شده در آب و روغن مایع رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله پنجم :

بکینگ پودر و آرد رو با هم ترکیب و یک بار الک می کنیم. حالا در چند مرحله داخل زرده ها الک کرده و با لیسک هم می زنیم. در آخر سفیده ها رو در چند مرحله اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا پف سفیده ها نخوابه.

مرحله ششم :

کف قالب 20 سانتی متر رو کاغذ روغنی می ندازیم. مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و با پشت لیسک صاف می کنیم و چند باری هم روی میز به آرامی می کوبیم تا هواگیری بشه و بعد قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه می زاریم تا بپزه. اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم. اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

مرحله هفتم :

قالب رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد با یک چاقو دورتادور کیک رو آزاد کرده و روی توری برمی گردونیم  و کاغذ روغنی پشتش رو به آرامی جدا می کنیم. صبر می کنیم تا کیک کاملا خنک بشه و بعد با یک چاقو اره ای کیک رو به دو لایه مساوی برش می زنیم.

مرحله هشتم :

برای درست کردن کرم ؛ داخل کاسه ای کره ی به دمای محیط رسیده ، پودر قند و شیر عسلی کاراملی رو می ریزیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا فرم بگیره و بعد به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.

مرحله نهم :

یک لایه کیک رو روی صفحه ی گردون قرار می دیم و روش با فرچه آبمیوه یا نسکافه می زنیم تا مرطوب بشه و بعد کمی از کرم رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و سطح روی کیک رو پوشش می دیم و با پالت صاف می کنیم. حالا لایه دوم کیک رو هم با نسکافه مرطوب می کنیم و روی لایه ی کرم می زاریم و در نهایت بدنه ی کیک رو با کرم می پوشونیم و با پالت صاف می کنیم. حالا نوک پالت رو وسط کیک قرار می دیم و صفحه گردون رو می چرخونیم تا روی کیک طرح مارپیچ بیوفته به همین راحتی کیک کافی شاپی فوق العاده خوشمزه ی ما آماده میشه. اگر برای تولد درست می کنید؛ می تونید روی کیک رو با گل های طبیعی تزیین کنید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 75 دقیقه

زمان پخت : 40-45 دقیقه

امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کیک نوتلا کافی شاپی روی لینک مقابل کلیک کنید.طرز تهیه کیک نوتلا 

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

‫0/5 ‫(0 نظر)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم.متولد شهریور ۶۹ ، کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا