طرز تهیه کیک تیتان | مناسب برای تولد و کافی شاپ

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک تیتان” در خدمتتونم.

یک کیک کافی شاپی بسیار خوشمزه که می تونید برای مهمانی ها و دورهمی ها درست کنید و یا سفارش بگیرید و باهاش به درآمد زایی برسید. اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک تیتان

مواد کرم

طرز تهیه کیک تیتان

مرحله اول :

یک روز قبل از درست کردن کیک ؛ شیر عسلی رو کاراملی می کنیم. به این صورت که قوطی شیر عسلی رو داخل قابلمه ای می زاریم و روشو آب می ریزیم به طوری که سر قوطی هم داخل آب فرو بره و بعد به مدت 5-6 ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشه و شیر عسلی کاراملی بشه و بعد زیرشو خاموش می کنیم. زمانی که آب از داغی افتاد؛ قوطی شیر عسلی رو خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه و به دمای محیط برسه.

مرحله دوم :

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا نسکافه رو با دو قاشق غذاخوری آب جوش ترکیب می کنیم و کار می زاریم تا خنک بشه.

مرحله سوم :

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو از همدیگه جدا می کنیم. سفیده ها رو با نصف مقدار شکر دستور 3-4 دقیقه خوب می زنیم تا فرم بگیره به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سر ریز نشه و وقتی سفیده رو بین دو انگشت لمس می کنیم تمام دانه های شکر حل شده باشه.

مرحله چهارم :

در این زمان نطفه های سفید رنگ داخل زرده رو جدا می کنیم. وانیل و مابقی شکر رو اضافه می کنیم و 3-4 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. در ادامه نسکافه حل شده در آب و روغن مایع رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله پنجم :

بکینگ پودر و آرد رو با هم ترکیب و یک بار الک می کنیم. حالا در چند مرحله داخل زرده ها الک کرده و با لیسک هم می زنیم. در آخر سفیده ها رو در چند مرحله اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا پف سفیده ها نخوابه.

مرحله ششم :

کف قالب 20 سانتی متر رو کاغذ روغنی می ندازیم. مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و با پشت لیسک صاف می کنیم و چند باری هم روی میز به آرامی می کوبیم تا هواگیری بشه و بعد قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه می زاریم تا بپزه. اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم. اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

مرحله هفتم :

قالب رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد با یک چاقو دورتادور کیک رو آزاد کرده و روی توری برمی گردونیم  و کاغذ روغنی پشتش رو به آرامی جدا می کنیم. صبر می کنیم تا کیک کاملا خنک بشه و بعد با یک چاقو اره ای کیک رو به دو لایه مساوی برش می زنیم.

مرحله هشتم :

برای درست کردن کرم ؛ داخل کاسه ای کره ی به دمای محیط رسیده ، پودر قند و شیر عسلی کاراملی رو می ریزیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا فرم بگیره و بعد به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.

مرحله نهم :

یک لایه کیک رو روی صفحه ی گردون قرار می دیم و روش با فرچه آبمیوه یا نسکافه می زنیم تا مرطوب بشه و بعد کمی از کرم رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و سطح روی کیک رو پوشش می دیم و با پالت صاف می کنیم. حالا لایه دوم کیک رو هم با نسکافه مرطوب می کنیم و روی لایه ی کرم می زاریم و در نهایت بدنه ی کیک رو با کرم می پوشونیم و با پالت صاف می کنیم. حالا نوک پالت رو وسط کیک قرار می دیم و صفحه گردون رو می چرخونیم تا روی کیک طرح مارپیچ بیوفته به همین راحتی کیک کافی شاپی فوق العاده خوشمزه ی ما آماده میشه. اگر برای تولد درست می کنید؛ می تونید روی کیک رو با گل های طبیعی تزیین کنید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 75 دقیقه

زمان پخت : 40-45 دقیقه

امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو