آموزش آشپزیشیرینی و کیککیک

طرز تهیه کیک تیتان | مناسب برای تولد و کافی شاپ

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک تیتان” در خدمتتونم.

طرز تهیه کیک تیتان کافی شاپی
عکس از shiik_cake

یک کیک کافی شاپی بسیار خوشمزه که می تونید برای مهمانی ها و دورهمی ها درست کنید و یا سفارش بگیرید و باهاش به درآمد زایی برسید. اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک تیتان

تخم مرغ 6 عدد
شکر 150 گرم ( ¾ لیوان)
آرد سفید قنادی 160 گرم ( 1 لیوان و 2 قاشق غذاخوری)
نسکافه 1 قاشق مرباخوری
آب جوش 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری

مواد کرم

شیر عسلی 1 قوطی
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
کره 150 گرم

طرز تهیه کیک تیتان

مرحله اول :

یک روز قبل از درست کردن کیک ؛ شیر عسلی رو کاراملی می کنیم. به این صورت که قوطی شیر عسلی رو داخل قابلمه ای می زاریم و روشو آب می ریزیم به طوری که سر قوطی هم داخل آب فرو بره و بعد به مدت 5-6 ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشه و شیر عسلی کاراملی بشه و بعد زیرشو خاموش می کنیم. زمانی که آب از داغی افتاد؛ قوطی شیر عسلی رو خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه و به دمای محیط برسه.

مرحله دوم :

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا نسکافه رو با دو قاشق غذاخوری آب جوش ترکیب می کنیم و کار می زاریم تا خنک بشه.

مرحله سوم :

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو از همدیگه جدا می کنیم. سفیده ها رو با نصف مقدار شکر دستور 3-4 دقیقه خوب می زنیم تا فرم بگیره به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سر ریز نشه و وقتی سفیده رو بین دو انگشت لمس می کنیم تمام دانه های شکر حل شده باشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کیک موکا کافی شاپی روی لینک مقابل کلیک کنید.طرز تهیه کیک کوکا

مرحله چهارم :

در این زمان نطفه های سفید رنگ داخل زرده رو جدا می کنیم. وانیل و مابقی شکر رو اضافه می کنیم و 3-4 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. در ادامه نسکافه حل شده در آب و روغن مایع رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله پنجم :

بکینگ پودر و آرد رو با هم ترکیب و یک بار الک می کنیم. حالا در چند مرحله داخل زرده ها الک کرده و با لیسک هم می زنیم. در آخر سفیده ها رو در چند مرحله اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا پف سفیده ها نخوابه.

مرحله ششم :

کف قالب 20 سانتی متر رو کاغذ روغنی می ندازیم. مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و با پشت لیسک صاف می کنیم و چند باری هم روی میز به آرامی می کوبیم تا هواگیری بشه و بعد قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه می زاریم تا بپزه. اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم. اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

مرحله هفتم :

قالب رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد با یک چاقو دورتادور کیک رو آزاد کرده و روی توری برمی گردونیم  و کاغذ روغنی پشتش رو به آرامی جدا می کنیم. صبر می کنیم تا کیک کاملا خنک بشه و بعد با یک چاقو اره ای کیک رو به دو لایه مساوی برش می زنیم.

مرحله هشتم :

برای درست کردن کرم ؛ داخل کاسه ای کره ی به دمای محیط رسیده ، پودر قند و شیر عسلی کاراملی رو می ریزیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا فرم بگیره و بعد به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.

مرحله نهم :

یک لایه کیک رو روی صفحه ی گردون قرار می دیم و روش با فرچه آبمیوه یا نسکافه می زنیم تا مرطوب بشه و بعد کمی از کرم رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و سطح روی کیک رو پوشش می دیم و با پالت صاف می کنیم. حالا لایه دوم کیک رو هم با نسکافه مرطوب می کنیم و روی لایه ی کرم می زاریم و در نهایت بدنه ی کیک رو با کرم می پوشونیم و با پالت صاف می کنیم. حالا نوک پالت رو وسط کیک قرار می دیم و صفحه گردون رو می چرخونیم تا روی کیک طرح مارپیچ بیوفته به همین راحتی کیک کافی شاپی فوق العاده خوشمزه ی ما آماده میشه. اگر برای تولد درست می کنید؛ می تونید روی کیک رو با گل های طبیعی تزیین کنید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 75 دقیقه

زمان پخت : 40-45 دقیقه

امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کیک نوتلا کافی شاپی روی لینک مقابل کلیک کنید.طرز تهیه کیک نوتلا 

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا