طرز تهیه تی تاپ خانگی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” تی تاپ خانگی ” در خدمتتونم.

طرز تهیه تی تاپ در خانه

تی تاپ جزو شیرینی های نوستالژیه که آدمو به دوران کودکی می بره. یعنی خوشمزه تر از تی تاپ نداشتیم. شما می تونید این خوشمزه جان رو خودتون در منزل به راحتی درست کنید و از عطر و طعم یک تی تاپ خانگی بی نظیر لذت ببرید.

دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه تی تاپ خانگی

آرد سفید قنادی ۸۰ گرم (حدودا نصف لیوان)
آب ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۳ عدد
وانیل نصف قاشق چای خوری
شکر نصف لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سر صاف
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری و روغن مایع :۱ قاشق غذاخوری

◾️مواد کرم

کره ۲۵ گرم
پودر قند ۸۰ گرم
وانیل نصف قاشق چای خوری
شیر ۳ قاشق مرباخوری

✔️رسپی تی تاپ خانگی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن تی تاپ خانگی ابتدا ۳ عدد تخم مرغ رو می شکنیم و زرده و سفیده ها رو از هم جدا می کنیم. به سفیده نوک قاشق وانیل می زنیم و با همزن برقی۲ دقیقه می زنیم تا پف بکنه وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

حالا نصف شکر رو بهش اضافه می کنیم و ۲ دقیقه ی دیگه اونقد می زنیم تا شکر حل بشه و شبیه خامه ی فرم گرفته بشه.

◀️مرحله دوم :

حالا زرده رو به همراه وانیل ۲ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ بشه و بعد مابقی شکر رو اضافه کرده ۲ دقیقه ی دیگه می زنیم تا کشدار بشه. در این زمان آب رو اضافه می کنیم و یک دقیقه می زنیم و بعد روغن مایع رو اضافه می کنیم و یک دقیقه ی دیگه می زنیم.

◀️مرحله سوم :

آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم و بعد داخل مواد الک می کنیم و با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم.

◀️مرحله چهارم:

حالا سفیده ها رو در چند مرحله داخل مواد می ریزیم و با لیسک در یک جهت فولد می کنیم.(شبیه ورق زدن کتاب به آرامی هم می زنیم).

◀️مرحله پنجم :

حالا ۲ قاشق غذاخوری از مواد کیک رو داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم درشو گره می زنیم و برای طراحی رو تی تاپ کنار می گذاریم.

◀️مرحله ششم :

در یک پیاله یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو رو با یک قاشق غذاخوری روغن مایع خوب هم می زنیم. تا کاکائو کاملا باز بشه و گلوله گلوله نمونه. حالا به مواد تی تاپمون اضافه می کنیم و به آهستگی شبیه مرحله ی قبل هم می زنیم.

◀️مرحله هفتم :

یک قالب در اندازه ی ۲۰ در ۳۰ سانت انتخاب می کنیم. کفش کاغذ روغنی می ندازیم . و مواد تای تاپ رو داخلش می ریزیم. ئبا پشت قاشق یا یک پالت صاف می کنیم.

⭐️ دقت کنید اگر قالبتون سایز کوچکتر باشه ضخامت تی تاپ زیاد میشه در نتیجه ظاهر تی تاپ خوب از آب درنمیاد.

بعد مایع سفید که داخل قیف ریختیم رو برمی داریم نوکش رو قیچی می کنیم و خطوط سفید رنگ راه راهی و موربی رو روی خمیر تی تاپ می زنیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

⭐️عزیزان دمای فر ها بسته به نوعشون متفاوته لطفا بر اساس تجربه ی همیشگیتون عمل کنید.
⭐️چون ضخامت تی تاپ ها کمه مراقب باشید تا نسوزه و خشک نشه.

بعد از ۲۰ دقیقه یک خلال دندان وسط کیک فر رو می بریم اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک پخته ولی اگر خمیر به خلال دندان چسبید اجازه بدید چند دقیقه ی دیگه داخل فر بمونه تا کاملا پخته بشه.

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک بشه و بعد از قالب خارج کرده و از کاغذ روغنی جدا می کنیم.

⭐️تب تاپ رو داخل تابه ی رژیمی و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که کف تابه ی رژیمی کاغذ روغنی بندازید. مایع تی تاپ رو داخلش بریزید. بعد از طراحی روی حرارت ملایم گاز ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزه .

◀️مرحله هشتم :

برای درست کردن کرم تی تاپ، کره به دمای محیط رسیده و نرم رو داخل کاسه ای می ریزیم. وانیل و پودر قند رو بهش اضافه می کنیم . ابتدا با قاشق هم می زنیم و بعد با همزن برقی ۱-۲ دقیقه می زنیم و در انتها شیر رو اضافه کرده کمی دیگه می زنیم تا کرم صاف و یکدستی به وجود بیاد.

حالا کرم آماده شده رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم.

⭐️به جای این کرم از خامه ی قنادی فرم گرفته یا کارامل هم می تونید استفاده کنید.

◀️مرحله نهم :

با یک چاقو دور تا دور کیک رو برش می زنیم و جدا می کنیم و بعد در سایز های دلخواه مانند تی تاب های آماده برش می زنیم. تی تاپ ها رو به پشت برمی گردونیم. از مواد میانی روی یکیشون ماسوره می زنیم. و بعد یک تی تاپ دیگه رو روش می گذاریم و کمی فشار می دیم تا به هم بچسبند.

همه ی تی تاپ ها رو به همین صورت درست می کنیم.

به همین راحتی تی تاپ خوشمزمون آماده میشه😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۰ دقیقه

⏰زمان پخت : ۲۰-۲۵ دقیقه

✔️تی تاپ های خانگی رو می تونید در کنار یک فنجان چای تازه دم به عنوان عصرانه میل کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن رولت خامه ای در خانه روی لینک مقابل کنید : طرز تهیه رولت خامه ای قنادی

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT40M
  • زمان پخت: PT25M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.