طرز تهیه ترش تره شمالی (دستور اصیل گیلانی با سبزیجات تازه)
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با ” ترش تره گیلانی” در خدمتتونم.
رسپی ترش تره گیلانی
ترش تره یکی از غذاهای سنتی و محبوب گیلانی است که با ترکیبی از سبزیجات معطر، برنج و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این خورش گیاهی با طعمی ترش و دلپذیر، گزینه‌ای عالی برای علاقه‌مندان به غذاهای سالم و محلی است.
این خورشت در کنار ماهی شور یا ماهی دودی، ترب محلی و برنج کته ای بسیار خوشمزه است.
دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترش تره شمالی
| نام ماده اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| اسفناج | 100 گرم |
| گشنیز | 50 گرم |
| جعفری | 50 گرم |
| تره | 100 گرم |
| نعنا | 20 گرم |
| چوچاق | 30 گرم |
| برنج نیم دانه | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| سیر تازه یا له شده | 5حبه |
| آب نارنج یا آبغوره | نصف استکان |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| کره | 50 گرم |
آماده‌سازی سبزیجات
برای درست کردن ترش تره ابتدا سبزی‌ها (اسفناج، گشنیز، جعفری، تره ، نعنا و چوچاق ) را پاک کرده و خوب بشویید. سپس آن‌ها را ریز خرد کنید.
پخت برنج
برنج را با یک لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی نرم شود.
اضافه کردن سبزی‌ها
بعد از نیم پز شدن برنج، سبزیجات خردشده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید با درب نیمه باز سبزی‌ها با برنج به مدت 1 ساعت کاملاً بپزند و جا بیفتند.
تفت دادن برنج و سبزی پخته شده
زمانی که برنج و سبزیجات کاملا پخته شدند و آبشون کشیده شد، با گوشت کوب بزنید تا یکدست شوند ، یک قاشق کره اضافه و تفت بدید، در ادامه نمک، فلفل سیاه و آبغوره اضافه کنید.
پخت تخم مرغ
سیر رنده شده رو داخل تابه ای بریزید و با یک قاشق کره و کمی روغن تفت بدید، در ادامه زردچوبه اضافه کنید و بعد تخم مرغ ها رو داخلش بشکنید. هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته شوند. خیلی کم هم پودر نعنا خشک اضافه کنید.
اضافه کردن مواد تخم مرغی به خورشت
تخم مرغ های پخته شده رو به خورشت اضافه و هم بزنید.
خورشت خوشمزه ما آمادس در کنار برنج کته ای و ماهی دودی نوش جان
امیدوارم این غذای خوشمزه و اصیل شمالی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت :70 دقیقه
# مجله خانوادگی زرین بانو
