طرز تهیه کیک تریلیچه ترکیه | کیک سه شیر
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش غذاهای ترکیه ای آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک دسر بسیار خوشمزه به نام تریلیچه یا ترالیچه به زبان استانبولی Trileçe یا همون کیک سه شیر در خدمنتتونم.
رسپی کیک سه شیر
اگر شما هم علاقمندید این دسر خوشمزه رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک ترالیچه
مواد کیک
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | 1 لیوان سر خالی |
| وانیل | 1 پاکت (اگر وانیل خالص استفاده می کنید نوک قاشق چای خوری) |
| بکینگ پودر | 1 پاکت معادل یک قاشق غذاخوری سر پر |
| آرد | 1 لیوان و یک قاشق غذاخوری سر پر |
مواد ترکیب شیری
| شیر | 3 لیوان |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | نصف پاکت |
مواد سس کارامل
| شکر | 1 لیوان |
| خامه صبحانه | 1 پاکت |
| کره | 100 گرم |
همزدن تخم مرغ و شکر
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا 4 عدد تخم مرغ رو 20 دقیقه قبل از یخچال خارج می کنیم و در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا به دمای محیط برسه.
حالا تخم مرغ ها و یک لیوان سر خالی شکر رو با دور تند همزن برقی 8 دقیقه خوب می زنیم تا سفید و کشدار بشه. هر چقدر بیشتر زده بشه کیفیت کیک نهایی بالاتره می ره.
زمانی که سفید و غلظتی شبیه غلظت سس مایونز پیدا کرد،یک پاکت وانیل شکری و یک قاشق غذاخوری سر پر بکینگ پودر رو بهش اضافه می کنیم و با لیسک در یک جهت مخلوط می کنیم.
اضافه کردن آرد
در این زمان یک لیوان و یک قاشق غذاخوری آرد سفید رو داخل مواد الک می کنیم و در یک جهت مخلوط می کنیم.
پخت کیک سه شیر
یک ظرف پیرکس مناسب رو انتخاب می کنیم. کف ظرف رو مقداری روغن مایع می ریزیم و با فرچه چرب می کنیم و مواد کیک رو داخلش می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم و بعد کیکمون رو داخل فر داغ قرار می دیم. تا به مدت 20-25 دقیقه پخته بشه.
15 دقیقه بعد یک خلال دندان رو داخل کیک فرو می بریم. اگر خلال دندان تمیز از کیک بیرون اومد یعنی کیکمون حاضره. اواخر پخت قسمت گریل فر رو می تونید روشن بکینید تا روی کیک هم به خوبی سرخ بشه و بعد از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از حرارت بیوفته.
ترکیب شیر، شکر و خامه
در این فاصله در ظرفی 3 لیوان شیر سرد می ریزیم. بعد بهش 3 قاشق غذاخوری شکر و نصف پاکت خامه ی صبحانه اضافه می کنیم. و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا خامه و شکر در شیر حل بشن.
ریختن سس شیری روی کیک
زمانی که کیک از حرارت افتاد به وسیله یک خلال دندان کل روی کیک رو سوراخ سوراخ می کنیم و بعد شیر رو با ملاقه آروم روی کیک می ریزیم. هر دفعه یک ملاقه می ریزیم. جذب کیک که شد ملاقه ی بعدی رو می ریزیم.
به این ترتیب کل شیر رو روی کیک می ریزیم.
در نهایت روی ظرف رو سلفون می کشیم و در یخچال به مدت حداقل 3-4 ساعت قرار می دیم. بهتره کیک یک شب تا صبح بمونه تا فرداش کارامل کیک رو درست کنیم.
درست کردن سس کارامل
فردای اون روز می ریم سراغ درست کردن سس کارامل در تابه ای ترجیحا چدنی یا تفلونی یک لیوان بزرگ شکر می ریزیم و روی حرارت متوسط (نه کم نه زیاد)قرار می دیم و منتظر می شیم شکر شروع به ذوب شدن بکنه.
اصلا با قاشق هم نمی زنیم.
فقط برای اینکه شکر نسوزه کمی بعد حرارت رو یک مقدار کمتر می کنیم و هرازگاهی تابه رو با دستمون حرکت می دیم. تا همه ی شکر ها ذوب بشن. وقتی شکر کامل آب شد حالا با لیسک هم می زنیم و بعد یک عدد کره ی 100 گرمی رو داخلش می ندازیم و مرتب هم می زنیم تا کره هم ذوب بشه .
بعد از اینکه کره ذوب شد حالا یک پاکت خامه ی صبحانه که قبلا داخل کاسه ای ریختیم و با همزن دستی خوب زدیم رو داخلش می ریزیم و دوباره هم می زنیم. وقتی خامه هم حل شد ،حالا سس کارامل ما آمادس سس رو داخل ظرف دیگه ای می ریزیم تا سرد بشه.
ریختن سس کارامل روی کیک
زمانی که سسمون از حرارت افتاد روی کیک می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم. حتما باید کل سطح کیک با سس پوشونده بشه.
تزیین کیک تیرالیچه ترکیه
برای تزیین روی کیک مقداری خامه ی صبحانه که نگهداشته بودیم رو داخل کیسه فریز می ریزیم و نوکش رو برش می زیم و از خامه روی کیک خطوط موازی ایجاد می کنیم.
در نهایت با یک خلال دندان در جهت برعکس خطوط رو به هم وصل می کنیم و روی کیک طرح می ندازیم.
حالا دیگه ترالیچه یا همون تریلیچه ما آمادس
حداقل 2-3 ساعت در یخچال قرار می دیم تا کامل خنک بشه و بعد برش می زنیم و در بشقاب سرو می گذاریم.
بفرمایید ترالیچه خوشمزه ما
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 45 دقیقه
امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
