طرز تهیه کیک سونامی | کیک مجلسی خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه پختن کیک آشپزخانه زرین بانو، با آموزش«کیک سونامی» در خدمتتونم.

یک کیک بسیار خوشمزه و جذاب😍👌

اگر شما هم علاقمندید کیک سونامی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه کیک سونامی

◾️مواد کیک شیفون موکا

◾️مواد فیلینگ

⭐️به جای ۳۵۰ گرم خامه قنادی از ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه،۱۰۰ گرم شیر عسلی و ۱۰۰ گرم خامه قنادی هم می تونید استفاده کنید.

◾️مواد سس سونامی

⭐️می تونید ۳۰۰ میلی شیر و ۱۰۰ میلی نسکافه اضافه کنید و یا ۴۰۰ میلی شیر و یک قاشق چای خوری پودر نسکافه اضافه کنید.

◾️تزیین روی کیک

✔️رسپی کیک سونامی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن کیک شیفون موکا ابتدا زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا می کنیم. سفیده ها رو به همراه یک سوم شکر با همزن برقی ۳_۴ دقیقه می زنیم. تا سفیده ها فرم بگیرند. به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه. و بعد کنار می گذاریم. حالا زرده ها رو به همراه وانیل و مابقی شکر ۳_۴ دقیقه میزنیم. تا حجیم و کرم رنگ و کشدار بشه.

در این زمان آب جوش رو قاشق قاشق اضافه کرده و با دور کند همزن می زنیم. بعد روغن مایع رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن می زنیم.

◀️مرحله دوم :

پودر کاکائو و بکینگ پودر رو به آرد سفید اضافه و دو بار الک می کنیم. حالا در سه مرحله داخل مواد زرده الک کرده و با لیسک زیر و رو ( فولد) می کنیم. در آخر سفیده ها رو در سه مرحله اضافه کرده و با آرامی با مابقی مواد مخلوط می کنیم.

◀️مرحله سوم :

کف یک قالب ۱۸ سانت یا دو تا قالب ۱۶ سانت کاغذ روغنی می ندازیم. و مواد کیک رو داخل می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

◀️مرحله چهارم :

بعد از پخت کیک رو از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی توری برمی گردونیم و به آرامی کاغذ پشتشو جدا می کنیم. کیک رو با وسیله ی چاقو اره ای به سه تکه ی مساوی تقسیم می کنیم.

◀️مرحله پنجم :

خامه قنادی رو که قبلا از فریزر خارج کردیم با دور تند همزن ۸_۱۰ دقیقه می زنیم تا فرم بگیره. به ۲۰۰ گرم از خامه ۱_۲ قاشق پودر کاکائو اضافه کرده و هم می زنیم. به ۱۵۰ گرم دیگه خامه فرم گرفته ۵۰ گرم شیر عسلی مخلوط می کنیم.

◀️مرحله ششم :

یک لایه کیک روی سطح کار قرار می دیم. به کمک فرچه کمی با نسکافه مرطوب می کنیم. ( از شیر هم برای مرطوب کردن می تونید استفاده کنید) حالا فیلینگ کاکائویی رو می ریزیم و با پالت صاف می کنیم.

لایه دوم کیک رو روش قرار می دیم. دوباره با نسکافه مرطوب می کنیم و بعد لایه ی کاراملی رو روش می ریزیم و با پالت صاف می کنیم. دور تا دور فیلینگ کاراملی بادام زمینی برشته شده می ریزیم. و بعد لایه ی سوم رو می گذاریم.

یک طلق اندازه ی دور کیک برش می زنیم و دور کیک می گیریم و با نوار چسب محکم فیکس می کنیم. به طوری که سس نشتی نکنه و کاملا سفت و محکم باشه. برای خوشگلی بیشتر کیک یک روبان هم دور طلق می بندیم.

◀️مرحله هفتم :

برای درست کردن سس سونامی داخل قابلمه ای شیر ، نسکافه، شیر عسلی ، خامه صبحانه و نشاسته ذرت رو می ریزیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا کاملا یک دست بشه.

حالا روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا به غلظت برسه.

زمانی که داشت به غلظت مناسب می رسید؛ یک قاشق از سس رو برمیداریم و چند دقیقه داخل فریزر می گذاریم تا سرد بشه.

بعد از سرد شدن به غلظتش نگاه می کنیم. اگر مناسب بود از روی حرارت برمی داریم.

حالا سس رو از یک صافی رد می کنیم و روشو با یک سلفون می پوشونیم تا رویه نبنده.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه سس کاملا خنک شد روی کیک به آرامی می ریزیم. روی سس هم کمی پودر کاکائو الک می کنیم.

بفرمایید کیک سونامی خوشمزه و بسیار زیبای ما آمادس😍👌

کافیه موقع سرو با هر دو دست طلق رو به آرامی بلند کنید..

سس به زیبای روی کیک می ریزه😍😍

نوش جونتون😊

زمان آماده سازی و پخت : ۲ ساعت

✔️کیک سونامی رو در مناسبت های مختلف برای پذیرای از مهموناتون می تونید درست کنید و یا اینکه سفارش بگیرید و برای خودتون درآمد زایی کنید.

امیدوارم این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋

# مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
# سایتی _برای _خانواده_ ایرانی.