طرز تهیه ایزمه ترکیه ای | مزه یا دیپ خوش طعم
Acılı Ezme - Antep Ezmesi
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ترکیه ای آشپزخانه زرین بانو با یک مزه یا سالاد خوشمزه ترکی به نام ” ایزمه” ezme در خدمتتونم.
در ترکیه این مزه به همراه انواع کباب و کوفته سرو می شود. اما به قدری خوشمزس که به تنهایی با نان هم خورده میشه. اگر شما هم به درست کردن انواع دیپ و مزه علاقمند هستید، پیشنهاد می کنم ایزمه ترکی رو رو هم امتحان کنید.
مواد لازم ایزمه ترکی
گوجه فرنگی پوست کنده | 4-5 عدد |
پیاز | 1 عدد |
سیر | 1 حبه |
فلفل سبز ترکیه | 3 عدد |
فلفل قرمز کبابی یا تند | 1 عدد |
فلفل دلمه ای قرمز | 1 عدد |
جعفری | نصف یک دسته |
آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
رب انار | 2 قاشق غذاخوری |
رب فلفل یا رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری ( اختیاری ) |
روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
پول بیبر | نصف قاشق غذاخوری |
نمک | کمی |
سماق | 1 قاشق غذاخوری |
رسپی ایزمه ترکیه
مرحله اول :
برای درست کردن این سالاد یا مزه ترکی ابتدا گوجه فرنگی ها رو پوست می گیریم و روی تخته ی آشپزخانه ساطوری خرد می کنیم. حالا داخل یک آبکش می ریزیم تا آب اضافی گوجه ها جدا بشه.
مرحله دوم :
فلفل کبابی ، فلفل کاپیا و فلفل دلمه ای ، سیر ، پیاز و جعفری رو هم خیلی ریز ساطوری می کنیم.
مرحله سوم :
برای درست کردن سس هم داخل کاسه ای ؛ رب انار ، رب گوجه یا رب فلفل، روغن زیتون، سماق ، نمک، پولبیبر و آبلیمو رو می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم.
مرحله چهارم:
داخل ظرف سرو سبزیجات خرد شده رو می ریزیم و بعد سس رو اضافه و ترکیب می کنیم. با پشت قاشق سالاد رو کف دیس پهن و شکل می دیم. روشو سلفون می کشیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال می زرایم تا مزه ها به خورد هم بره و بعد قابل سرو هستش.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان انتظار : 30 دقیقه
ایزمه رو می تونید در کنار انواع غذاهای گوشتی میل کنید.
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون