طرز تهیه خمیر یوفکای خانگی | آموزش قدم به قدم

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع خمیر آشپزخانه زرین بانو با آموزش « خمیر باقلوا » یا همون «خمیر یوفکای خانگی » در خدمتتونم.

طرز تهیه خمیر یوفکا خانگی

اگر شما هم علاقمندید باقلوا با خمیر خانگی درست دعوت کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خمیر یوفگای خانگی

آرد سفید قنادی ۶ پیمانه استاندارد
شیر ۱/۲ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
ماست ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱/۵ قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
سرکه سفید ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد

🌟یک لیوان دسته دار فرانسوی معادل یک پیمانه استاندارد قنادی است.

✔️رسپی خمیر یوفکا 

◀️مرحله اول :

برای درست کردن خمیر یوفکای خانگی ابتدا تخم مرغ ، آب ، شیر، ماست ، روغن مایع ،نمک، بکینگ پودر، سرکه رو داخل کاسه همزن می ریزیم و با دور کند همزن کمی مخلوط می کنیم . حالا آرد الک شده رو در چند مرحله کم کم اضافه کرده و حدود ۱۰_۱۲ دقیقه با دستگاه می زنیم تا خمیر جمع بشه.

با دست هم می تونید خمیر رو آماده کنید.

◀️مرحله دوم :

روی سطح کار کمی آرد می پاشیم و خمیر رو روش منتقل می کنیم و با کف دست کمی ورز می دیم تا چسبندگیش برطرف بشه.

🌟به هیچ عنوان آرد زیادی به خورد خمیر ندید. و با ورز دادن چسبندگیشو بگیرید.

◀️مرحله سوم :

خمیر آماده شده رو داخل نایلون می گذاریم و به مدت ۱۰_۱۲ ساعت استراحت می دیم.

◀️مرحله چهارم :

بعد از استراحت از خمیر چونه های ۵۰ گرمی جدا می کنیم و چونه گیری می کنیم. روی سطح کار کمی نشاسته ذرت می ریزیم و خمیر رو روش قرار داده با وردنه ی نازک باز می کنیم. هر بار که خمیر رو باز کردیم. دوباره خمیر رو با وردنه رول می کنیم و مجدد باز می کنیم تا خمیر با هر باز وبسته کردن بزرگ تر و نازک تر بشه.

هر جا که خمیر چسبندگی داشت؛ نشاسته می پاشیم و دوباره باز می کنیم.

🌟این خمیر در فریزر تا ۱۰ روز ماندگاری داره. و اگر تخم مرغ نزنید تا ۲ ماه میشه در فریزر نگهداری کرد.

به همین راحتی خمیر یوفگای ما آماده میشه.

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه

🌟خمیر رو تا جایی باز می کنیم که وقتی کتابی رو زیر خمیر قرار دادیم. خطوط کتاب دیده بشه.

هر چقد خمیر نازکتر باشه خمیر ما با کیفیت تر و باقلوای بسیار خوشمزه ای خواهیم داشت.

✔️خمیر یوفگای خانگی رو می تونید برای درست کردن انواع باقلوا و بورک استفاده کنید.

این خمیر یوفگای فوق العاده عالی رو درست کنید و باهاش کلی باقلوا های خوشمزه آماده کنید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن بورک ترکیه ای با خمیر یوفکا روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه بورک ترکی

لحظاتتون شیرین
‏ حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی

4.7/5 (3 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT00M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.