طرز تهیه کوکی تویکس (کوکی آمریکایی نرم و خوشمزه)
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش شیرینی آشپزخانه زرین بانو با ” کوکی توییکس” در خدمتتونم.
رسپی کوکی توییکس کافی شاپی
اگر شما هم علاقمندید این کوکی جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم کوکی تویکس
| کره نرم به دمای محیط رسیده | 215 گرم |
| شکر | 115 گرم |
| آرد قنادی | 325 گرم |
| سس کارامل | 100 گرم |
| شکلات ذوب شده | 100 گرم |
مواد سس کارامل
| شکر | 200 گرم |
| کره به دمای محیط | 30 گرم |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| شیر | 70 گرم |
| وانیل | 1/8 قاشق چای خوری |
آماده کردن خمیر کوکی
برای درست کردن این کوکی خوشمزه ابتدا کره ی نرم رو داخل ظرف گودی می ریزیم. شکر رو اضافه می کنیم و بعد آرد رو داخلش الک می کنیم و با نوک انگشتان خمیر رو جمع می کنیم.
قالب زدن خمیر
خمیر رو بین دو تا کاغذ روغنی قرار می دیم و با وردنه باز می کنیم و بعد با کاتر دلخواه قالب می زنیم و در سینی فر می چینیم.
پخت کوکی تویکس
کوکی ها رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 10-15 دقیقه می زاریم تا بپزه.بعد از پخت هم از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه.
آماده کردن سس کارامل
برای درست کردن کارامل ابتدا شکر رو کف تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا شکر ذوب بشه. برای اینکه نسوزه چند دقیقه یک بار تابه رو بلند می کنیم و تکون می دیم تا یکدست ذوب بشه. اما بهش قاشق نمی زنیم.
در این فاصله خامه و شیر رو جداگانه گرم می کنیم.حالا حرارت شکر ذوب شده رو خاموش می کنیم و ترکیب شیر و خامه گرم رو بهش کم کم اضافه کرده و تند تند هم می زنیم.
در آخر وقتی کارامل کاملا یکدست شد، کره و وانیل رو اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم.می تونید از یک صافی رد کنید تا گلوله ی شکری داخلش نمونه باشه و یا می تونید با گوشت کوب برقی میکس کنید. حالا کارامل رو چند ساعت داخل یخچال می زاریم و بعدش قابل استفادس.
تزیین کوکی تویکس
کارامل رو داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و نوکشو قیچی می کنیم و بعد روی کوکی های سرد شده پایپ می کنیم و یخچال می زاریم تا ببنده.
حالا شکلات سکه ای رو روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری ذوب بشه. یک قاشق هم روغن مایع می ریزیم که یکدست بشه و بعد از خنک شدن داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و نوکش قیچی می کنیم و بعد مرکز کوکی ها و روی لایه کارملی کمی پایپ می کنیم.
به همین راحتی کوکی توییکس خوشمزه ما آماده میشه.
نوش جان
زمان آماده سازی : 2 ساعت
زمان پخت : 10-15 دقیقه
دستور از دوست قنادم مائده خوش نژاد
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خورنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
