طرز تهیه حلوای دو رنگ شکلاتی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت انواع حلوا مجلسی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «حلوای دو رنگ شکلاتی» در خدمتتونم.
یک حلوای خوشمزه با روکش شکلاتی که بافت فوق العاده عالی داره و توی دهن آب میشه😍👌
اگر شما هم علاقه مندید این حلوای بوتیکی بسیار خوشمزه و خوشگل رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوای دو رنگ شکلاتی
آرد سفید قنادی | ۳۰۰ گرم |
آرد نخود چی | ۲۰۰ گرم |
پودر قند | ۲۰۰ گرم |
پودر هل | ۲ قاشق چای خوری |
پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
ترکیب روغن جامد و کره ذوب شده | حدود ۳۰۰-۳۵۰ گرم |
شکلات تخته ای | ۱۵۰ گرم |
پودر پسته | کمی برای تزیین |
رسپی حلوای دو رنگ شکلاتی
مرحله اول :
برای درست کردن این حلوای بسیار خوشمزه ابتدا آرد سفید قنادی رو داخل تابه ای الک میکنیم و با حرارت ملایم ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تفت میدیم تا خامی آرد کشیده بشه. بعد از ۳۰ دقیقه آرد نخودچی الک شده رو بهش اضافه میکنیم و با همدیگه ۱۵ دقیقه دیگه تفت میدیم.
مرحله دوم :
بعد از اینکه آرد ها تفت خوردن از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم تا دمای آرد کمی پایین بیاد و بعد پودر قند الک شده رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
مرحله سوم :
ترکیب آرد ها و پودر قند رو یک بار الک می کنیم و به دو قسمت مساوی ۳۵۰ گرمی تقسیم می کنیم. به یک قسمت یک قاشق چای خوری پودر هل ، یک قاشق غذاخوری گلاب و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو الک شده اضافه و هم می زنیم. حالا حدود ۲۵۰ _ ۲۰۰ گرم روغن آب شده بهش اضافه و ابتدا با قاشق و سپس با دست خوب هم می زنیم تا حلوا جمع بشه.
مرحله چهارم :
به قسمت دیگه یک قاشق چای خوری پودر هل، یک قاشق غذاخوری گلاب و مابقی روغن رو کم کم اضافه و هم می زنیم تا حلوای سفید رنگ آماده بشه.
مرحله پنجم :
کف یک سینی مستطیل شکل ۲۰ در ۳۰ رو با کمی آب اسپری میکنیم و کیسه فریزر پهن میکنیم. حالا حلوای کاکائویی رو با دست کف سینی به صورت یکدست پهن میکنیم.
حلوای سفید رو بین دو نایلون فریزر به اندازه ی قالب با وردنه باز می کنیم و بعد سینی رو روی حلوای سفید می گذاریم و فوری برمی گردونیم تا لایه سفید روی لایه ی کاکائویی قرار بگیره و بعد با پشت قاشق دو لایه رو به هم فیکس می کنیم.
مرحله ی ششم :
شکلات تخته ای خرد شده رو روی بخار کتری به روش بن ماری ذوب میکنیم .یک قاشق روغن مایع هم اضافه میکنیم تا کمی رقیق بشه بعد از اینکه از داغی افتاد روی حلوا میریزیم و با پشت قاشق یا پالت کاملاً صاف و یکدست میکنیم . برای تزیینش هم کمی پودر پسته روش می ریزیم.
بعد حلوا به مدت حداقل یک ساعت داخل یخچال میزاریم تا کاملا ببنده و سفت بشه.
مرحله هفتم :
بعد از یک ساعت حلوا رو از یخچال خارج می کنیم و اجازه می دهیم یک ربع در دمای محیط بمونه و بعد با یک چاقو به شکل دلخواه لوزی یا مربع برش میزنیم.
به همین راحتی حلوای دو رنگ شکلاتی بسیار خوشمزه ما آماده میشه😍👌
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱ ساعت
⏰زمان استراحت : ۱ ساعت
✔️حلوای دو رنگ شکلاتی رو می تونید در مراسمات مذهبی و عزاداری ها و یا حتی به عنوان شیرینی درست کنید.
امیدوارم این حلوای فوق العاده خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
التماس دعا🙏
#مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی