طرز تهیه فالوده اورمیه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع بستنی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش« فالوده اورمیه» در خدمتتونم.

دسر فالوده یا پالوده اورمیه از قرار دادن رشته‌های باریک نشاسته در محلول آب و شکر به همراه عرقیجات گیاهی مانند بادرنجبویه و شاه اسپرم تهیه می‌شود. فوق العاده خوشمزس و در روزهای گرم تابستانی حسابی می چسبه.

فالوده اورمیه در منوی اکثر کافه های سنتی این شهر وجود داره و به همراه بستنی سرو میشه. پیشنهاد می کنم اگر در فصل تابستان به اورمیه سفر کردید حتما فالوده بستنی اورمیه رو امتحان کنید و لذت ببرید.

حالا اگر علاقه مندید این فالوده بسیار خوشمزه رو خودتون در منزل درست کنید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه فالوده اورمیه

◾️مواد شربت

✔️رسپی فالوده ارومیه

◀️مرحله اول :

برای درست کردن شربت ابتدا چند لیوان آب رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد وقتی جوشید؛ نصف مقدار آب شکر اضافه می کنیم و به آرامی هم بزنید تا شکر حل بشه و بعد از روی حرارت برمیداریم.

داخل یک کاسه دیگه می ریزیم تا خنک بشه. وقتی کاملا سرد شد مقداری عرقیجات دلخواه مثل گلاب ، عرق بادرنجبویه و.. داخلش میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا خنک بمونه

◀️مرحله دوم :

برای درست کردن رشته فالوده ابتدا ۱ پیمانه نشاسته گندم را داخل قابلمه مناسب میریزیم ۴ پیمانه هم بهش آب اضافه می کنیم. ابتدا با همزن دستی خوب هم می زنیم تا نشاسته کاملاً در آب حل بشه و گلوله گلوله نمونه.

حالا روی حرارت میگذاریم مدام هم میزنیم با حرارت ملایم نشاسته کم کم غلیظ میشه. یک ربع اول مدام همش می زنیم. تا غلیظ بشه. و بعد شروع به قل زدن و پختن می کنه.

۱۵ دقیقه ی بعدی درب قابلمه رو دم کنی می گذاریم و هر چند دقیقه یک بار همش می زنیم تا ته نگیره. از زمانی که روی اجاق گذاشتیم نیم ساعت بعد فالوده آماده میشه‌.

◀️مرحله سوم :

یک ظرف بزرگ آب یخ اماده می کنیم. حالا ابزار فالوده رو روش می گذاریم. یک ملاقه از مواد فالوده رو داخل ابزار می ریزیم و دربشو می گذاریم و به آرامی فشار می دیم تا رشته های نشاسته خارج بشه.

همه ی مواد فالوده رو به همین ترتیب ملاقه ملاقه می ریزیم و به صورت رشته ی نشاسته ای خارج می کنیم.

⭐️نکات مهم :

• 1- میزان آب به کیفیت نشاسته بستگی دارد.اگر نشاسته خیلی با کیفیت باشه موقع پخت خیلی سفت میشه و رد کردن از دستگاه کمی دشوار میشه. بنابراین می تونید یک پیمانه آب بهش اضافه کنید و کمی بجوشه تا به راحتی از دستگاه عبور بکنه.
• 2- اگر نشاسته خوب پخته نشده باشه ؛ هنگام رد کردن از دستگاه تکه تکه میشه و حالت رشته ای پیدا نمی کنه.
• 3- اگر خیلی سریع از دستگاه رد بکنید رشته ها خیلی کلفت میشن. بنابراین باید به آرامی فشار داده بشه.

◀️مرحله آخر :

رشته های فالوده ای که داخل آب یخ هستند داخل یک آبکش می ریزیم تا کامل آبشون کشیده بشه.

حالا داخل کاسه های سرو یکی دو قاشق از رشته های نشاسته ای می ریزیم و و مقداری از شربتی که آماده کردیم روش میریزیم و سرو میکنیم .

به همین راحتی فالوده سنتی ما آماده میشه.

⏰زمان اماده سازی و پخت : ۲ ساعت

امیدوارم فالوده اورمیه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان در این روزهای گرم و آتشین تابستانی از خوردنش کلی لذت ببرید.

ابزاری که من برای تهیه فالوده استفاده کردم :

لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋‍♀

#مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹