طرز تهیه والک پلو | پلو محلی با سبزی کوهی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه غذاهای سنتی ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «والک پلو »در خدمتتونم.

والک ، سیر کوهی،سیر خرس یا سیر وحشی نوعی سبزی بهاره است که معمولا در نواحی کوهستانی رشد می کند. ظاهری مانند سیر و پیاز دارد. اما برگ های آن از سیر پهن تر و طعم تندی دارد.

والک حدود ۳۰ تا ۵۰ سانتیمتر ارتفاع دارد. قسمت انتهایی این گیاه یا اصطلاحاً پیاز آن در داخل زمین قرار دارد. این گیاه دارای گل‌ های سفید مایل به صورتی است.

سیر کوهی معمولاً در فصل بهار از ماه فروردین تا خرداد می ‌روید و در فصل‌ های دیگر یافت نمی‌ شود، اما می ‌توان برگ ‌های پهن این گیاه را خشک کرد یا به طور تازه در فریزر برای مدت نسبتاً طولانی نگهداری کرد. از گیاه والک برای تهیه انواع سالاد، پلو، سوپ و کوکو استفاده می‌ شود.

اگر شما هم علاقمندید با والک یک والک پلوی بسیار خوشمزه درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه والک پلو ( ۴ نفره)

✔️رسپی والک پلو

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این پلو بسیار خوشمزه ابتدا یک عدد سینه مرغ رو به صورت نواری یا مکعبی برش میزنیم. داخل کاسه ای می ریزیم و با مقداری زعفران دم کرده، نمک فلفل سیاه، زردچوبه و کمی آبلیمو تازه ترکیب می کنیم .

‏حالا روشو سلفون می کشیم و به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم تا مزه دار بشه. سبزی های والک رو هم می شوییم و آبکش می کنیم و درشت خرد می کنیم.

◀️مرحله دوم :

چند عدد پیاز رو خلالی خرد میکنیم و در مقداری روغن سرخ میکنیم. موقع سرخ کردن کمی زردچوبه هم اضافه میکنیم. بعد از اینکه پیاز داغ آماده شد؛ قیسی های شسته و خشک شده رو هم اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم و بعد از روی حرارت برمیداریم.

حالا تکه های مرغ با کمی روغن داخل تابه سرخ میکنیم.

◀️مرحله سوم :

قابلمه ای رو تا نصف پر از آب میکنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد. حالا برنج از قبل خیس شده و کمی نمک اضافه میکنیم . ‏بعد از ۵_۶ دقیقه که برنج ها نرم شدن ؛یک دقیقه قبل از آبکشی سبزی های والک خرد شده رو اضافه میکنیم هم میزنیم و بعد از یک دقیقه آبکش می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

یک عدد سیب زمینی رو پوست می گیریم و به صورت حلقه ای نازک برش می زنیم. کف قابلمه مقداری روغن میریزیم و سیب زمینی های حلقه ای رو کف قابلمه می چینیم. حالا نصف برنج آبکش شده رو اضافه میکنیم و با پشت قاشق فشار می دیم تا منسجم بشه و بعد مرغ های سرخ شده و پیاز داغ و قیسی رو روش میریزیم.

‏ سپس مابقی برنج رو هم میریزیم با پشت قاشق صاف میکنیم و میزاریم روی حرارت بالا تا بخار بکنه.

بعد حرارت رو ملایم میکنیم و مقداری روغن یا کره روی برنج میذاریم و اجازه میدیم به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشه.

بعد از این زمان دیسی روی قابلمه قرار داده و برمیگردونیم.

بفرمایید والک پلو خوشمزه ی ما آماده است😍👌

‏ نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

✔️ والک پلو رو میتونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم اگر به سبزی پر خاصیت والک دسترسی داشتید حتما این پلوی بهاره ی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

‏#لحظاتتون به کام
‏#حق یارتون 🙋
‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی