طرز تهیه واویشکا | آسان و سریع |غذای محلی شمالی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه ی شمالی به نام “واویشکا” در خدمتتونم.
واویشکا چیست ؟
گفته میشه واویشکا یک نام روسیه که بعد از ورود روسها به ایران در زمان جنگ جهانی دوم این نام را برای این غذا انتخاب کردند. واویشکا هم با گوشت چرخ کرده و هم با دل و جگر گوسفند و حتی با مرغ درست میشه.
با من همراه باشید تا ی واویشکای خوشمزه با گوشت چرخ کرده درست کنیم.
✔️مواد لازم پخت واویکشا :
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک ،فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| سیر | دو حبه |
| گوجه فرنگی | 1-2 عدد |
| آب جوش | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد بزرگ |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| آبغوره | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | مقداری (در صورت تمایل) |
🌟از پودر گلپر هم می تونید داخل خورشت استفاده کنید.
✔️طرز تهیه واویکشا
◀️برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز و نگینی خرد می کنیم. و داخل تابه یا قابلمه ای می ریزیم. مقداری روغن مایع بهش اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دیم.
پیاز رو کمی تفت می دیم تا سبک بشه. سیر رو هم رنده کرده و به پیاز اضافه می کنیم و با هم تفت می دیم.
◀️حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم و با حرارت کم تفت می دیم تا تغییر رنگ بده ، 10 دقیقه ای با هم تفت می دیم.
◀️نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه رو اضافه می کنیم. و با هم تفت می دیم. تا رب رنگشو به غذا پس بده . گوجه فرنگی رو هم نگینی خرد کرده به خورشت اضافه می کنیم.
◀️حالا یک استکان یا نصف لیوان آب جوش به خورشت اضافه می کنیم و دربشو می بندیم و اجازه می دیم با حرارت کم پخته شده و آبش کشیده بشه.
◀️زمانی که آبش تقریبا کشیده شد و گوشت ها کاملا پخته شدند آب غوره رو بهش اضافه می کنیم. مقدار نمکش رو هم تست می کنیم. اگه کم بود دوباره اضافه می کنیم .
به تخم مرغ دست نمی زنیم و اجازه می دیم ببنده و همنجوری پخته بشه.
◀️یک عدد سیب زمینی رو نگینی درشت خرد می کنیم و داخل مقدار کمی روغن سرخ کردنی سرخ می کنیم.
◀️حالا خورشت رو در ظرف سرو می ریزیم. و سیب زمینی های سرخ کرده رو کنارش می گذاریم. و با برنج سرو می کنیم.
بفرمایید واویشکا ی خوشمزه ی شمالی ما آمادس😍😋👌
ی غذای فوق العاده خوشمزه و خوش عطر
⏰زمان پخت : 45 دقیقه
✔️دوستان عزیز واویشکا بدون تخم مرغ هم درست میشه پس اگه تخم مرغ دوست نداشتید می تونید حذف کنید.
✔️واویشکا رو می تونید به همراه برنج و یا به تنهایی با نان برای وعده های ناهار و شام میل کنید.
واویشکا در منطقه ی آذربایجان با جگر پخته میشه که بهش “جغول بغول” یا “جیز بیز” گفته میشه.
✔️ واویشکا با مرغ هم پخته میشه در این صورت معمولا به آن تخم مرغ اضافه نمیکنند.
امیدوارم این غذای محلی شمالی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه ی من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
