طرز تهیه کیک هویج گردو کافی شاپی | بسیار خوشطعم و مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” کیک هویج گردو کافی شاپی ”  در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این  کیک خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک هویج گردو کافی شاپی

مواد کرم فراستینگ 

مواد سس کارامل

رسپی کیک هویج گردو کافی شاپی

 مرحله اول :

برای درست کردن این کیک بسیار خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای می شکنیم. وانیل رو اضافه می کنیم و 1-2 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کف بکنه. حالا شکر سفید و قهوه ای رو اضافه کرده و 5-6 دقیقه ی دیگه می زنیم تا حجیم و کشدار بشه.

مرحله دوم :

روغن مایع رو اضافه می کنیم و یک دقیقه ی دیگه در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله سوم :

مواد خشک شامل آرد ، بکینگ پودر، پودر دارچین ، جوش شیرین و پودر جوز هندی رو باهم مخلوط و یک بار الک می کنیم. حالا در چند مرتبه به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم. در نهایت هویج ریز رنده شده و گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

مرحله چهارم :

دو تا قالب با قطر 20 سانتی متر انتخاب و چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. اگر دو تا قالب 20 سانت نداشتید از یک قالب 23 سانت هم می تونید استفاده کنید. حالا مایع کیک رو به طور مساوی بین دو قالب تقسیم می کنیم. قالب ها رو چند بار روی سطح کار می زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه می گذاریم تا بپزه.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم. اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته. از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفتند و بعد روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو به آرامی جدا می کنیم و صبر می کنیم کاملا خنک شوند.

مرحله پنجم :

برای درست کردن کرم ؛ کره ی نرم رو داخل کاسه ای می ریزیم. وانیل رو اضافه و کمی با همزن برقی می زنیم تا یک دست و لطیف بشه. در ادامه پنیر ماسکارپونه رو اضافه می کنیم و مجدد با همزن برقی می زنیم. حالا پودر قند رو کم کم اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره.

مرحله ششم :

وسط صفحه ی گردون کمی کرم می زنیم و بعد کیک اول رو روش می زاریم و روش از مواد کرمی می ریزیم و با پالت به صورت یکدست صاف می کنیم. حالا کیک دوم رو روش می زاریم و دوباره سطح روی کیک و اطراف کیک رو کرم پنیری می زنیم و با پالت صاف می کنیم.

تزیین روی کیک کاملا به سلیقه ی خودتون بستگی داره می تونید با کاردک های طرح دار روی کیک طرح بزنید و با گردوی خرد شده تزیین کنید.

اگر هم دوست داشتید روی کیک رو کارامل بریزید  به این شکل عمل کنید.

مرحله هفتم :

شکر و آب رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا بدون هم زدن شکر حل و شروع به جوشیدن بکنه. شهد باید اونقد روی حرارت بجوشه که کاراملی بشه. زمانی که تغییر رنگ داد؛ خامه صبحانه ی گرم رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم.

اجازه می دیم چند دقیقه ی دیگه بجوشه و بعد نمک ، کره و وانیل رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره ذوب بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم. این مرحله حدود یک ساعت طول میکشه.

کنار می زاریم تا کاملا خنک و کمی غلیظ بشه و بعد داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و دور تا دور کیک رو کارامل پایپ می کنیم.

به همین راحتی کیک کافی شاپی بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 90 دقیقه

زمان پخت : 45 دقیقه

دستور از بانوی هنرمند فرشته قربانی fereshte.ghorbanii

امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو