آموزش آشپزیشیرینی و کیککیک

طرز تهیه کیک هویج گردو کافی شاپی | بسیار خوشطعم و مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” کیک هویج گردو کافی شاپی ”  در خدمتتونم.

طرز تهیه کیک هویج و گردو کافی شاپی
عکس از fereshte.ghorbanii

اگر شما هم علاقمندید این  کیک خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک هویج گردو کافی شاپی

تخم مرغ 4 عدد
شکر قهوه ای 200 گرم (به جای شکر قهوه ای فقط از شکر سفید هم می تونید استفاده کنید.)
شکر سفید 100 گرم
هویج ریز رنده شده 350 گرم
گردوی خرد شده 100 گرم
روغن مایع 275 گرم
آرد سفید قنادی 250 گرم
پودر دارچین 1 قاشق مرباخوری
جوش شیرین 1 و 1/2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر جوز هندی 1/2 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
وانیل مایع 1 قاشق چای خوری

مواد کرم فراستینگ 

کره به دمای محیط رسیده 100 گرم
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 250 گرم
وانیل مایع 1 قاشق چای خوری
پودر قند 3/4 پیمانه

مواد سس کارامل

شکر سفید 200 گرم
آب 60 گرم
خامه صبحانه 120 گرم
کره 30 گرم
نمک 1/2 قاشق چای خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری

رسپی کیک هویج گردو کافی شاپی

 مرحله اول :

برای درست کردن این کیک بسیار خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای می شکنیم. وانیل رو اضافه می کنیم و 1-2 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کف بکنه. حالا شکر سفید و قهوه ای رو اضافه کرده و 5-6 دقیقه ی دیگه می زنیم تا حجیم و کشدار بشه.

مرحله دوم :

روغن مایع رو اضافه می کنیم و یک دقیقه ی دیگه در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله سوم :

مواد خشک شامل آرد ، بکینگ پودر، پودر دارچین ، جوش شیرین و پودر جوز هندی رو باهم مخلوط و یک بار الک می کنیم. حالا در چند مرتبه به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم. در نهایت هویج ریز رنده شده و گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کیک پودینگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کیک پودینگی

مرحله چهارم :

دو تا قالب با قطر 20 سانتی متر انتخاب و چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. اگر دو تا قالب 20 سانت نداشتید از یک قالب 23 سانت هم می تونید استفاده کنید. حالا مایع کیک رو به طور مساوی بین دو قالب تقسیم می کنیم. قالب ها رو چند بار روی سطح کار می زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه می گذاریم تا بپزه.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم. اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته. از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفتند و بعد روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو به آرامی جدا می کنیم و صبر می کنیم کاملا خنک شوند.

اگر از یک قالب بزرگ تر استفاده می کنید؛ گنبدی کیک رو برش بزنید و به دو یا سه لایه مساوی تقسیم کنید.

مرحله پنجم :

برای درست کردن کرم ؛ کره ی نرم رو داخل کاسه ای می ریزیم. وانیل رو اضافه و کمی با همزن برقی می زنیم تا یک دست و لطیف بشه. در ادامه پنیر ماسکارپونه رو اضافه می کنیم و مجدد با همزن برقی می زنیم. حالا پودر قند رو کم کم اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره.

مرحله ششم :

وسط صفحه ی گردون کمی کرم می زنیم و بعد کیک اول رو روش می زاریم و روش از مواد کرمی می ریزیم و با پالت به صورت یکدست صاف می کنیم. حالا کیک دوم رو روش می زاریم و دوباره سطح روی کیک و اطراف کیک رو کرم پنیری می زنیم و با پالت صاف می کنیم.

تزیین روی کیک کاملا به سلیقه ی خودتون بستگی داره می تونید با کاردک های طرح دار روی کیک طرح بزنید و با گردوی خرد شده تزیین کنید.

اگر هم دوست داشتید روی کیک رو کارامل بریزید  به این شکل عمل کنید.

مرحله هفتم :

شکر و آب رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا بدون هم زدن شکر حل و شروع به جوشیدن بکنه. شهد باید اونقد روی حرارت بجوشه که کاراملی بشه. زمانی که تغییر رنگ داد؛ خامه صبحانه ی گرم رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم.

اجازه می دیم چند دقیقه ی دیگه بجوشه و بعد نمک ، کره و وانیل رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره ذوب بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم. این مرحله حدود یک ساعت طول میکشه.

کنار می زاریم تا کاملا خنک و کمی غلیظ بشه و بعد داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و دور تا دور کیک رو کارامل پایپ می کنیم.

به همین راحتی کیک کافی شاپی بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 90 دقیقه

زمان پخت : 45 دقیقه

دستور از بانوی هنرمند فرشته قربانی fereshte.ghorbanii

کیک هویج گردوی کافی شاپی رو می تونید به عنوان کیک مناسبتی درست کنید و یا سفارش بگیرید و باهاش به درآمد زایی برسید.

امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کیک تیرامیسو مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کیک تیرامیسو مجلسی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا