طرز تهیه حلوای گردویی مجلسی | حلوا گردو بوتیکی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع حلوا آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «حلوای گردویی» در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقه مندید این حلوای بوتیکی بسیار خوشگل و خوشمزه رو درست کنید دعوت میکنم با این آموزش آشپزی همراه ما باشید …
✔️مواد لازم برای تهیه حلوا گردویی بوتیکی
آرد سفید قنادی | ۱۵۰ گرم (۱ لیوان) |
پودر قند | ۸۰ گرم ( نصف لیوان) |
پودر گردو | ۷۵ گرم (نصف لیوان) |
کره یا روغن جامد | ۱۰۰ گرم |
پودر هل | نصف قاشق چای خوری |
زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
پودر پسته | مقداری (برای تزیین) |
⭐️منظور از لیوان؛لیوان دسته دار فرانسوی است.
⭐️به جای گردو از هر مغز دیگه ای مانند مغز بادام ،پسته و فندق هم می تونید استفاده کنید.
✔️رسپی حلوا گردویی مجلسی
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا یک لیوان آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم و با حرارت ملایم حدود نیم ساعتی مرتب تفت میدیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش بلند میشه. نیازی نیست آرد زیاد تغییر رنگ بده.
ارد تفت داده شده رو از روی حرارت بر می داریم و دوباره الک می کنیم.
◀️مرحله دوم :
داخل تابه ای ۱۰۰ گرم کره یا روغن جامد یا ترکیبی از هر دو می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذوب بشه. حالا آرد تفت داده و الک شده رو بهش اضافه میکنیم و چند دقیقه دیگه با روغن تفت میدیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.
◀️مرحله سوم :
در این زمان پودر قند الک شده، گردوی آسیاب شده ،پودر هل و یک تا دو قاشق زعفران دم کرده غلیظ در گلاب رو اضافه می کنیم و با قاشق چوبی پودر قند رو و به خرد آرد می دیم.
◀️مرحله چهارم :
قالب سیلیکونی رو با مقداری خیلی کم روغن مایع چرب میکنیم و مقداری از حلوا برداشته و داخل قالب ها رو باهاش پر میکنیم و با پشت قاشق فشار می دیم تا کاملا منسجم بشه. حالا قالب رو ۱_۲ ساعت در یخچال می گذاریم.
بعد از این مدت از یخچال خارج کرده و به آرامی حلوا ها رو از قالب در میاریم و روش و با مقداری پودر پسته تزیین میکنیم .
به همین راحتی حلوای گردویی خوشمزه ما آماده میشه😋👌
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۵ دقیقه
✔️حلوای گردویی رو می تونید در مراسمات مذهبی برای پذیرایی از عزیزانتون استفاده کنید.
امیدوارم این حلوای بوتیکی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
التماس دعا🙏
یا حق🙋
# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی