طرز تهیه حلوای گردویی مجلسی | حلوا گردو بوتیکی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع حلوا آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «حلوای گردویی» در خدمتتونم.

طرز تهیه حلوای گردو
عکس از souzan_shariat

اگر شما هم علاقه مندید این حلوای بوتیکی بسیار خوشگل و خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم با این آموزش آشپزی همراه ما باشید …

✔️مواد لازم برای تهیه حلوا گردویی بوتیکی

آرد سفید قنادی ۱۵۰ گرم (۱ لیوان)
پودر قند ۸۰ گرم ( نصف لیوان)
پودر گردو ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل نصف قاشق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
پودر پسته مقداری (برای تزیین)

⭐️منظور از لیوان؛لیوان دسته دار فرانسوی است.

⭐️به جای گردو از هر مغز دیگه ای مانند مغز بادام ،پسته و فندق هم می تونید استفاده کنید.

✔️رسپی حلوا گردویی مجلسی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا یک لیوان آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم و با حرارت ملایم حدود نیم ساعتی مرتب تفت میدیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش بلند میشه. نیازی نیست آرد زیاد تغییر رنگ بده.

ارد تفت داده شده ‏رو از روی حرارت بر می داریم و دوباره الک می کنیم.

⭐️به جای آرد سفید از آرد گندم هم می تونید استفاده کنید ولی کمی تیره میشه.

◀️مرحله دوم :

داخل تابه ای ۱۰۰ گرم کره یا روغن جامد یا ترکیبی از هر دو می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذوب بشه. حالا آرد تفت داده و الک شده رو بهش اضافه میکنیم و چند دقیقه دیگه با روغن تفت میدیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن حلوای خامه ای روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه حلوا خامه ای

◀️مرحله سوم :

در این زمان پودر قند الک شده، گردوی آسیاب شده ،پودر هل و یک تا دو قاشق زعفران دم کرده غلیظ در گلاب رو اضافه می کنیم و با قاشق چوبی پودر قند رو و به خرد آرد می دیم.

⭐️ عزیزان حلواهایی که با کره و روغن جامد تهیه می شوند حالت پودری دارند. این حلوا هم حالت پودری داره برعکس حلواهایی که با روغن مایع تهیه می شوند حالت خمیری دارند .بنابراین اگر دوست داشتید که خیلی پودری نشه می تونید در این زمان یک تا دو قاشق روغن مایع بهش اضافه کنید.

◀️مرحله چهارم :

قالب سیلیکونی رو با مقداری خیلی کم روغن مایع چرب میکنیم و مقداری از حلوا برداشته و داخل قالب ها رو باهاش پر میکنیم و با پشت قاشق فشار می دیم تا کاملا منسجم بشه. حالا قالب رو ۱_۲ ساعت در یخچال می گذاریم.

بعد از این مدت از یخچال خارج کرده و به آرامی حلوا ها رو از قالب در میاریم و روش و با مقداری پودر پسته تزیین می‌کنیم .

⭐️ اگر قالب سیلیکونی نداشتید میتونید کف یک ظرف پیرکس کیسه فریزر پهن کنید و حلوا رو داخلش بریزید و با پشت قاشق صاف کنید و بعد با چاقو خطوطی روی حلوا ایجاد کنید نیازی نیست کامل برش بزنید و بعد در یخچال بگذارید و بعد از اینکه کاملاً خودش رو گرفت بزارید بیرون ۵ دقیقه به دمای محیط برسه و بعد برش بزنید.

‏به همین راحتی حلوای گردویی خوشمزه ما آماده میشه😋👌

‏ نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۵ دقیقه

✔️حلوای گردویی رو می تونید در مراسمات مذهبی برای پذیرایی از عزیزانتون استفاده کنید.

امیدوارم این حلوای بوتیکی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن حلوا نثار ارومیه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه حلوا نثار ارومیه

التماس دعا🙏
‏یا حق🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT25M
  • زمان پخت: PT35M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.