قهوه عربیکا و روبوستا چه تفاوت هایی دارند ؟
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. امروز در بخش انواع نوشیدنی گرم سایت زرین بانو، قصد داریم شما عزیزان رو با «قهوه عربیکا» و «قهوه روبوستا» ویژگیها و تفاوت های آنها بیشتر آشنا کنیم.
اگر شما هم علاقه مندید اطلاعات بیشتری در مورد قهوه عربیکا و روبوستا به دست بیارید دعوت میکنم در ادامه با ما همراه باشید.
قهوه یکی از پر طرفدار ترین نوشیدنی ها در دنیاست و به دلیل کافئین و مواد مغذی بالایی که دارد برای افزایش انرژی بدن،کاهش استرس و افسردگی و سلامتی کلی بدن بسیار مفید است. قهوه های موجود در دنیا از دو نژاد عربیکا و روبوستا هستند و در کشورهای مختلف کشت می شوند.
این دو نوع قهوه از نظر عطر، کافئین، قدرت رشد درختان قهوه، طعم و ظاهر تفاوت هایی دارند.
قهوه عربیکا (Arabica coffee)
خاستگاه و مناطق اصلی کشت قهوه عربیکا در گذشته منطقه کوهستانی کشور های یمن، اتیوپی و سودان بوده است به همین دلیل نیز نام قهوه ی عربی را به خود گرفته است.
این نوع قهوه دانه های بزرگ و بیضی شکل، عطر و طعم بی نظیر ، کافئین کمتر و ترشی و تلخی کمتری نسبت به نوع روبوستا دارد.کمی مزه شیرین و تهمزه شکلاتی، آجیلی و کاراملی دارد و شاید کمی مزه میوهای هم حس کنید. این قهوه مزه خوشایند و کمی اسیدی و تلخ دارد. همچنین به دلیل نداشتن شیر و شکر کالری کمتری دارد.
جالب است بدانید حدود سه چهارم مردم جهان از این نوع قهوه استفاده می کنند. اگر جزو افرادی هستید که با خوردن قهوه دچار تپش قلب و مشکلات گوارشی می شود بهتر است قهوه ی عربیکا را انتخاب کنید.
این قهوه در کشور های برزیل، کنیا، کلمبیا، اتیوپی، گواتمالا، سوماترا پرو، کاستاریکا، هُندوراس و .. کشت می شود و برزیل بزرگ ترین تولید کننده ی آن است.
خود دانههای عربیکا تنوع بالایی دارند ودربیش از ۲۰ نوع مختلف کشت میشود.
خواص قهوه عربیکا
۱- به دلیل آنتی اکسیدان های فراوانی که دارد ضد سرطان قوی است.
۲- مصرف آن در طولانی مدت از آلزایمر ، پارکینسون و اختلال در حافظه در دوران کهنسالی می کاهد.
۳- به دلیل پتاسیم بالا در افزایش سلامت استخوان ها و ناخن ها مفید است.
۴- دارای خواص ضد میکروبی قوی است و برای سلامت دهان و دندان مفید می باشد.
۵- کافئین موجود در قهوه عربیکا به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
۶- کافئین آن باعث هوشیاری و تمرکز ذهن می شود.
معایب قهوه عربیکا
- قیمت این نوع قهوه نسبت به محصولات دیگر گرانتر است.
- این نوع قهوه قند و چربی بیشتری نسبت به قهوه ی روبوستا دارد.مطالعات علمی نشان می دهد قهوه عربیکا ۶۰ درصد چربی دارد و غلظت قند موجود در آن تقریبا دو برابر روبوستا می باشد.
- عربیکا نسبت به آفات آسیب پذیری بیشتری دارد.
قهوه روبوستا (Robusta coffee)
درخت قهوه روبوستا بومی اتیوپی است و در آفریقای غربی و مرکزی از لیبریا تا تانزانیا و جنوب آنگولا به خوبی رشد می کند. امروزه ویتنام، برزیل، اندونزی، هند و اوگاندا به عنوان بزرگترین تولید کنندگان قهوه روبوستا در جهان شناخته می شوند.
این نوع قهوه نسبت به قهوه ی عربیکا کیفیت کمتری دارد. دانه های روبوستا کوچک و دایره ای شکل هستند .همچنین روبوستا کافئین بالا و ترشی و تلخی بالایی دارد.
خواص قهوه روبوستا
۱_ دلیل مقادیر بالای کافئین قهوه روبوستا به بهبود متابولیسم بدن کمک کرده و با افزایش چربی سوزی باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
۲_مقادیر بالای کافئین موجود در قهوه روبوستا به تقویت عملکرد مغز کمک کرده و خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.
معمولا در تهیه قهوه فوری و اسپرسو از ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا استفاده می شود.
سخن آخر
در جواب این سوال که گفته می شود؛ عربیکا بهتر است یا روبوستا باید گفت : این کاملا به ذائقه ی شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک قهوه باکیفیت با طعم ملایم و کافئین کمتر هستید عربیکا را انتخاب کنید. اما اگر قهوه ی با طعم تلخ و کافئین بالا و قیمت مناسب هستید؛ روبوستا را انتخاب کنید.
# مجله ی خانوادگی زرین بانو