آموزش آشپزیشیرینی و کیککیک

چیز کیک یلدایی | چیزکیک مخصوص شب چله با انار یا توت فرنگی

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” چیز کیک یلدایی” در خدمتتونم.

طرز تهیه چیزکیک یلدایی
عکس از milo_fingerfood

اگر شما هم علاقمندید این  چیز کیک فوق العاده خوشمزه و مجلسی رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک یلدایی

مواد کیک

تخم مرغ 3 عدد
شکر 100 گرم ( نصف پیمانه)
آرد قنادی 1 پیمانه سر پر (145 گرم)
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری (30 گرم)
آب جوشیده هم دمای محیط 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری
وانیل نوک قاشق چی خوری

مواد کرم پنیری

پنیر ماسکارپونه یا هر پنیر خامه ای بدون نمک 400 گرم
خامه قنادی 400 گرم
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
ژله قرمز رنگ ( انار یا توت فرنگی ) 2 بسته
آب جوش 1.5 لیوان
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
رنگ ژله ای قرمز 1 قطره ( در صورت تمایل)

مواد روی چیز کیک

پودر ژله قرمز 1.5 بسته
آب جوش 2.5 لیوان
توت فرنگی یا انار به میزان لازم
با این مقدار مواد می تونید یک قالب 23 سانت و یا دو قالب  18-20 سانت چیز کیک درست کنید و یا برای یک قالب 18-20 سانت مواد رو نصف کنید.

رسپی چیز کیک مخصوص چله

مرحله اول :

برای درست کردن کیک پایه ابتدا داخل ظرفی تخم مرغ، شکر و وانیل رو به مدت 8 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا حجیم و کرم رنگ بشه. در ادامه روغن مایع و آب رو اضافه می کنیم و یک دقیقه در حد مخلوط شدن می زنیم. ترکیب آرد و بکینگ پودر رو یک بار الک می کنیم و بار دوم داخل مواد الک کرده و دورانی و آهسته ترکیب می کنیم.

کف قالب 23 سانت رو چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و چند باری روی سطح کار می زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزه.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی پخته.

کیک رو از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک بشه و بعد روی توری برمی گردونیم تا کاملا خنک بشه.

مرحله دوم:

دو بسته پودر ژلاتین رو در 5/1 لیوان آب جوش حل می کنیم. پودر ژلاتین رو هم بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد روی بخار کتری به روش بنماری ذوب می کنیم تا تمام ذرات ژلاتین و ژله داخل آب حل بشه. و بعد کنار می گذاریم تا از گرما بیوفته.

خامه ی قنادی که از چند ساعت قبل از فریزر خارج کردیم و در یخچال گذاشتیم ( ذوب شده اما خنکه) با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا کمی فرم بگیره.

در ظرفی جدا پنیر خامه ای ، پودر قند و وانیل رو چند دقیقه می زنیم تا یکدست بشه و بعد به خامه قنادی اضافه کرده و دوباره با همزن برقی می زنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن چیزکیک توت فرنگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی

مرحله سوم :

ژله که کاملا خنک شد ؛ کم کم به مواد پنیری اضافه کرده و با دور کند همزن برقی می زنیم تا کاملا باهم ترکیب شوند. زمانی که کیک کاملا خنک شد؛ سطح رویی اون رو با چاقو ارده ای برش می زنیم و بعد داخل قالب کمربندی می گذاریم. طراف کیک رو هم یک طلق بلند انداخته و با نوار چسب فیکس می کنیم.

حالا روی کیک رو با شیر یا آبمیوه مرطوب می کنیم و مواد پنیری رو روش می ریزیم و صاف می کنیم و به مدت 3 ساعت در یخچال استراحت می دیم تا کاملا ببندند.

مرحله چهارم :

برای لایه ی آخر ژله قرمز رنگ رو با آب جوش ترکیب می کنیم و روی بخار کتری می گذاریم تا کاملا شفاف بشه و بعد کنار می گذاریم تا خنک بشه. دانه های انار یا توت فرنگی های خرد شده رو روی لایه پنیری می ریزیم. مقدار کمی ژله روی میوه ها می ریزیم  و در یخچال می گذاریم تا میوه ها فیکس بشه و بعد خارج کرده مابقی ژله رو روش می ریزیم و به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا خودشو بگیره.

مرحله آخر :

چیز کیک رو از یخچال خارج می کنیم. چاقویی رو به آب گرم می زنیم و دور تا دور چیز کیک رو از قالب جدا می کنیم. و بعد به آرامی طلق رو باز می کنیم و در نهایت روشو به دلخواه تزیین می کنیم.

بفرمایید چیز کیک یلدایی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 60 دقیقه

زمان پخت : 40 دقیقه

چیز کیک یلدایی رو می تونید در شب یلدا یا سایر مناسب ها  برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید.

امیدوارم این چیز کیک جذاب رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن چیزکیک خرده شیشه روی لنیک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه چیزکیک خرده شیشه

لحظاتتون شیرین

یلداتون مبارک

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا