طرز تهیه یتیمچه با سیب زمینی، بادمجان و کدو

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه ی محلی به نام “یتیمچه” در خدمتتونم.

رسپی یتیمچه

مواد لازم برای تهیه یتیمچه

خرد کردن سبزیجات

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا سیب زمینی،پیاز ،کدو ،بادمجان ،سیر همشونو پوست می گیریم و خرد می کنیم.

گرفتن تلخی بادمجان

بادمجون ها رو جدا نگینی درشت خرد می کنیم و مقداری نمک روشون می پاشیم.و بعد از 10-15 دقیقه داخل آب میریزیم و با دو تا دستمون محکم فشارشون می دیم تا تلخیشون کشیده بشه.

تفت دادن سبزیجات

حالا داخل قابلمه ای مقدار خیلی کم روغن مایع میریزیم و بادمجون ها و کدو رو داخلش می ریزیم. و درب قابلمه رو می گذاریم. حرارت حتما باید ملایم باشه. نمیخوایم بادمجانها رو سرخ بکنیم فقط میخوایم با روغن خیلی کم بخار پز شوند.

بعد از 10 دقیقه سیب زمینی ،پیاز ،سیر ، گوجه فرنگی ،لوبیا سبز رو اضافه می کنیم. روغن حیوانی یا کره ای که داشتیم رو هم اضافه می کنیم و دوباره درب قابلمه رو می گذاریم.

اضافه کردن ادویه جات ، رب گوجه و آب

چند دقیقه بعد که سبزیجاتمون یک مقدار نرم شدن حالا ادویه ها نمک ، فلفل و زردچوبه،رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب جوش رو اضافه می کنیم و درب قابلمه رو میگذاریم تا با حرارت ملایم پخته بشن.

بعد از یک ساعت یتیمچه ی ما حاضره

می تونید در بشقاب های سرو بکشید و روی بشقاب یکی دو قاشق ماست باز شده بریزید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 1ساعت

یتیمچه رو می تونید در وعده های ناهار و شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو