غذای رژیمیآموزش آشپزیغذای ایرانی

طرز تهیه یتیمچه با سیب زمینی، بادمجان و کدو

کشور رسپی: Iran
زمان پخت: 30 دقیقه
آماده‌سازی: 1 ساعت
زمان کل: 1 ساعت و 30 دقیقه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه ی محلی به نام “یتیمچه” در خدمتتونم.

طرز تهیه یتیمچه سنتی

رسپی یتیمچه

یتیمچه یکی از غذاهای ایرانی بسیار خوشمزه و سالم است که با سبزیجاتی مثل بادمجان ، گوجه ، کدو ، سیر و پیاز تهیه می شود و با ماست و سیر سرو می شود ،این غذا به دلیل اینکه داخلش گوشت نداره به یتیم چه معروفه 
اگر شما هم علاقمندید یک یتیمچه بسیار خوشمزه و لذیذ درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه یتیمچه

سیب زمینی 1 عدد
بادمجان 1 عدد
کدو 1 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 3-4 حبه
فلفل دلمه ای و فلفل سبز 1 عدد در صورت تمایل
لوبیا سبز خرد شده 1 فنجان در صورت تمایل
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
روغن حیوانی یا کره 1-2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

خرد کردن سبزیجات

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا سیب زمینی،پیاز ،کدو ،بادمجان ،سیر همشونو پوست می گیریم و خرد می کنیم.

گرفتن تلخی بادمجان

بادمجون ها رو جدا نگینی درشت خرد می کنیم و مقداری نمک روشون می پاشیم.و بعد از 10-15 دقیقه داخل آب میریزیم و با دو تا دستمون محکم فشارشون می دیم تا تلخیشون کشیده بشه.

از سرتاسر وب

تفت دادن سبزیجات

حالا داخل قابلمه ای مقدار خیلی کم روغن مایع میریزیم و بادمجون ها و کدو رو داخلش می ریزیم. و درب قابلمه رو می گذاریم. حرارت حتما باید ملایم باشه. نمیخوایم بادمجانها رو سرخ بکنیم فقط میخوایم با روغن خیلی کم بخار پز شوند.

بعد از 10 دقیقه سیب زمینی ،پیاز ،سیر ، گوجه فرنگی ،لوبیا سبز رو اضافه می کنیم. روغن حیوانی یا کره ای که داشتیم رو هم اضافه می کنیم و دوباره درب قابلمه رو می گذاریم.

اضافه کردن ادویه جات ، رب گوجه و آب

چند دقیقه بعد که سبزیجاتمون یک مقدار نرم شدن حالا ادویه ها نمک ، فلفل و زردچوبه،رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب جوش رو اضافه می کنیم و درب قابلمه رو میگذاریم تا با حرارت ملایم پخته بشن.

بعد از یک ساعت یتیمچه ی ما حاضره

می تونید در بشقاب های سرو بکشید و روی بشقاب یکی دو قاشق ماست باز شده بریزید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 1ساعت

یتیمچه رو می تونید در وعده های ناهار و شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا