طرز تهیه سوپ دوغ ترکی | یایلا چورباسی
به نام خدا، دوستان و همراهان نازنین مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. دربخش آموزش پخت غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش سوپ دوغ ترکی ” یایلا چورباسی” “Yayla Çorbası” در خدمتتونم.
رسپی یایلا چورباسی ترکیه
یایلا چورباسی یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و معروف ترکیه است که با ماست تهیه می شود.
اگر شما هم علاقمندید این سوپ خوشمزه رو امتحان کنید، دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه باشید.
مواد لازم یایلا چورباسی ترکیه
| ماست | ۲ لیوان |
| آرد | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق چای خوری |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق مرباخوری |
| آب | ۶ لیوان |
| برنج معطر | ۱ فنجان |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر نعنا خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
با این مقدار مواد برای ۶ نفر سوپ یایلا آماده می شود.
ترکیب ماست، آرد، تخم مرغ و آب
برای درست کردن یایلا چورباسی خوشمزه ابتدا ماست رو داخل قابلمه ی مورد نظر می ریزیم. آرد و نمک و آبلیمو رو اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب می زنیم. تا ماست و آرد خوب باز شود و حالت گلوله مانند نماند.
حالا یک عدد تخم مرغ رو اضافه می کنیم و دوباره با همزن دستی چند دقیقه ای می زنیم.
۶ لیوان آب سرد رو کم کم به قابلمه اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا دوغ یک دستی به وجود بیاد.
گذاشتن دوغ روی حرارت
و بعد روی حرارت متوسط گاز می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا به جوش بیاد.
اضافه کردن برنج
وقتی شروع به جوشیدن کرد یک فنجان برنج شکسته و معطر رو که قبلا خیس کردیم می شوییم و آبکش می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. و اجازه می دیم دوباره بجوشد.
درست کردن نعنا داغ
در این فاصله ۲ قاشق غذاخوری کره و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم و ۱ قاشق غذاخوری پودر نعنا رو داخلش ریخته و هم می زنیم.
خیلی نباید روی اجاق بماند چون نعنا خیلی سریع می سوزد و بعد از چند ثانیه از روی حرارت برمی داریم.
اضافه کردن نعنا داغ به سوپ
بعد از اینکه برنج های سوپ پخته شدند نعنا داغی که آماده کردیم داخل سوپ می ریزیم. و خوب هم می زنیم. و بعد از روی حرارت برمی داریم.
تزیین یایلا چورباسی ترکیه
سوپ را داخل کاسه های سرو ریخته و روی آن مقداری فلفل قرمز می پاشیم.
بفرمایید سوپ خوشمزه ی ما آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۳۵ دقیقه
سوپ یایلا “Yayla Çorbası” رو می تونید به عنوان پیش غذا و یا به همراه نان به عنوان وعده ی اصلی میل کنید.
امیدوارم این سوپ خوشمزه ی ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
