طرز تهیه آش شولی یزد | آش محلی یزدی

2

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه آش آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش «آش شولی یزد» در خدمتتونم.

طرز تهیه آش شولی یزدی

این آش از محبوب ترین و معروف ترین آش های سنتی شهر یزد می باشد و طرفداران زیادی دارد.

آش شولی که به دلیل شل بودن و قوامش به این نام مشهوره دو نوع تابستانه و زمستانه دارد.

شولی تابستانه با عدس و چغندر و شولی زمستانه با ماش و شلغم طبخ می شود.

اگر شما هم علاقمندید این آش بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه آش شولی یزد

سبزی آش شامل برگ چغندر یا ترکیب اسفناج ، شوید ۱ کیلو
چغندر بزرگ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آرد سه چهارم لیوان
عدس نصف لیوان
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
پودر نعنا خشک به مقدار لازم
آب ۶ تا ۸ لیوان
چاشنی مثل سرکه، رب انار،آب انار ،شکر یا نبات یا تلف از هر کدام که مطابق مزاجتون بود به میزان دلخواه
⭐️تلف :قره قورتی است که از آب کشک به دست می آید.

✔️رسپی آش شولی یزد

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا برگ ها و خود چغندر رومی شوییم و آبکش می کنیم. حالابرگ ها رو کمی درشت خرد می کنیم. چغندر رو هم پوست گرفته و مکعبی یا خلالی خرد می کنیم. حتی می تونید رنده کنید.

◀️مرحله دوم :

عدس رو می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم. چغندر های خرد شده رو داخل قابلمه ای می ریزیم. کمی آب اضافه می کنیم و اجازه می دیم به حرارت ملایم نیم پز شوند.

بعد از اینکه چغندر ها نیم پز شدند ؛ عدس خیس خورده و برگ های چغندر رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم باهم بپزند.

◀️مرحله سوم :

به ازای هر نفر یک مشت آرد داخل کاسه ای می ریزیم. حالا کم کم آب اضافه کرده و با دست آرد رو هم می زنیم تا کاملا در آب حل بشه و گلوله گلوله نمونه.

حالا به آشمون کمی آب اضافه می کنیم تا از حرارت بایسته و بعد مخلوط آب و آرد رو از صافی رد کرده و داخل آش می ریزیم و سریع هم می زنیم تا گلوله نشود.

درب قابلمه می گذاریم و زمان می دیم آش جا بیوفته.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش ماش محلی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش ماش

◀️مرحله چهارم :

یک عدد پیاز رو خلالی خرد می کنیم و با مقداری روغن سرخ می کنیم.

به پیاز داغ کمی زردچوبه هم اضافه می کنیم تا خوش رنگ بشه و بعد داخل آش می ریزیم.

مقداری پودر نعناع خشک رو با یک قاشق روغن داغ می کنیم و داخل آش می ریزیم و هم می زنیم.

◀️مرحله آخر :

اواخر پخت نمک و فلفل آش رو اضافه می کنیم. چاشنی هم به ذائقه ی خودتون بستگی داره می تونید سرکه یا رب انار و.. برای طعم بهتر بهش اضافه کنید و بعد از چند قل از حرارت بردارید.

حالا دیگه آش خوشمزمون آمادس می تونید داغ داغ میل کنید.

برای تزیین آش می تونید از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۲۰ دقیقه

آش شولی یزد رو می تونید در روزهای سرد سال میل کنید که حسابی می چسبه😋👌

امیدوارم این آش خوشمزه ی سنتی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش کلم قمری روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش کلم قمری

لحظاتتون به کام

حق یارتون 🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT2H00M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

2 نظرات
  1. a می گوید

    درست کردم عالی شد ممنون از سایت خوبتون ♥️

  2. لیلا اسدی می گوید

    خوشحالم که از مطالب راضی بودید امیر جان
    شاد و سلامت باشید …

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.