طرز تهیه سوپ ماست و نخود به روش ترکیه ای

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع سوپ آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک سوپ خوشمزه ترکیه ای به نام « سوپ ماست و نخود “Yoğurt ve bezelye çorbası” ‏در خدمتتونم.

این سوپ خوشمزه از سوپ های بسیار پرطرفدار ترکی است.

‏ اگر شما هم علاقمندید این سوپ خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه سوپ ماست و نخود ترکی

✔️رسپی سوپ ماست و نخود ترکیه ای

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا جو رو چند باری خوب می شوییم و آبکش می کنیم. داخل قابلمه ای می ریزیم. ۲_۳ قاشق روغن مایع اضافه می کنیم. و ۱_۲ دقیقه با حرارت بالا خوب تفت می دیم. این کار باعث میشه نفخ جو از بین بره و موقع پخت جو سر نره و خیلی زود بپزه.

حالا ۱_۲ قاشق آب لیمو ترش تازه بهش اضافه می کنیم و مجدد ۱_۲ دقیقه ی دیگه تفت می دیم. در این زمان آب جوش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت بالا شروع به جوشیدن بکنه. بعد از اینکه جوشید شعله رو ملایم می کنیم و اجازه می دیم به مدت ۴۰ دقیقه خوب بپزه و لعاب بنذازه.

◀️مرحله دوم :

در این زمان نخود آبپز شده رو بهش اضافه می کنیم. اگه آبش کم بود کمی دیگه آب اضافه می کنیم. و اجازه می دیم چند دقیقه ی دیگه باهم بپزند.

◀️مرحله سوم :

داخل کاسه ای زرده تخم مرغ و ماست رو با همزن دستی خوب می زنیم تا یکدست بشه. بعد از اینکه خوب باهم ترکیب شدند؛ یک قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم. و دوباره باهمزن دستی همش می زنیم. حالا یک ملاقه از آب سوپ رو برمی داریم و داخلش می ریزیم و هم می زنیم.

این کار باعث میشه هم ماست هم دمای سوپ بشه و هم موقع اضافه کردن به سوپ نبره. دوباره یک ملاقه ی دیگه از آب سوپ برمی داریم و داخل مواد ماستی می ریزیم و هم می زنیم.

◀️مرحله چهارم :

مواد ماستی رو داخل سوپ می ریزیم و هم می زنیم. اگر سوپ آب نیاز داشت دوباره کمی آب می ریزیم. و اجازه می دیم بجوشه.

◀️مرحله پنجم :

داخل یک تابه یک قاشق کره و کمی روغن مایع می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه.

وقتی روغن داغ شد ؛ یک قاشق پودر نعنا خشک رو اضافه می کنیم. و در حد چند ثانیه تفت می دیم . و بعد داخل سوپ می ریزیم و هم می زنیم.

حالا نمک سوپ رو هم اضافه می کنیم.

اجازه می دیم سوپمون ۱-۲ جوش بزنه و به قوام مورد نظر برسه و بعد از حرارت برمی داریم.

به همین راحتی سوپ ماست و نخود خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۷۵ دقیقه

✔️سوپ ماست و نخود ترکی رو می تونید به عنوان پیش غذا یا حتی غذای اصلی همراه نان میل کنید.

امیدوارم این سوپ ترکیه ای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه‌ی من
‏# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی