به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع سوپ آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک سوپ خوشمزه ترکیه ای به نام « سوپ ماست و نخود “Yoğurt ve bezelye çorbası” در خدمتتونم.
این سوپ خوشمزه از سوپ های بسیار پرطرفدار ترکی است.
اگر شما هم علاقمندید این سوپ خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه سوپ ماست و نخود ترکی
| جو | نصف لیوان |
| نخود پخته | ۱ لیوان |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | ۱ لیوان |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | نصف یک عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| سیر | ۱ حبه یا پودر سیر : کمی ( اختیاری) |
✔️رسپی سوپ ماست و نخود ترکیه ای
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا جو رو چند باری خوب می شوییم و آبکش می کنیم. داخل قابلمه ای می ریزیم. ۲_۳ قاشق روغن مایع اضافه می کنیم. و ۱_۲ دقیقه با حرارت بالا خوب تفت می دیم. این کار باعث میشه نفخ جو از بین بره و موقع پخت جو سر نره و خیلی زود بپزه.
حالا ۱_۲ قاشق آب لیمو ترش تازه بهش اضافه می کنیم و مجدد ۱_۲ دقیقه ی دیگه تفت می دیم. در این زمان آب جوش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت بالا شروع به جوشیدن بکنه. بعد از اینکه جوشید شعله رو ملایم می کنیم و اجازه می دیم به مدت ۴۰ دقیقه خوب بپزه و لعاب بنذازه.
◀️مرحله دوم :
در این زمان نخود آبپز شده رو بهش اضافه می کنیم. اگه آبش کم بود کمی دیگه آب اضافه می کنیم. و اجازه می دیم چند دقیقه ی دیگه باهم بپزند.
◀️مرحله سوم :
داخل کاسه ای زرده تخم مرغ و ماست رو با همزن دستی خوب می زنیم تا یکدست بشه. بعد از اینکه خوب باهم ترکیب شدند؛ یک قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم. و دوباره باهمزن دستی همش می زنیم. حالا یک ملاقه از آب سوپ رو برمی داریم و داخلش می ریزیم و هم می زنیم.
این کار باعث میشه هم ماست هم دمای سوپ بشه و هم موقع اضافه کردن به سوپ نبره. دوباره یک ملاقه ی دیگه از آب سوپ برمی داریم و داخل مواد ماستی می ریزیم و هم می زنیم.
◀️مرحله چهارم :
مواد ماستی رو داخل سوپ می ریزیم و هم می زنیم. اگر سوپ آب نیاز داشت دوباره کمی آب می ریزیم. و اجازه می دیم بجوشه.
◀️مرحله پنجم :
داخل یک تابه یک قاشق کره و کمی روغن مایع می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه.
وقتی روغن داغ شد ؛ یک قاشق پودر نعنا خشک رو اضافه می کنیم. و در حد چند ثانیه تفت می دیم . و بعد داخل سوپ می ریزیم و هم می زنیم.
حالا نمک سوپ رو هم اضافه می کنیم.
اجازه می دیم سوپمون ۱-۲ جوش بزنه و به قوام مورد نظر برسه و بعد از حرارت برمی داریم.
به همین راحتی سوپ ماست و نخود خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی و پخت : ۷۵ دقیقه
✔️سوپ ماست و نخود ترکی رو می تونید به عنوان پیش غذا یا حتی غذای اصلی همراه نان میل کنید.
امیدوارم این سوپ ترکیه ای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋
# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانهی من
# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی
