آموزش آشپزیشیرینی و کیککیک

طرز تهیه کیک زبرا – کیک لاکچری وانیلی شکلاتی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک زبرا” در خدمتتونم.

طرز تهیه کیک زبرا زرین بانو

رسپی کیک زبرا

یک کیک بسیار زیبا با بافت عالی که مطمئنم اگه درست کنید؛ عاشق ظاهر و بافتش میشید. دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک زبرا

تخم مرغ 5 عدد
وانیل 1 قاشق چای خوری
شکر 1/5 پیمانه
روغن 1 پیمانه سرخالی
آب جوشیده ولرم ½ پیمانه
آرد قنادی 2/5 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
آرد 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
قالب گرد  23 تا 26 سانت

جدا کردن زرده و سفیده

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها رو از هم جدا می کنیم.

همزدن سفیده ها

سفیده ها رو کمی با همزن برقی می زنیم تا کف بکنه. حالا نصف مقدار شکر رو کم کم به صورت بارانی اضافه کرده و با همزن برقی 4-5 دقیقه خوب می زنیم تا فرم بگیره . به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرازیر نشه.

همزدن زرده ها

وانیل و نصف دیگه شکر رو به زرده ها اضافه می کنیم و 3-4 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. موقع هم زدن با لیسک ظرف رو دور گیری می کنیم تا بوی تخم مرغ نگیره.

نکته : توجه داشته باشید موقع زدن زرده ها و سفیده ها تمام ذرات شکر باید حل بشه. سعی کنید از شکر دانه ریز استفاده کنید تا دانه شکری داخلش باقی نمونه.

اضافه کردن آب و روغن مایع

در این زمان آب جوشیده ولرم رو اضافه می کنیم و یک دقیقه در حد مخلوط شدن می زنیم. سپس روغن مایع رو اضافه می کنیم و مجدد در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کیک سیب شکلاتی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه کیک سیب شکلاتی

اضافه کردن آرد و بکینگ پودر

بکینگ پودر رو به آرد اضافه و یک مرتبه الک می کنیم. بار دوم در چند مرحله  داخل زرده ها الک کرده و با لیسک هم می زنیم. در آخر سفیده ها رو کم کم اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم می زنیم تا کاملا با هم ترکیب بشن و یک بافت نرم و ابری به دست بیاد.

دو قسمت و دو رنگ کردن مواد کیک

مواد کیک رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به یک قسمت سه قاشق آرد الک شده اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم و بعد قسمت دیگه سه قاشق پودر کاکائو الک می کنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا یکدست بشه.

ریختن مواد کیک زبرا داخل قالب

کف قالب گرد 23 سانت رو کاغذ روغنی می ندازیم و بعد روی کاغذ روغنی و دیواره های قالب رو با روغن جدا کننده یا کره چرب می کنیم.

برای زبرا شدن کیک به تا ملاقه کوچک نیاز داریم. یک ملاقه از مواد کیک کاکائویی رو دقیقا وسط قالب می ریزیم. کمی قالب رو تکونی می دیم تا حالت گرد بگیره و بعد مواد وانیلی رو دقیقا روی مواد کاکائویی می ریزیم و دوباره کمی قالب رو تکون می دیم. به همین ترتیب یک در میان مواد کیک رو می ریزیم تا قالب پر و مواد کیک تموم بشه.

پخت کیک زبرا

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی به مدت 45-50 دقیقه می زاریم تا بپزه.

برای اطمینان از پخت می تونید یک سیخ چوبی وسط کیک فرو ببرید. اگر چیزی به سیخ نچسبید، یعنی کیک پخته.

نکته : دمای فرها بسته به نوعشون متفاوته، لطفا بر اساس تجربه ی استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.

به همین راحتی کیک بسیار خوشمزه و زیبای ما آمادس، بعد از پخت از فر خارج می کنیم. کنار کی زاریم تا سرد بشه و بعد با یک چاقو دورتا دور کیک رو آزاد می کنیم و بعد به آرامی قالب رو باز می کنیم و روی دیسی برمی گردونیم و در نهایت روی ظرف سرو برمی گردونیم.

نوش جان

زمان آماده سازی : 60 دقیقه

زمان پخت : 45-50 دقیقه

امیدوارم این کیک خوشمزه و خوشگل رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کیک بادام و گلاب روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه کیک بادام و گلاب

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

4.7/5 - (3 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

2 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا