طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی و خوشمزه

ترشی کلم رستورانی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان نازنینم سلاااام😍 خووبید؟ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه ، امروز هم در آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان قصد دارم ی ترشی فوق العاده خوشمزه ، شیک و مجلسی و در عین حال بسیار راحت رو خدمتتون آموزش بدم.

این ترشی چیزی نیست جز ترشی کلم قرمز😍😋

 

ترشی کلم قرمز ،ی ترشی بسیار خوشمزه و پرخاصیته که در همه ی فصول سال تهیه و مصرف میشه. جالبه بدونید کلم قرمز ۱۰ برابر کلم سفید ویتامین A و دو برابر کلم سفید آهن دارد.

با من همراه باشید با طرز تهیه ترشی کلم قرمز …

✔️مواد لازم برای تهیه ترشی کلم قرمز

کلم قرمز یک عدد متوسط
نمک ۱ قاشق مربا خوری
سرکه به مقدار لازم
شکر ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۳-۴ حبه (در صورت تمایل)
فلفل سبز ۲-۳ عدد (در صورت تمایل)

✔️طرز تهیه ترشی کلم قرمز :

◀️مرحله ی اول :

برای تهیه ی این ترشی خوشمزه و بسیار ساده ابتدا کلم قرمز رو می شوییم و به صورت خلالی ریز و بلند خرد می کنیم. می تونید از رنده آلمانی هم استفاده کنید. سپس داخل دستمالی خشک می کنیم. تا احیانا آبی داخلشون نمونه .چون باعث میشه ترشی کپک بزنه

◀️مرحله ی دوم :

در این زمان کلم ها رو داخل ظرفی ریخته و لابه لای اون ها مقداری نمک می پاشیم.و بعد به مدت نیم تا یک ساعت منتظر می مونیم.تا نمک به خرد کلم ها بره و نرم بشند

◀️مرحله سوم :

در این مرحله که کلم ها کاملا نرم شدند داخل صافی می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دیم. تا اون آب بنفشی که کلم ها پس دادند خارج بشه.

اگه این آب داخل ترشی بمونه رنگ ترشیتون کدر میشه.
◀️مرحله چهارم :

ترشی رو دوباره به ظرف گود منتقل می کنیم. ۲ قاشق غذاخوری شکر روش می ریزیم. و بعد اونقدر سرکه ی سفید اضافه می کنیم که روی کلم ها رو بگیره.

اجازه می دیم ۱ ساعت دیگه در همین حال بمونه و هر از گاهی همش می زنیم.

◀️مرحله پنجم :

بعد از حدود ۱ ساعت ترشیمون یک رنگ بسیار شفاف و خوشگلی می گیره ، چند حبه سیر رو پوست می گیریم و داخلش می ندازیم. اگر دوست داشتید می تونید سیر ها رو رنده کنید و یا درسته بندازید.

چند عدد فلفل سبز رو هم به درشت خرد می کنیم و اضافه می کنیم.

◀️مرحله آخر :

ترشی رو داخل یک ظرف شیشه ی تمیز و خشک می ریزیم و دربشو محکم می بندیم و در یخچال می گذاریم.

ترشی بعد از یک روز قابل خوردن هست.

ولی هر چقدر بیشتر بمونه خوشمزه تر و جا افتاده تر میشه.

ترجیحا بعد از یک هفته میل کنید.

نوش جان😊

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی طرز تهیه ی آب ترشی خانگی بر روی لینک مقابل کلیک کنید : روش درست کردن آب ترشی

 

✔️چند نکته مهم در درست کردن ترشی کلم قرمز

۱)اینکه ترشیتون چقد سرکه و نمک داشته باشه به ذاءقه ی خودتون بستگی داره.

۲)حتما ترشی در محیط یخچال نگهداری بشه.

۳)کلم ها رو به هیچ عنوان نجوشونید یا آب داغ روشون نریزید چون باعث میشه خیلی زود طعم و مزشون عوض بشه .

۴)ترشی کلم رو به مقدار کم درست کنید. و تازه مصرف کنید چون اگه مدت طولانی بمونه رنگش عوض میشه.

۵)حتما ترشی رو داخل ظرف شیشه ای بریزید و دربش رو محکم ببنید.به طوری که هوا داخلش نره

امیدوارم این ترشی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی -برای -خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۴.۸/۵ (۴ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.