طرز تهیه آش ترخینه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت آش آشپزخانه زرین بانو با آموزش« آش ترخینه» در خدمتتونم.

آش ترخینه از آش های سنتی ایرانی است .که به دلیل خاصیت های فراوانی که داره در شهر های مختلف طبخ میشه و طرفداران زیادی داره. پخت این آش در مناطق مختلف با کمی تغییرات همراهه.

اگر شما هم علاقمندید این آش بسیار خوشمزه و پرخاصیت رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه آش ترخینه

همچنین از سبزی اش شامل(تره ،جعفری،گشنیز و اسفناج ) داخل آش استفاده می شود.

◾️ترخینه چیست ؟

ترخینه از خیس کردن بلغور گندم یا جو داخل دوغ ترش به مدت ۱۰ روز بدست میاد. البته روش‌های متفاوتی برای درست کردن ترخینه وجود داره. روش دیگر هم به این صورته که بلغور رو چند ساعتی داخل دوغ روی حرارت می‌ پزند. بعد از مدتی از پخت به حالت خمیری درمیاد. این خمیر رو پس از سرد شدن بصورت گلوله کرده و زیر نور افتاب خشک می کنند.

✔️رسپی آش ترخینه

◀️ مرحله اول :

برای درست کردن این آش خوشمزه و بسیار راحت ابتدا قرص‌های ترخینه رو داخل قابلمه مناسب میریزیم روی آنها آب می ریزیم و روی شعله ملایم گاز قرار میدیم تا به مدت نیم ساعت بپزند و ترخینه ها کاملاً حل شوند.

◀️ مرحله دوم :

در این فاصله پیازها را خلالی خرد میکنیم و داخل تابه ای می ریزیم مقدار روغن اضافه میکنیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیازها رو تفت میدیم تا سبک شوند.

در این زمان مقداری زردچوبه اضافه میکنیم و بعد نعنا خشک رو اضافه میکنیم. سریع هم می زنیم و از روی حرارت برمی داریم. پیاز داغ و نعنا داغ رو داخل قابلمه آش می ریزیم. حالا اجازه میدیم ۱۰ دقیقه دیگه بپزه.

◀️مرحله آخر :

در اواخر پخت مقداری نمک و کشک رو اضافه کرده هم می‌زنیم و بعد از روی حرارت برمیداریم .

آش ترخینه رو ظرف مورد نظر میریزیم و سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

✔️آش ترخینه رو میتونید به همراه نان در وعده ناهار یا شام میل کنید و یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون💁‍♀

#مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی _برای _خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹