» آموزش آشپزی » طرز تهیه آش رشته اصیل ایرانی تاریخ انتشار : 2019/06/09 - 22:34 >

طرز تهیه آش رشته اصیل ایرانی

در این پست آموزش پختن آش رشته ی اصیل ایرانی را برای شما قرار داده ایم. با این روش می توانید با کمترین وسایل آش خوشمزه ی خانگی درست کنید . با ما همراه باشید …

به نام خدا

دوستان عزیزم سلام، امیدوارم حالتون خوب باشه . امروز هم با یک آموزش آشپزی دیگه در آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه گرمتون هستیم. تقریبا ایرانی نیست که عاشق آش رشته نباشه😍

آش رشته یکی از سنتی ترین و خوشمزه ترین آش ها در میان ما ایرانیاس و اکثر مادران طرز تهیشو بلدن ، از آش های مادر بزرگام که نگم براتون😍

این آش خوشمزه جایگاه ویژه ای برامون داره و در اکثر مراسمان مذهبی آش رشته ی نذری می پزن و پخش می کنن، مگه از خودنش آدم سیر میشههه، انگار ی طعم دیگه ای داره ، واای که دلم رفتتت ..

بریم که درست کنیم یک آش رشته ی خووشمزه و بی نظیر😍 فقط مراقب باشید انگشتاتونو باهاش نخورید☺️

آموزش پختن آش رشته

مواد لازم برای تهیه ی آش رشته (۴ نفر)

سبزی آشی ۱ کیلو شامل (تره ،جعفری ،شوید ،گشنیز،اسفناج )
نخود نصف لیوان
لوبیا نصف لیوان
عدس نصف لیوان
پیاز ۲ عدد بزرگ
رشته ی آشی به مقدار لازم
نمک ،فلفل ،زردچوبه به مقدار لازم
نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
کشک یا ماست به مقدار لازم
آرد ۲ قاشق غذاخوری

برای مقادیر زیاد می توانید اندازه ها را چند برابر کنید.

طرز تهیه آش رشته : 

۱- برای تهیه ی آش رشته حبوبات شامل عدس ،نخود ،لوبیا را یک شب قبل در آب می خیسانیم. تا هم نفخ شان کشیده شود و هم راحتتر بپزند.

۲- سبزی آش را پاک کرده و خوب میشویم .

نکته : حتما در ظرفی چند دقیقه در آب بخیسانید تا گل و لای سبزی ها ته نشین شود.

بعد از دو بار شستن سبزی ها ،آن ها آبکش کرده و رویشان آب می گردانیم. بعد از اینکه آبشان رفت خورد می کنیم.

نکته : سبزی را نباید زیاد ریز خورد کرد.

۳- نخود و لوبیا را شسته و با چند لیوان آب می گذاریم که به مدت ۱ ساعت بپزنند.

۴- پیاز ها را پوست کنده ،می شوییم و خلالی خورد می کنیم .سپس در ظرفی مقادیری روغن مایع می ریزیم و پیاز ها را درونش تفت می دهیم.بعد از چند دقیقه که پیاز ها نرم و طلایی شدند نمک و فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم. مقداری از پیاز را برای تزیین بر می داریم .

۵- سپس عدس را اضافه کرده و چند لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم. بعد از یک ربع که عدس ها نیم پز شدند ،سبزی ها را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت نیم ساعت با هم بپزند. بعد از مدتی دو قاشق آرد را با نیم لیوان آب جوش آرام آرام مخلوط می کنیم تا گلوله گلوله نشوند.سپس داخل آشمان می ریزم.

۶- بعد از اینکه نخود و لوبیا پختند به داخل آش اضافه می کنیم.و اجازه می دهیم چند دقبقه ی دیگر نیز همه ی مواد با هم بپزند. اگر آب آش کم بود چند لیوان دیگر آب جوش به آن اضافه می کنیم. در آخر پخت آش رشته ها را ازسط شکسته و به آش اضافه می کنیم و هم می زنیم.

آموزش پختن آش رشته

۷- در ظرفی دیگر مقداری روغن مایع ریخته و داغ می کنیم .سپس دو قاشق نعناع خشک را اضافه کرده و هم می زنیم.

مراقب باشید تا نعناع نسوزد و یک دقیقه بعد زیرش را خاموش می کنیم.

آموزش پختن آش رشته

مقداری از نعناع داغ را درون آش می ریزیم و مقداری را برای تزیین نگه می داریم.

بعد از اینکه آش بخوبی جا افتاد زیر آن را خاموش می کنیم. سپس در ظرف مورد نظر کشیده و سرو می کنیم.و با نعناع داغ ،پیاز داغ ،ماست یا کشک تزیین می کنیم.

آش رشته ی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جاان😊

چند نکته مهم : 

  • سبزی آش شامل نصف اسفناج و نصف دیگر تره ،جعفری ،گشنیز و شوید باشد.
  • زمانی که سبزی را به آش اضافه کردید در قابلمه را نیم باز بگذارید .تا سبزی ها سیاه رنگ نشوند.
  •  در صورت تمایل دو حبه سیر را نیز می توانید داغ کنید و به آش اضافه کنید.
  • برای خوشمزه شدن بیشتر می توانید یک عدد عصاره ی سبزیجات الیت نیز به آش اضافه کنید.

آش رشته رو می توانید به عنوان نهار ،شام یا به عنوان پیش غذا میل کنید. همچنین در ماه مبارک رمضان در وعده ی افطاری میل کنید.

آموزش پختن آش رشته

امید وارم این آش خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام ، شاد و پیروز باشید.

#آشپز خانه –زرین بانو#
#سایتی برای تمام بانوان خوش سلیقه ی ایرانی#

بیشتر بخوانیم :
دستور پخت کمپوت هلو | سریع و خانگی
۴.۸/۵ ( ۴ نظر )

برچسب ها :

این مطلب بدون برچسب می باشد.


دسته بندی : آموزش آشپزی , سوپ
تبلیغات
دیدگاه کاربران کل نظرات :2
  • Leila

    تاریخ : 9 - ژوئن - 2019

    عالی بود .ممنون از پستای خوبتون.


    پاسخ

    • مدیر سایت

      تاریخ : 10 - ژوئن - 2019

      خیلی ممنون لیلا جان
      ممنون که همراه ما هستی عزیزم


      پاسخ

ارسال دیدگاه

تبلیغات
error: Content is protected !!