طرز تهیه نان بیگل

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام ، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آشپزخانه زرین بانو با آموزش “نان بیگل ” در خدمتتونم.

طرز تهیه نان بیگل

نان بِیگِل (به انگلیسی: bagel) یکی از نان های بسیار خوشمزه و معروف بین المللی است.این نان متعلق به کشور امریکاست. که به دلیل بافت و طعم بسیار خوبی که داره در سراسر دنیا طرفداران زیادی پیدا کرده.

این نان شباهت زیادی به دونات داره و قبل از پخت برای مدت کوتاهی در آب جوشانده می شود. و به دلیل بافت فوق العاده نرم و پنبه ای که داره در صبحانه سرو میشه.

اگر شما هم علاقمندید این نان خوشمزه رو یاد بگیرید ؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای نان بیگل

◾️مواد خمیر

آب ولرم ۱ لیوان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
آرد نانوایی ۳ لیوان
نمک نصف قاشق چای خوری
روغن زیتون یا روغن مایع ۱-۲ قاشق غذاخوری

◾️مواد رومال

زرده تخم مرغ ۱ عدد
کنجد یا دارچین و شکر مقداری برای رومال

✔️رسپی نان بیگل :

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا ۱ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه رو داخل ۱ لیوان آب ولرم می ریزیم .باقاشق چوبی هم می زنیم و بعد روی لیوان رو می پوشونیم و به مدت ۱۵ دقیقه در جای نسبتا گرم می گذاریم تا به عمل بیاد.

◀️مرحله دوم :

خمیر مایه به عمل اومده رو داخل یک ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم. روغن مایع و نمک رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا آرد رو داخلش کم کم الک کرده و با دست هم می زنیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاد.

⭐️آرد رو حتما کم کم اضافه کنید. ممکنه مقداری آرد کمتر یا بیشتری استفاده بشه.

خمیر رو ۸-۱۰ دقیقه حسابی ورز می دیم و بعد داخل ظرفی رو با کمی روغن چرب می کنیم و بعد چونه خمیر رو داخلش می گذاریم روشو سلفون می کشیم. حالا با پتو می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت کنار می گذاریم تا استراحت بکنه.

◀️مرحله سوم :

بعد استراحت روی سطح کار مقداری آرد پاشیده و خمیر رو روش منتقل می کنیم. کمی ورز می دیم تا پف اولیش بخوابه. حالا خمیر رو به صورت استوانه ای درمیاریم و با چاقو برش های هم اندازه می زنیم .

برش ها رو به صورت چونه در میاریم . حالا داخل کف دست کمی پهن می کنیم و وسطشون رو با انگشت سوراخ می کنیم . و بعد روی یک سینی می چینیم. و روشونو دستمال نم دار می کشیم تا خشک نشوند. و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه استراحت دوم بکنند.

◀️مرحله چهارم :

در این فاصله ۲-۳ لیوان آب جوش رو داخل یک قابلمه کوچک با ارتفاع زیاد مثل شیر جوش می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم‌. حالا بهش ۲-۳ قاشق شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر در آب جوش حل بشه.

⭐️آب نباید زیاد باشه.
◀️مرحله پنجم:

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا داغ شود. کف سینی فر رو هم کاغذ روغنی می ندازیم. حالا هر کدوم از نون ها رو داخل آب جوش کمی شیرین می ندازیم حدود ۱۵ ثانیه صبر می کنیم و بعد طرف دیگشو برمی گردونیم و دوباره ۱۵ ثانیه صبر می کنیم . در کل ۳۰ ثانیه برای هر نان .بعد به وسیله کفگیر سوراخ دار از آب خارج می کنیم. و روی صافی می گذاریم.

⭐️در بعضی از دستور ها تا ۱ دقیقه هم می جوشونند.

تا آبشون کاملا کشیده بشه و بعد روی سینی فر می چینیم. دقت کنید که زیاد داخل آب جوش نمانند.

⭐️حرارت هم حتما باید ملایم باشه و آب جوش ریز بزنه وگرنه شکل نان ها موقع جوشیدن بهم می خوره.
◀️مرحله آخر :

یک عدد زرده تخم مرغ رو می زنیم تا کاملا باز بشه و بعد با فرچه روی نان ها رو رومال می زنیم. در نهایت روی تعدادیشون کنجد و روی تعدادی دیگه مقداری شکر و پودر دارچین الک می کنیم و بعد در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

در اواخر پخت هم قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روشون طلایی بشه و بعد از فر خارج می کنیم.

بفرمایید نان های بیگل خوشمزه و دلبر ما آمادن😍😋

می تونید داغ داغ میل کنید.

نوش جونتون😊

روش درست کردن نان بیگل

⏰زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰ دقیقه

✔️نان بیگل رو می تونید به عنوان صبحانه یا میان وعده در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید.

اگر به پختن انواع نان علاقمندید پیشنهاد می کنم حتما این نان خوشمزه رو امتحان کنید😉

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۴.۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT90M
  • زمان پخت: PT20M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.