به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش خواص گیاهان دارویی زرین بانو با معرفی “خواص دانه ی چیا “در خدمتتونیم. شما چی تا به حال مصرف کردید؟ از خواص آن بر سلامتی و زیبایی پوست و مو و مضرات احتمالی آن آگاهید؟
با زرین بانو همراه باشید ؛ تا این ماده ی غذایی پر خاصیت رو بیشتر بشناسید …
◾️دانه چیا چیست؟
تخم چیا یا چیا سیدبا نام علمی Salvia Hispanica دانه ای خوراکی است.
تخم چیا از خانواده مریم گلی (نعناعیان )و بومی مرکز و جنوب مکزیک است . دانه های چیا بیضی شکل و خاکستری با لکه های سیاه و سفید هستند و قطری در حدود 2 میلی متر دارند.
دانه ها آب دوست هستند ، هنگام خیس خوردن تا 12 برابر وزن خود را در مایع جذب می کنند و یک پوشش موسیلاژین ایجاد می کنند که به غذاهای پایه چیا و نوشیدنی ها یک بافت خاص ژل می بخشد .
دانه های چیا از نظر ظاهری شباهت بسیار زیادی به تخم شربتی و دانه ریحان دارد . این در حالی است که هر ۳ این مواد با یکدیگر متفاوت بوده و دارای خواص جداگانه‌ای هستند.
دانه چیا در گذشته جزو خوراکی های مهم برای تمدن های مایا و آزتک بوده .زیرا می توانستند انرژی خوبی از مصرف آن دریافت کنند. در واقع چیا در زبان مایاها به معنی قدرت بوده است.
◾️تفاوت دانه چیا و تخم شربتی
1-دانه چیا معمولا به رنگ های خاکستری، سیاه، سفید و گاهی قهوه ای دیده می شود در حالیکه تخم شربتی بیشتر به رنگ سیاه است.
2-دانه چیا طعم و مزه ای ندارد اما تخم شربتی دارای عطری شبیه ریحان می باشد.
3-تخم چیا در آب تا ۱۰ بار بیشتر از وزن خود آب جذب می کنند در حالیکه تخم شربتی در آب یک لایه ی موسیلاژی بی رنگ در اطراف خود ایجاد می کند و بزرگ می شود.
4-دانه های چیا را می توان خام یا خیس خورده مصرف کرد اما تخم شربتی را حتما باید خیس کرده و استفاده نمود.
✔️جدول ارزش غذایی دانه چیا در هر یک قاشق غذاخوری
| کالری | 69 |
| چربی | 5 گرم (این دانه فاقد چربی ترانس است) |
| فیبر | 5 گرم |
| کربوهیدرات | 6 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |
| فسفر | 2 میلی گرم (معادل ۱۱ درصد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال) |
| کلسیم | 7 میلی گرم (معادل ۸ درصد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال) |
| پتاسیم | 8 میلی‌گرم (معادل ۱ درصد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال) |
| ویتامین C | 2 میلی‌گرم (معادل ۱ درصد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال) |
| ویتامین E | 1 میلی‌گرم (معادل ۱ درصد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال) |
همچنین دانه چیا سبوس‌دار، کاملا طبیعی، ارگانیک ، فاقد گلوتن و سرشار ویتامین های A، B و D و مواد معدنی فیبر، آهن، کلسیم، پتاسیم و کلسیم، فسفر و منگنز ،اسید های چرب امگا 3 ، اسید های چرب ضروری آلفا لینولنیک و اسید لینولئیک می باشد.
خواص دانه چیا
◾️در اینجا تعدادی از مهم ترین خواص دانه چیا شرح داده می شود.
۱-دانه چیا و کاهش وزن
دانه ی چیا دارای مقادیر بالای فیبر است .که در معده 10-12 برابر وزن خود آب جذب می کند. که این باعث کاهش اشتها در فرد شده و از پرخوری جلوگیری می کند. در نتیجه در لاغری و کاهش وزن موثر است.
همچنین پروتئین موجود در دانه های چیا در افزایش چربی سوزی و کاهش چربی شکم موثر است.علاوه بر این دانه چیا دارای مقادیر بالای اسید های چرب امگا 3 و اسید آلفا لینولئیک است که برای کاهش وزن بسیار مفید می باشد.
گفتنی است دانه چیا با وجود خاصیت سیر کنندگی بالایی که دارد میزان کالری آن بسیار ناچیز است.دو قاشق غذاخوری دانه چیا تنها ۱۰۱ کالری دارد و یکی از مغذی ترین دانه های کم کالری محسوب می شود.
۲-دانه چیا و سلامت قلب
فیبر موجود در دانه چیا موجب کاهش کلسترول بد ، افزایش کلسترول خوب ، کاهش التهاب و فشار خون بالا می شود . از این رو مصرف آن می تواند ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سکته ها را کاهش دهد.
کارشناسان طب سنتی معتقدند مصرف روزانه 30-42 گرم دانه چیا را به مدت 3 ماه می تواند سلامت قلبتان را تضمین کند.
۳-دانه چیا و سلامت دستگاه گوارشی
دانه‌های چیا حدود ۴۰ درصد فیبر دارند که این برای دستگاه گوارشی بسیار مفید است. و به هضم راحت غذا کمک کرده و با بهبود حرکات روده یبوست را درمان می کند.
از این رو مصرف آن می تواند سلامت دستگاه گوارشی را تضمین می کند.
۴-دانه چیا ضد سرطان است.
دانه ی چیا به دلیل آنتی اکسیدان های فراوانی که دارد با رادیکال های آزاد که ممکن است از طریق آلودگی هوا ،غذاهای ناسالم ،استرس و..وارد بدن شود مبارزه کرده و از رشد و گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
مطالعات علمی نشان می دهد بیشترین تاثیر آن در پیشگیری از سرطان دهانه رحم و سرطان پستان است.
۵-دانه چیا و سلامت استخوان ها
دانه چیا سرشار از کلسیم، فسفر، منیزیم و پروتئین است. که می تواند موجب استحکام استخوان ها شده و از پوکی استخوان در سنین بالاتر جلوگیری کند. میزان کلسیم دانه چیا در حدود ۱۸ درصد در هر ۲۸ گرم است که نسبت به کلسیم موجود در لبنیات بسیار بیشتر است.
بنابراین افرادی که نمی توانند شیر و لبنیات مصرف کنند می توانند کلسیم بدن خود را از دانه ی چیا دریافت کنند.
۶-دانه چیا و کاهش قند خون
مطالعات علمی نشان می دهد مصرف دانه ی چیا تاثیر فوق العاده ای در کنترل قند خون بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 دارد. دانه چیا سرشار از فیبر است و می‌تواند در کاهش قندخون بعد از صرف غذا مؤثر باشد.
۷-دانه چیا و سلامت مغز
منیزیم و مس موجود در دانه های چیا موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی می شوند.
همچنین دانه چیا موجب افزایش ترشح هورمون های سروتونین و ملاتونین در بدن می شوند. این هورمون ها شادی بخش بوده و به درمان بی خوابی کمک می کنند.
۸-دانه چیا ضد التهاب قوی است.
دانه چیا حاوی 60 درصد امگا 3 است که به عنوان یک ماده ضد التهاب قوی عمل می کنند. عنصر خاصی که به این فواید کمک می کند با نام آلفا لنولیک اسید یا ALA شناخته می شود که التهاب شریان ها و مفاصل را کنترل می کند.
مطالعات علمی نشان می دهد مصرف حداقل 4 گرم از دانه های چیا در روز برای کنترل و جلوگیری از آرتریت مفید است.
۹-دانه چیا و سلامت پوست
دانه ی چیا به دلیل آنتی اکسیدان های فراوانی که دارد برای سلامتی پوست بسیار مفید است و با رفع چین و چروک به داشتن پوستی جوان و شاداب کمک می کند.
همچنین خواص ضد التهابی آن در کاهش مشکلات پوستی از قبیل جوش و آکنه موثر است.
✔️ماسک دانه ی چیا :
1 قاشق غذاخوری دانه های چیا را در 1فنجان چای سبز سرد شده خیس کنید بگذارید حداقل نیم ساعت بماند تا خیس بخورد و لجز شود حالا و 1 قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید و بر روی پوست صورت بمالید و بعد از 15-20 دقیقه با آب سرد بشویید. این ماسک در رفع چین و چروک موثر است.
۱۰-دانه چیا و سلامت مو
مقادیر بالای پروتئین، مس، روی و اسید آلفا لینولئیک و آهن موجود در دانه ی چیا موجب تقویت و افزایش رشد موها شده و از ریزش آنها جلوگیری می کند.
◾️دانه ی چیا و زنان باردار
مصرف دانه ی چیا برای زنان باردار بسیار مفید است.
◀️آهن موجود در آن باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون شده و به درمان کم خونی در دوران بارداری کمک می کند.
◀️دانه ی چیا 5 برابر بیشتر از شیر کلسیم دارد که در تقویت استخوان ها جنین مفید است.
◀️اسیدهای چرب امگا 3 موجود در دانه چیا برای رشد مغز جنین بسیار مفید است.
◀️دانه های چیا موجب کاهش سطح قند خون در زنان باردار شده و از دیابت دوران بارداری پیشگیری می کند.
◾️دانه چیا و بدنسازی
مقادیر بالای پروتئین و اسید های چرب امگا ۳ موجود در چیا سید با افزایش انرژی بدن به افزایش توانایی ورزشکاران و بدنسازان کمک می کند؛ مصرف یک لیوان آب حاوی دانه های چیا چند ساعت قبل از تمرینات بدنسازی، با مصرف کربوهیدرات ها به افزایش انرژی بدن کمک می کند.
◾️دانه چیا را از کجا تهیه کنیم؟
دانه ی چیا را می توانید از عطاری ها یا فروشگاه های بزرگ یا به صورت آنلاین از وب سایت های معتبر خریداری کنید.
◾️طرز استفاده از دانه چیا
دانه های چیا را می توان به دو صورت خام و پخته مورد استفاده قرار داد.
◀️دانه چیا خام را بر روی ماست، جو دوسر و سبزی ، برنج یا هر غذایی که دوست داشتید بپاشید و میل کنید.
◀️پودر دانه چیا را در پنکیک، کلوچه، نان، کیک، پودینگ، پاستا ، سس سالاد و چای و دمنوش چیا استفاده کرد.
◀️دانه های چیا را به نسبت 1 قاشق چای خوری به 10 قاشق چای خوری در آب خیس کنید، صبر کنید تا حدود 30 دقیقه تا دو ساعت بمانند و خوب لعاب بیاندازد و سپس آن را در آبمیوه ،انواع شربت و اسموتی ،سوپ یا آش بریزید و میل کنید.
◀️ در رژیم غذایی وگان مخلوط دانه های چیا با آب به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده می شود. برای این منظور 1 قاشق غذاخوری دانه های چیا را با 3 قاشق غذاخوری آب ترکیب کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا لعاب بیندازد و سپس آن را برای تهیه غذا استفاده کنید.
◾️مقدار استاندارد مصرف دانه چیا
مصرف روزانه 2 قاشق چای خوری دانه های چیا برای سلامتی بدن مفید است. بزرگسالان تا 20 گرم در روز می توانند مصرف کنند.
🚫هشدار هایی در مصرف دانه چیا
1-زیاده روی در مصرف دانه چیا ممکن است باعث ناراحتی های گوارشی مثل معده درد ، نفخ و اسهال شود. اگر دچار معده درد شدید مقدار زیادی آب بنوشید تا درد از بین برود.
2-از خوراندن دانه ی چیا برای کودکان و نوزادان و افراد سالخورده خودداری کنید. زیرا بلع آن کمی دشوار است. ممکن است باعث خفگی شود.
3-زیاده روی در مصرف دانه چیا خطر ابتلا به سرطان پروستات را در مردان افزایش می دهد.
4-مصرف دانه ی چیا ممکن است در بعضی از افراد موجب واکنش آلرژیک و حساسیت شود.
که با علایمی مانند استفراغ، اسهال و خارش لب همراه است. هرچند احتمال آن بسیار کم است.
5-افرادی که دچار اختلال خونریزی هستند باید از مصرف دانه های چیا خودداری کنند. و یا قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
6-افراد دارای فشار خون پایین در مصرف دانه چیا احتیاط کنند.
7-مصرف دانه ی چیا ممکن است با مکمل های ب 17 تداخل دارویی ایجاد کند. لذا در صورت مصرف مکمل ها با پزشک مشورت کنید.
8-زیاده روی در مصرف دانه ی چیا ممکن است باعث چاقی و اضافه وزن شود.
9-قبل از مصرف حتمادر آب خیس کنید و بعد مصرف کنید. خوردن دانه خشک چیا و نوشیدن آب از روی آن بسیار خطرناک و باعث انسداد لوله ی مری می شود.
10-تخم چیا ممکن است با دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.
امیدواریم اطلاعات مفیدی را در مورد این ماده ی غذایی پر خاصیت کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و خانواده و استفاده ی درست از آن از خواص بی نظیرش بهره مند شوید.
سلامتی و تندرستی شما آرزوی قلبی زرین بانو ست.
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش سلامت
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
ممنون از توضیحاتتون خیلی مفید بود
شاد و سلامت باشید بهزاد عزیز