طرز تهیه لقمه شربتی | شیرینی مخصوص رمضان

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش « لقمه شربتی» در خدمتتونم.

طرز تهیه لقمه شربتی
عکس از robabehmohebbati

یک شیرینی بسیار خوشمزه مخصوص ماه رمضان😍👌

اگر شما هم علاقه مندید یک لقمه شربتی خوشمزه و جذاب درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه لقمه شربتی

◾️مواد شربت بار

شکر ۴۰۰ گرم (۲ پیمانه)
آب ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه)
گلاب ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چای خوری
گلوکز ۱ قاشق سوپ خوری
دانه هل ۲_۳ عدد ( اختیاری)
زعفران دم کرده غلیظ مقداری

◾️مواد خمیر

آرد قنادی ۱۳۰ گرم (۱ پیمانه)
آرد سمولینا ۸۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
کره ذوب شده ۵۰ گرم
شیر خشک قنادی ۱/۲ قاشق سوپ خوری
شکر ۱/۲ قاشق سوپ خوری
خمیر مایه ۱/۴ قاشق چای خوری
آب ۱۰۰-۱۲۵ گرم (۱/۲ پیمانه)

✔️رسپی لقمه شربتی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن شربت بار ابتدا آب، گلاب و شکر رو داخل قابلمه ای می ریزیم وکمی همش می زنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا دانه های شکر حل و آب شروع به جوشیدن بکنه.

نکته : تا آب به جوش بیاد شکر باید حل شده باشه وگرنه شکرک می زنه.

تابه رو مرتب تکون می دیم تا شکر حل بشه. زمانی که شکر حل شد؛ جوهر لیمو، گلوکز، دانه هل و زعفران رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت متوسط ۵_۸ دقیقه ی دیگه بجوشه. چند باری هم با برس آغشته به آبلیمو دیواره های قابلمه رو تمیز می کنیم تا بعدا شکرک نزنه.

بعد از این زمان از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی آموزش روش درست کردن زولبیا بامیه خانگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه زولبیا بامیه خانگی

◀️مرحله دوم:

برای درست کردن خمیر آرد الک شده، آرد سمولینا، نمک و وانیل رو داخل ظرفی می ریزیم و با قاشق ترکیب می کنیم. حالا کره ی ذوب شده که از داغی افتاده رو بهش اضافه می کنیم و با قاشق خوب مخلوط می کنیم. در ادامه شکر، شیر خشک قنادی و مایه خمیر رو اضافه می کنیم و با کمی با دست ورز می زنیم تا شبیه خرده نون بشه.

حالا آب رو کم کم اضافه کرده و ورز می دیم تا خمیر لطیفی که به دست نمی چسبه به وجود بیاد.

⭐️میزان آب تقریبی است. بسته به آب خور آردها ممکنه کمی کمتر یا بیشتر استفاده بشه.

خمیر رو روی سطح کار منتقل می کنیم و کمی ورز می دیم .خمیر باید کاملا لطیف باشه و هیچ ترکی روش نباشه. خمیر آماده شده رو داخل کاسه ای می گذاریم روشو با نایلون می پوشونیم تا به مدت ۱۵ دقیقه استراحت بکنه.

◀️مرحله سوم :

بعد از استراحت خمیر رو به دو قسمت برش می زنیم. و به چونه های ۱۰_۱۵ گرمی تقسیم می کنیم و داخل دستمون گرد می کنیم و روشونو با نایلون می پوشونیم. برای شکل دادن به خمیر از هر وسیله ای مثل آبکش آشپزخونه ،پشت کفگیر، پوشت توری و هر چیزی که سطح طرح داری داشته باشه می تونید استفاده کنید.

خمیر رو روی آبکش می گذاریم و با انگشتان دست کمی پهنش می کنیم و بعد از یک سمت رولش می کنیم. تا به شکل طرح دار دربیاد. همه ی خمیر رو به همین شکل درست می کنیم و روشون نایلون می کشیم تا خشک نشن.

◀️مرحله چهارم :

در این زمان داخل تابه ای به مقدار نسبتا زیاد روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا داغ بشن و بعد خمیر ها رو داخلش می ندازیم.هر از گاهی جابجاشون می کنیم تا با حرارت ملایم سرخ و مغز پخت بشن. بعد از اینکه کاملا طلایی شدند با توری خارج کرده و در شربت خنک می ندازیم.

۲_۳ دقیقه داخل شربت بمونه و بعد خارج می کنیم.

روی شیرینی ها رو هم می تونید با کمی پودر پسته تزیین کنید.

نوش جانتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️ شیرینی لقمه شربتی رو میتونید در افطار به همراه چایی و یا به عنوان یک عصرانه ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن بامیه ترکی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه بامیه ترکی

لحظاتتون شیرین
‏ حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه‌ی من
‏# سایتی_ برای _خانواده _ایرانی

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.