چای ماچا چیست؟ – خواص و مضرات چای ماچا – ماچا برای لاغری ؟

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدواریم حالتون عالی باشه. در بخش انواع گیاهان دارویی زرین بانو با معرفی ” چای ماچا” در خدمتتونیم.

ماچا پودر به‌دست آمده از نوعی چای سبز است که در آسیای شرقی به ویژه در چین و ژاپن طرفداران زیادی دارد.این چای علاوه بر اینکه چربی سوز قوی است،باعث افزایش انرژی و سلامت کلی بدن می شود.اگر شما علاقمند هستید، در خصوص چای ماچا، خواص و مضرات آن و نحوه و میزان استفاده از آن اطلاعات بیشتری کسب کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

گیاه ماچا چیست؟ Matcha

ماچا درختچه های چای سبزی هستند که در ژاپن پرورش داده می شوند. علت منحصر به فرد بودن این نوع چای نحوه کشت ویژه‌ی آن است. کشاورزان ژاپنی در حدود اواسط اردیبهشت‌ماه یعنی سه هفته قبل از برداشت، سایبان‌هایی چوبی با چهارچوب‌های آلومینیومی بر روی درختچه‌های ماچا ایجاد می‌کنند تا میزان رسیدن نور خورشید به درختچه‌های ماچا حدود 50-70  درصد کاهش پیدا کند. این عمل، باعث بالا رفتن طعم شیرین و خواص چای ماچا از طریق افزایش اسیدآمینه‌ها در آن می‌شود.

بعد از برداشت، این چای با آسیاب‌های گرانیتی مخصوصی پودر می‌شود تا کلروفیل درون آن به اصطلاح نسوزد و محصول نهایی پودر چای سبز خوش رنگ و طعم با شیرینی ملایم به وجود می آید. این چای از زمانهای گذشته برای درمان برخی بیماری‌ها، حفاظت از بدن و نیروبخشی استفاده می شود.

گفتنی است چای ماچا با چای سبز معمولی متفاوت است و ده برابر آن خواص و غلظت عطر و طعم بیشتری دارد.

تاریخچه گیاه ماچا

زادگاه ماچا کشور چین است . دانه های این گیاه در حدود قرن دوازدهم میلادی توسط راهبان بودایی از چین به ژاپن برده شد و برای اولین بار در ژاپن پرورش یافت و در آن زمان به عنوان چای تشریفاتی در دربار پادشاهان سرو می شد. امروزه این چای جزیی از فرهنگ ژاپن است و سرو آن با آداب رسوم خاصی که به چانوی معروف‌ است، انجام می شود.

خواص چای ماچا

چای ماچا به دلیل آنتی اکسیدان های فراوانی که دارد خواص بسیاری برای درمان بیماری ها و سلامت بدن دارد که از مهم ترین و شناخته شده ترین خواص آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- افزایش قابلیت چربی سوزی بدن :

چای ماچا قوی ترین چربی سوز طبیعی در دنیاست. این گیاه به دلیل  کاتچین و آمینواسیدهایی که در ساختار خود دارد، باعث افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن شده و چربی های اضافی دور شکم را آب می کند، در نتیجه باعث کاهش وزن می شود.

2-ضد استرس و انرژی بخش :

ماچا سارشار از کافئین است و مصرف یک لیوان از آن 3-6 ساعت انرژی مورد نیاز بدن را تامین و باعث افزایش نشاط و تمرکز می شود. البته کافئین ماچا کمتر از قهوه است به طور کلی هر لیوان چای ماچا تقریبا بین 40 تا 70 میلی گرم کافئین دارد در حالی که این مقدار در یک نوشیدنی مانند قهوه بین 80 تا 200 میلی گرم می باشد و طی نهایت سه ساعت در بدن اثرمی گذارد و تمام می شود اما ماچا به صورت تدریجی و در چندین ساعت بر بدن اثر می گذارد.

3- سم زدایی از کبد :

ماچا در پاک سازی ایمن بدن از عناصر مضر و به خصوص سم زدایی از کبد بسیار موثر است.

4-کاهش کلسترول بد  :

چای ماچا از تجمع چربی در رگ های خونی جلوگیری کرده و باعث کاهش کلسترول بد خون می شود.

5- تظیم قند خون :

این گیاه به دلیل تیانین موجود در آن، باعث کاهش آدرنالین و قند خون می شود.

6- جلوگیری از پیری :

آنتی اکسیدان های موجود در چای ماچا باعث جوانسازی پوست شده و از پیری زود رس پوست جلوگیری می کنند.

7- ضد سرطان :

ماچا سرشار از کلروفیل ، پلی فنول و کاتچین است که ماده‌ای ضد سرطان قوی است و از رشد و گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

8-سلامت قلب :

ماچا با کاهش کلسترول ، تنظیم قند خون و کاهش استرس ، سلامت دستگاه قلبی و عروقی را تضمین می کند.

9- سلامت مغز :

مصرف ماچا باعث ترشح سروتونین و دوپامین در مغز می‌شود که مسئول حس خوب و ایجاد نشاط در بدن است و این موضوع باعث افزایش سلامت و بهبود عملکرد مغز می‌شود. همچنین در جلوگیری از بروز بیماری‌هایی مانند پارکینسون و آلزایمر نقش موثری دارد.

10- رفع مشکلات چشم :

کاتچین موجود در ماچا در جلوگیری از بیماری های چشم مانند آب سیاه موثر است.

11-سلامت پوست :

پودر چای ماچا به دلیل آنتی اکسیدان های فراوانی که دارد یک ماسک صورت فوق العادس است. برای این منظور به پودر ماچا کمی آب اضافه و هم بزنید تا حالت خمیری بگیرد. سپس بر روی صورت خود بزنید و بعد از 20 دقیقه با آب ولرم بشویید. این عمل را هفته ای 1-2 مرتبه می توانید انجام دهید. البته قبل از اینکه به صورت خود بزنید بر روی قسمت کوچکی از دست خود امتحان کنید تا از نداشتن حساسیت به آن مطمئن شوید.

12- کاهش التهاب :

چای ماچا به دلیل آنتی اکسیدان های فراوانی که دارد یک ضد التهاب قوی است به همین دلیل در کاهش التهاب بیماری هایی مانند آرتروز موثر است.

همچنین این گیاه در تقویت باکتری های مفید روده و حفظ سلامت دهان و دندان نیز موثر است.

چه میزان در روز می توان پودر ماچا مصرف کرد؟

مصرف  2-3 فنجان چای ماچا در روز بلامانع است که در هر وعده نیم تا یک گرم پودر در یک لیوان شیر یا آب ترکیب می شود.

پودر ماچا را چگونه مصرف کنیم؟

پودر چای ماچا به روش های مختلف قابل مصرف است. می توانید  آن را در داخل آب گرم یا شیر داغ ترکیب  و میل کنید و یا با آب خنک یا در داخل انواع اسموتی ها بریزید. همچنین این پودر در انواع غذاها ، کیک و شیرینی، دسر ، بستنی و… هم قابل استفاده است و در همه ی حالت های استفاده خواص آن حفظ می شود و نحوه مصرف کاملا به ذائقه ی شما بستگی دارد. البته گفته می شود ماچا لاته به دلیل شکر و شیر اضافه شده اثر بخشی کمتری دارد.

در صورتی که پودر ماچا را با شیر یا آب به صورت نوشیدنی سرد یا گرم مصرف می کنید ؛ باید از همزن یا میکسر استفاده کنید تا پودر کاملا با مایع ترکیب شود، در غیر این صورت پودر در کف لیوان ته نشین می شود. برای شیرین تر کردن نوشیدنی نیز می توانید از کمی عسل استفاده کنید.

طرز تهیه چای ماچا

چای ماچا نیازی به دم کردن ندارد چون تفاله ای ندارد. برای درست کردن آن  2-4 قاشق چای خوری پودر ماچا را داخل کاسه ای بریزید و کمی آب سرد به آن اضافه کنید. سپس با همزن دستی حسابی هم بزنید تا کف کند. در نهایت نصف لیوان آب گرم با دمای 75 درجه به آن اضافه کنید. در صورت تمایل عسل اضافه و میل کنید. توجه داشته باشید هرگز آب در حال جوش را روی پودر ماچا نریزید.

در ژاپن پودر ماچا به همراه کمی آب سرد در داخل کاسه های مخصوص ریخته می شود و به وسیله ی همزنی مخصوص از جنس مامبو به شکل w هم زده می شود تا کف کند و سپس به آن آب گرم اضافه می شود.

بهترین زمان مصرف چای ماچا

بهترین زمان مصرف ماچا صبح ها به جای قهوه است. ماچا با آزاد کردن آهسته و پیوسته کافئین انرژی مورد نیازتان را برای کار و فعالیت روزمره فراهم می کند. از طرفی ناراحتی هایی که مصرف زیاد قهوه در صبح ها ایجاد می کند را هم ندارد. همچنین می توانید یک ساعت بعد از ناهار یا شام میل کنید. البته اگر عادت دارید شبها زود تر بخوابید بهتر است، شب ها ماچا نخورید. مصرف این چای قبل از تمرینات ورزشی نیز مفید است.

بهترین برند چای ماچا :

برندهای متعددی در بازار برای چای ماچا وجود دارد که برخی از آنها کیفیت بالایی دارند و ارزش خریدشان بالا می باشد. بهترین برندهای چای ماچا ، چای های تولید کشور ژاپن می باشد که از نظر قیمتی در بازار جهانی نیز قیمت بالایی دارند. از برندهای موجود در بازار داخلی میتوان به instatea ، Hyleys Tea , Ayo و … اشاره کرد. چای های فله ای نیز وجود دارد که تنها در صورتی که به فروشنده اعتماد کافی دارید از آنها خریداری کنید !

مضرات چای ماچا

• چای ماچا مانند تمام گیاهان دارویی دیگر باید به اندازه مصرف شود و هر گونه زیاده روی برای بدن مضر و خطرناک است.
• مصرف چای ماچا برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود.
• نوشیدن این چای میزان جذب آهن را کاهش می‌دهد ، بنابراین برای افرادی که دچار کم خونی هستند، مناسب نیست.
• چای ماچا ممکن است با بعضی از داروها تداخل دارویی داشته باشد. لذا اگر داروی خاصی را به طور مرتب استفاده می کنید، با پزشک خود در خصوص استفاده از چای ماچا مشورت کنید.

امیدواریم اطلاعات مفیدی را در خصوص این گیاه دارویی پر خاصیت کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و خانواده از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

شاد و سلامت باشید.

# مجله خانوادگی زرین بانو