به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع دسر آشپزخانه زرین بانو با آموزش دسر «پارافه شکلاتی/پارفه شکلاتی» در خدمتتونم.
یک دسر بسیار خوشمزه و خنک مخصوص روزهای گرم تابستون 😍👌
اگر شما هم علاقمندید این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پارافه شکلاتی
| شکلات تخته ای | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۵۰ گرم |
| مغزیجات مثل گردو، بادام، فندق، پسته و … | نصف پیمانه |
| میوه های خرد شده مثل گیلاس، توت فرنگی و … | ۲ پیمانه |
| بیسکویت کرم دار یا پتی بور شکلاتی | ۲ تا ۲/۵ بسته |
| خامه قنادی یا خامه صبحانه فرم گرفته | ۴۰۰ گرم |
⭐️با این مقدار مواد برای ۱۵ نفر میشه پارافه شکلاتی آماده کرد.
رسپی پارافه شکلاتی
مرحله اول :
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا خامه صبحانه رو داخل شیر جوش یا قابلمه کوچک میریزیم با قاشق خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا خامه رقیق بشه و از کناره ها شروع به جوشیدن بکنه. وقتی از کناره ها جوشید؛ حرارت رو خاموش می کنیم و شکلات سکه ای یا شکلات تخته ای رو بهش اضافه میکنیم و هم می زنیم تا شکلات ذوب بشه و بعد کنار میذاریم تا خنک بشه.
مرحله دوم :
خامه قنادی رو که از چند ساعت قبل از فریزر خارج کرده و داخل یخچال گذاشتیم و کمی باز شده با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره . وقتی کمی فرم گرفت؛ گاناش شکلاتی رو که درست کردیم بهش اضافه میکنیم و دوباره در حد مخلوط شدن با همزن برقی میزنیم .
حالا بیسکویت های کرمدار یا پتی بور خرد شده و، میوه های خرد شده و مغزیجات رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مرحله سوم :
قالب لوف ۱۲&۳۰ یا هر قالب دلخواه رو دولایه کیسه فریزر پهن میکنیم و مواد پارافه رو داخل قالب میریزیم با پشت قاشق صاف میکنیم .روشو با کیسه فریزر میپوشونیم و به مدت ۵_۶ ساعت داخل فریزر می گذاریم تا کاملا سفت بشه و ببنده.
مرحله چهارم :
بعد از چند ساعت که پارافه کاملاً سفت شد از فریزر خارج میکنیم و دیسی روی قالب قرار داده برمیگردونیم و به آرامی کیسه فریزر پشتش رو جدا میکنیم.
روی دسر رو هم با میوه های دلخواه تزیین میکنیم.
به همین راحتی دسر بسیار خوشگل و خوشمزه ما آماده میشه😍👌
البته می تونید کمی بیشتر بیسکوییت داخلش بریزید تا رطوبت بیشتری جذب بکنه و پارافه دیرتر ذوب بشه.
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
⏰زمان انتظار : ۴_۵ ساعت
⭐️دستور از بانوی قناد سوزان شریعت souzan_shariat
امیدوارم این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋
# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی_ برای _خانواده _ایرانی
