به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه، در بخش آموزش حلوا آشپزخانه زرین بانو با “حلوای اوماج ” اورمیه در خدمتتونم. یک حلوای بسیار خوشمزه و خوش عطر و طعم.
رسپی حلوای اوماج ارومیه
حلوای اوماج یکی از حلوا های سنتی اورمیه است که از قدیم الایام برای مراسمات مختلف تهیه میشده است. این حلوا با آرد گندم، شیره انگور ( دوشاب ) ،عرق بادرنجبویه و زردچوبه تهیه می شود.
اگر شما هم علاقمند این حلوای خوشمزه رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم حلوای اوماج
| آرد | 2 و نیم لیوان |
| زردچوبه | 1 و نیم قاشق چای خوری |
| شیره انگور (دوشاب) | 1 لیوان |
| بادرنجبویه یا گلاب | سه چهارم لیوان ( 3-4 قاشق غذاخوری ) |
| روغن جامد یاحیوانی | 3 قاشق غذاخوری (می تونید ترکیبی از دو تا روغن رو بریزید) |
تفت دادن آرد و روغن
برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا روغن رو در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دیم تا روغن ذوب بشه. نصف قاشق چای خوری زردچوبه هم داخلش می ریزیم.
و بعد آرد رو داخلش الک می کنیم. و مرتب هم می زنیم.آرد رو تا زمانی که کمی تغییر رنگه بده و بوی خوبش بلند بشه تفت می دیم. تا خامی آرد کشیده بشه.
اضافه کردن دوشاب و عرق بادرنجبویه
حالا تابه رو زمین می گذاریم و نصف لیوان دوشاب و سه چهارم لیوان عرق بادرنجبویه که داخلش یک قاشق چای خوری زردچوبه ریختیم را داخلش می ریزیم. و با پشت قاشق حسابی به خورد آرد می دیم. کمی که از حرارت افتاد با دستمون شروع بهم زدن می کنیم. تا آرد به اصلاح آذری ها به شکل( اوماش) در بیاید.
تفت دادن حلوا اوماج
حالا دوباره تابه رو روی حرارت ملایم قرار می دیم و مرتب هم می زنیم. تا حلوا کاملا جا بیوفته.5-10 دقیقه ی دیگه روی حرارت می گذاریم و بعد برمی داریم.
برش حلوا اوماج
در این زمان تابه رو روی زمین می گذاریم. نصف لیوان دیگه دوشاب رو بهش اضافه می کنیم. کمی ورز می دیم و با دستمون یک جا جمعش می کنیم. با دستمون حلوا رو به شکل استوانه ای در میاریم. با پشت قاشق فشار می دیم تا منسجم بشه و بعد با چاقو یا حلوا بر برشش می زنیم.
حتی از قالب هم می تونید استفاده کنید. ولی شکل سنتیش به صورت برش هستش. حلوا ها رو روی سینی پهن می کنیم.تا خودشونو بگیرن و سرد بشن و بعد در ظرف سرو می چینیم.
بفرمایید حلوای اوماج خوشمزه ی ما آمادس
فوق العاده خوشمزه و سالم
با شیرینی طبیعی دوشاب و عطر بادرنجبویه
حتما برای یک بار هم که شده امتحان کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
زمان آماده سازی و پخت : 45 دقیقه
امیدوارم این حلوای بسیار خوشمزه ی سنتی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
