طرز تهیه شیرینی مادلن | شیرینی صدفی مادلین فرانسوی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش شیرینی« مادلن» در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی مادلین

مادلن یا مادلین کیک های کوچک فرانسوی هستند که در قالبی به شکل صدف تهیه می شوند.

خمیر این شیرینی در واقع همان خمیر کیک اسفنجی است که به آن جنواز (ژنواز) گفته می شود.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی های بسیار خوشمزه و خوشگل رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشد.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی صدفی مادلین

کره آب شده ۱۳۰ گرم
شکر ۱۳۰ گرم
تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۳ عدد
آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
رنده پوست پرتقال ۲ قاشق مرباخوری
نمک ۱ پنس (اندازه ی بین دو انگشت)
قالب شیرینی مادلین

⭐️قالب رو از لوازم قنادی ها می تونید تهیه کنید.

✔️رسپی شیرینی مادلن فرانسوی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کره را ذوب می کنیم و کنار میذاریم تا از داغی بیوفته.

◀️مرحله دوم :

داخل ظرفی تخم مرغ ها رو میشکنیم شکر و وانیل رو اضافه میکنیم و با همزن برقی ۴_۵ دقیقه خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه.

◀️مرحله سوم :

آرد قنادی، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و ۳ بار الک میکنیم و بعد کم کم به مواد شیرینی اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم و بعد رنده پوست پرتقال می ریزیم و هم می زنیم تا عطر و طعم عالی بگیره.

◀️مرحله چهارم :

در این زمان کره ذوب شده که سرد شده ؛ کم کم اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا یکدست بشه. روی خمیر رو سلفون می کشیم و به مدت ۱_۲ ساعت در یخچال استراحت می دیم.

⭐️این خمیر رو تا ۳ روز در یخچال می تونید نگهداری کنید.

بعد مواد شیرینی رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم. البته با قاشق هم می تونید داخل قالب بریزید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی ماکارون فرانسوی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی ماکارون

◀️مرحله پنجم :

قالب شیرینی مادلین رو باکمک فرچه کمی با کره ذوب شده چرب میکنیم و بعد آرد پاشی میکنیم.

قالب رو تکون می دیم تا کاملا با آرد پوشانده شوند و بعد قالب رو سر و ته می کنیم و تکون می دیم تا آرد های اضافی ریخته شوند. و بعد قالب رو به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال می گذاریم و در نهایت از مواد شیرینی داخل قالب ها اندازه ی یک قاشق وسط قالب جایی که برامدگی ها هست می ریزیم.

⭐️دقت کنید که باید فضای کافی برای پف کیک باقی بگذارید. پس کامل قالب رو پر نکنید .

◀️مرحله ششم :

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

⭐️برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید.

زمانی که کناره های شیرینی ها طلایی شد از فر خارج می کنیم.

⭐️زیاد داخل فر نگه ندارید که خشک می شوند.

بعد از فر خارج می کنیم.کمی که از داغی افتاد شیرینی ها رو از قالب خارج می کنیم و با پودر قند و پودر پسته تزیین می کنیم.

می تونید از شکلات ابشده یا هر چیزی که دوست داشتید برای تزیین استفاده کنید.

به همین راحتی شیرینی های مادلین خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون😊

روش درست کردن مادلن فرانسوی

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵ دقیقه

✔️شیرینی های مادلین رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار یک فنجان چای تازه دم میل کنید.

امیدوارم این شیرینی های بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی سپه سالاری قنادی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی سپه سالاری

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی _برای _خانواده_ ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

‫5/5 ‫(1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.